一种即食海藻饭制备方法及其制备装置与流程

本发明涉及食品加工技术，具体涉及一种即食海藻饭制备方法及其制备装置。

背景技术：

1、即食海藻饭是将米饭与海藻混合后，平铺在寿司帘上，再加入蔬菜、肉片等食物后卷制成便于食用的饭卷，在进行即食海藻饭的流水线加工时，需要先将饭团在模具内压制成指定规格的饭饼，然后将饭饼从模具内分离后放置于寿司帘上，以便于进行后续卷制。

2、但是，饭团在模具内压制成饭饼后，由于米饭的自身粘性以及模具的限位作用，饭饼往往不易与模具分离，需要在将饭饼从模具内分离后放置于寿司帘上的过程中安排人工进行手动分离，导致人力成本较高，且不利于组建自动化输送工序。

技术实现思路

1、本发明的目的是提供一种即食海藻饭制备方法及其制备装置，以解决现有技术中的上述不足之处。

2、为了实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种即食海藻饭制备装置，包括输送装置，还包括定型饭盒、寿司帘和翻转装置，所述输送装置用于输送定型饭盒和位于定型饭盒顶部的寿司帘，所述翻转装置用于将饭盒和寿司帘翻转180°；

3、所述翻转装置包括夹持件、翻转件、移动件和翻转台，所述夹持件用于夹持饭盒和寿司帘，所述夹持件安装在翻转件一侧，所述移动件用于驱动翻转件沿竖直方向移动以带动夹持件进行移动，所述翻转件沿竖直方向向上移动过程中驱动夹持件翻转180°。

4、进一步地，所述翻转件包括支撑块，所述支撑块内壁活动连接有转轴，所述转轴一端与夹持件相连接，所述转轴另一端固定安装有齿轮。

5、进一步地，所述翻转件还包括双轨齿板，所述双轨齿板由第一轨道和第二轨道组成，所述第二轨道位于远离夹持件一侧，所述第二轨道上端设有可与齿轮啮合的齿部，所述双轨齿板一侧与翻转台一侧固定连接。

6、进一步地，所述支撑块上且平行于转轴一侧开设有滑槽一，所述滑槽一内壁滑动连接有拨杆，所述拨杆一端内表面与齿轮两侧表面抵接，所述拨杆一侧固定安装有滑柱，所述滑柱表面与支撑块一侧开设的滑槽二内壁滑动连接。

7、进一步地，所述翻转台顶部和底部均安装有导板，所述导板上设有导槽，且两个所述导板呈中心对称分布，位于翻转台顶部的导槽配合滑柱带动拨杆向靠近夹持件一侧移动并使齿轮移动至第一轨道，位于翻转台底部的导槽配合滑柱带动拨杆向远离夹持件一侧移动并使齿轮移动至第二轨道。

8、进一步地，所述移动件包括滑台和往复丝杠，所述滑台表面与翻转台内壁滑动连接，所述滑台一侧与支撑块一侧固定连接，所述往复丝杠与滑台内壁啮合连接，所述往复丝杠一侧固定连接有电机。

9、进一步地，所述定型饭盒内安装有刮板，所述刮板两侧均固定连接有导向杆，所述导向杆与定型饭盒内壁滑动连接，其中一个导向杆一侧固定安装有推杆，所述推杆一端延伸至定型饭盒外，且推杆表面与定型饭盒上开设的滑槽三滑动连接。

10、进一步地，所述翻转装置还包括轨道架，所述轨道架呈倾斜设置，且其与翻转台顶部通过l型支架固定连接，所述轨道架内开设有与推杆相适配的滑槽四，且滑槽四底部一端设有出口，所述夹持件向上移动至其行程末端时，所述推杆一端位于滑槽四内。

11、一种即食海藻饭制备方法，包括以下步骤：

12、s1、将输送装置输送的定型饭盒倒扣在寿司帘上；

13、s2、将定型饭盒内的饭饼从定型饭盒分离至寿司帘上，接着通过输送装置将放置有饭饼的寿司帘输送至后续卷制工艺中进行即食海藻饭的卷制加工，并通过裁切装置对卷制完成后的饭卷进行切断，以完成即食海藻饭的制备。

14、与现有技术相比，本发明提供的一种即食海藻饭制备方法及其制备装置，具有以下有益效果：

15、该即食海藻饭制备方法及其制备装置，通过夹持件带着定型饭盒和寿司帘向上移动，当齿轮通过第二轨道上的齿部后，夹持件翻转180°，使寿司帘位于定型饭盒下方，定型饭盒处于倒扣状态，通过夹持件向下移动时，定型饭盒上的推杆沿滑槽四移动，并推动刮板从定型饭盒的一端移动至其另一端，以将定型后的饭饼从定型饭盒底部刮出，以使饭饼脱离定型饭盒并落在寿司帘上，避免饭饼粘附在定型饭盒内无法脱离，提高了食海藻饭制备的自动化程度。

技术特征：

1.一种即食海藻制备装置，包括输送装置，其特征在于：还包括定型饭盒、寿司帘和翻转装置，所述输送装置用于输送定型饭盒和位于定型饭盒顶部的寿司帘，所述翻转装置用于将饭盒和寿司帘翻转180°；

2.根据权利要求1所述的一种即食海藻饭制备装置，其特征在于，所述翻转件包括支撑块，所述支撑块内壁活动连接有转轴，所述转轴一端与夹持件相连接，所述转轴另一端固定安装有齿轮。

3.根据权利要求1所述的一种即食海藻饭制备装置，其特征在于，所述翻转件还包括双轨齿板，所述双轨齿板由第一轨道和第二轨道组成，所述第二轨道位于远离夹持件一侧，所述第二轨道上端设有可与齿轮啮合的齿部，所述双轨齿板一侧与翻转台一侧固定连接。

4.根据权利要求1所述的一种即食海藻饭制备装置，其特征在于，所述支撑块上且平行于转轴一侧开设有滑槽一，所述滑槽一内壁滑动连接有拨杆，所述拨杆一端内表面与齿轮两侧表面抵接，所述拨杆一侧固定安装有滑柱，所述滑柱表面与支撑块一侧开设的滑槽二内壁滑动连接。

5.根据权利要求1所述的一种即食海藻饭制备装置，其特征在于，所述翻转台顶部和底部均安装有导板，所述导板上设有导槽，且两个所述导板呈中心对称分布，位于翻转台顶部的导槽配合滑柱带动拨杆向靠近夹持件一侧移动并使齿轮移动至第一轨道，位于翻转台底部的导槽配合滑柱带动拨杆向远离夹持件一侧移动并使齿轮移动至第二轨道。

6.根据权利要求1所述的一种即食海藻饭制备装置，其特征在于，所述移动件包括滑台和往复丝杠，所述滑台表面与翻转台内壁滑动连接，所述滑台一侧与支撑块一侧固定连接，所述往复丝杠与滑台内壁啮合连接，所述往复丝杠一侧固定连接有电机。

7.根据权利要求1所述的一种即食海藻饭制备装置，其特征在于，所述定型饭盒内安装有刮板，所述刮板两侧均固定连接有导向杆，所述导向杆与定型饭盒内壁滑动连接，其中一个导向杆一侧固定安装有推杆，所述推杆一端延伸至定型饭盒外，且推杆表面与定型饭盒上开设的滑槽三滑动连接。

8.根据权利要求1所述的一种即食海藻饭制备装置，其特征在于，所述翻转装置还包括轨道架，所述轨道架呈倾斜设置，且其与翻转台顶部通过l型支架固定连接，所述轨道架内开设有与推杆相适配的滑槽四，且滑槽四底部一端设有出口，所述夹持件向上移动至其行程末端时，所述推杆一端位于滑槽四内。

9.根据权利要求1所述的一种即食海藻饭制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

技术总结
本发明公开了一种即食海藻饭制备方法及其制备装置，涉及食品加工领域，包括输送装置，还包括定型饭盒、寿司帘和翻转装置，所述翻转装置包括夹持件、翻转件、移动件和翻转台，所述夹持件用于夹持饭盒和寿司帘，所述夹持件安装在翻转件一侧；该即食海藻饭制备方法及其制备装置，通过夹持件带着定型饭盒和寿司帘向上移动，当齿轮通过第二轨道上的齿部后，夹持件翻转180°，使寿司帘位于定型饭盒下方，定型饭盒处于倒扣状态，通过夹持件向下移动时，定型饭盒上的推杆沿滑槽四移动，并推动刮板从定型饭盒的一端移动至其另一端，以将定型后的饭饼从定型饭盒底部刮出，以使饭饼脱离定型饭盒并落在寿司帘上，避免饭饼粘附在定型饭盒内无法脱离。

技术研发人员：黄跃雄
受保护的技术使用者：漳州市盛利莱食品有限公司
技术研发日：
技术公布日：2024/1/15