一种胶囊茯茶及其制作方法与流程

本发明属于保健型功能饮品领域，具体涉及一种胶囊茯茶及其制作方法。

背景技术：

1、茯茶是六大茶类中黑茶特色产品，属于后发酵茶，多以黑毛茶为原料经过毛茶筛分、半成品拼配、渥堆、汽蒸、发花、干燥、检验、成品包装等工艺生产的散状茯茶产品或以黑毛茶为原料经过毛茶筛分、半成品拼配、渥堆、汽蒸、压制成型、发花、干燥、检验、成品包装等工艺制成的紧压茯茶产品。冠突散囊菌是一种有益微生物，能有效调节人体新陈代谢，具有促进消化、消脂解腻、降脂减肥等独特功效，可有效调控糖脂代谢和调理肠胃等，是茯茶发花过程中产生的优势菌。

2、紧压茯茶产品多以块状、圆饼状的形式呈现，压制紧实，重量较大，撬取品饮不便；散状茯茶产品取用品饮便捷，但茶叶中的冠突散囊菌易脱落；块泡茯茶产品是将紧压茯茶产品撬成小块状，使消费者便捷品饮茯茶，但撬取过程中冠突散囊菌也易脱落。为进一步提高茯茶冲泡效果和品饮价值，将茯茶原料进行磨碎分级，制作成袋泡茯茶，但目前市场上的袋泡茯茶多采用传统冲泡方式，茶叶内含物质溶解速度较慢，从而单次萃取时间延长，不能快速萃取茯茶中的有益成分，导致茶汤的浓度、色泽、口感浓淡不一，均一性较差。而紧压茯茶、散状茯茶、块泡茯茶产品的冠突散囊菌含量相对较低，品饮价值较低。

技术实现思路

1、为了克服现有技术的不足，本发明的目的在于提供一种胶囊茯茶制作方法，能快速解决传统袋泡茯茶萃取率低的问题，改变传统袋泡茶饮用方式，通过在茯茶中混合添加冠突散囊菌粉的方式，提高品饮价值。

2、为了实现上述目的，本发明采用的技术方案是：

3、一种胶囊茯茶及其制作方法，包括以下步骤：

4、1)茯茶原料粉碎后，得到粉碎料；

5、2)根据粒径对粉碎料进行分级，得到不同粒径的分级物料；

6、3)不同粒径的分级物料进行拼配，得到拼配茯茶料；

7、4)向拼配茯茶料中添加冠突散囊菌粉，混合均匀后的灌装物，灌装至胶囊中。

8、进一步的，所述步骤1)中，茯茶原料包括紧压茯茶、散状茯茶、块泡茯茶或速溶茯茶。

9、进一步的，所述步骤1)中，将茯茶原料用磨碎机低速低温锥磨粉碎。

10、进一步的，所述步骤2)中，将粉碎料按照2目、6目、12目以及40目的粒径要求，得到四种不同粒径的分级物料。

11、进一步的，所述步骤3)中，2目分级物料、6目分级物料、12目分级物料以及40目分级物料的拼配质量比为0-5.0％：0-5.0％：45.0-50.0％：45.0-50.0％。

12、进一步的，所述步骤4)中，冠突散囊菌粉的加入量为占灌装物总重量的1.0-5.0％。

13、进一步的，所述步骤4)中，冠突散囊菌粉的加入量为占灌装物总重量的3.0％。

14、进一步的，所述步骤4)中，灌装物的重量为2.0g～8.0g。

15、一种所述的胶囊茯茶制作方法所制作的胶囊茯茶。

16、本发明制作的胶囊茯茶，在应用时，胶囊茯茶的冲泡压力为18bar～25bar，胶囊茯茶的冲泡时间10s～25s，胶囊茯茶的出水温度为95℃～99℃，每个胶囊茯茶冲泡1-2次。

17、本发明的有益效果是：

18、1、本发明通过筛选茯茶原料最优破碎粒径，并与冠突散囊菌粉混合，灌装成胶囊茯茶，使用高温水高压快速冲泡，能高效萃取胶囊茯茶的有益成分，解决了传统袋泡茯茶萃取率低的问题。

19、2、本发明通过在茯茶中混合添加冠突散囊菌粉的方式，改善胶囊茯茶调控糖脂代谢和调理肠胃的保健功效，提高品饮价值。

20、3、本发明改变传统袋泡茶饮用方式，减少单次萃取需要的时间，制备工艺简单，茶汤的浓度、色泽、口感均一性较好，使消费者便捷饮用胶囊茯茶，品饮价值较高。

技术特征：

1.一种胶囊茯茶制作方法，其特征在于，包括以下步骤：

2.根据权利要求1所述的胶囊茯茶制作方法，其特征在于，所述步骤1)中，茯茶原料包括紧压茯茶、散状茯茶、块泡茯茶或速溶茯茶。

3.根据权利要求2所述的胶囊茯茶制作方法，其特征在于，所述步骤1)中，将茯茶原料用磨碎机低速低温锥磨粉碎。

4.根据权利要求3所述的胶囊茯茶制作方法，其特征在于，所述步骤2)中，将粉碎料按照2目、6目、12目以及40目的粒径要求，得到四种不同粒径的分级物料。

5.根据权利要求4所述的胶囊茯茶制作方法，其特征在于，所述步骤3)中，2目分级物料、6目分级物料、12目分级物料以及40目分级物料的拼配质量比为0-5.0％：0-5.0％：45.0-50.0％：45.0-50.0％。

6.根据权利要求5所述的胶囊茯茶制作方法，其特征在于，所述步骤4)中，冠突散囊菌粉的加入量为占灌装物总重量的1.0-5.0％。

7.根据权利要求6所述的胶囊茯茶制作方法，其特征在于，所述步骤4)中，冠突散囊菌粉的加入量为占灌装物总重量的3.0％。

8.根据权利要求7所述的胶囊茯茶制作方法，其特征在于，所述步骤4)中，灌装物的重量为2.0g～8.0g。

9.一种如权利要求8所述的胶囊茯茶制作方法所制作的胶囊茯茶。

技术总结
本发明属于保健型功能饮品领域，具体涉及一种胶囊茯茶及其制作方法，包括以下步骤：1)茯茶原料粉碎后，得到粉碎料；2)根据粒径对粉碎料进行分级，得到不同粒径的分级物料；3)不同粒径的分级物料进行拼配，得到拼配茯茶料；4)向拼配茯茶料中添加冠突散囊菌粉，混合均匀，灌装至胶囊中。本发明提供一种胶囊茯茶及其制作方法，能快速解决传统袋泡茯茶萃取率低的问题，改变传统袋泡茶饮用方式，使消费者便捷饮用胶囊茯茶，提高品饮价值。

技术研发人员：胡歆,梁艳,陈桂梅,丁帅涛,苟龙波,刘文军,朱晓芳,万斌
受保护的技术使用者：咸阳泾渭茯茶有限公司
技术研发日：
技术公布日：2024/1/14