本发明涉及食品领域，特别涉及一种芭蒿酱的配方及其制作工艺。
背景技术：
1、酱料在日常生活中，是一种常见的调味品和佐餐食品，目前市场上有许多类型的酱料，如肉酱、拌面酱、蔬菜酱、果酱等，品种琳琅满目，但是可以看到，在这些市场上销售的酱料产品，其配方中往往出现一些人工色素、食用香精等添加剂。随着社会的不断发展和生活水平的提高，加之各种食品安全问题不断被曝光，人们对自身健康问题的也越来越注重，因此更倾向于纯天然食品。芭蒿学名藿香，中医可入药，民间常用作调味料或直接食用。现有技术中还没有针对芭蒿酱的制作方法，在制作酱料的原料中加入可食用的中药，增加酱料的多功能性。
2、基于上述原因，一种芭蒿酱的配方及其制作工艺成为整个社会亟待解决的技术问题。
技术实现思路
1、本发明的一种黄豆酱的配方及其制作工艺，包括以下重量组分，豆油30斤、葱20斤、姜20斤、蒜20斤、黄豆酱700斤、水150斤、辣椒5斤、香辛料2斤、茴香粉2斤、芭蒿12斤、砂糖15斤、苯甲0.4斤、食盐60斤、浓香粉25斤、甜味剂0.16斤、味精10斤、白醋10斤、料酒100斤、麦芽粉1斤、红油20斤和辣椒红油0.5斤。
2、进一步地，包括以下制作步骤：
3、(1)将将大豆油放入锅中烧开；
4、(2)将园葱，姜，大蒜同时放入油锅，烧到圆葱发黄；
5、(3)锅里加水，白糖，白醋，料酒，香辛料等调味料；
6、(4)将以上调味料搅拌均匀后加入黄豆酱原酱；
7、(5)酱放入锅中后烧开30分钟；
8、(6)把酱降温至40度；
9、(7)开始罐小包装；
10、(8)进行外包装；
11、(9)成品出库。
12、采用以上技术方案，具有以下技术效果:采用上述技术方案制作的芭蒿酱，在酱料的基础上增加了芭蒿等材料，增加了酱料的多功能性，制备工艺简单，成本低廉，纯天然原料，建议推广使用。
1.一种芭蒿酱的配方，其特征在于，包括以下重量组分：豆油30斤、葱20斤、姜20斤、蒜20斤、黄豆酱700斤、水150斤、辣椒5斤、香辛料2斤、茴香粉2斤、芭蒿12斤、砂糖15斤、苯甲0.4斤、食盐60斤、浓香粉25斤、甜味剂0.16斤、味精10斤、白醋10斤、料酒100斤、麦芽粉1斤、红油20斤和辣椒红油0.5斤。
2.根据权利要求1所述的一种芭蒿酱的配方及其制作工艺，其特征在于，包括以下制作步骤：