一种具有抗氧化活性的混合肽及其制备的口服液和制备方法与流程

本发明属于抗氧化产品，具体涉及一种具有抗氧化活性的混合肽及其制备的口服液和制备方法。

背景技术：

1、随着社会的发展和人们生活水平的提高，针对目前人们因生活水平的提高而带来的诸如高血压、肥胖病、高血脂等各种各样的现代富贵病，具有一定保健功能的食品应运而生，满足了人们以食疗为主的需求。其中，人体自身或外界刺激均会在机体内产生对人体不利的自由基，从而使人体衰老或威胁人类的健康。因此，在食品生产中，为了消除自由基带来的影响，人们常常使用化学合成的抗氧化剂。虽然抗氧化剂对皮肤氧化应激损伤造成的皮肤老化、病变等，具有显著的预防和改善作用，但是本身在在一定的安全性。

2、近年来，天然抗氧化肽因其安全无毒且具有一定的保健功能而备受人们的亲睐。天然抗氧化肽具有重金属清道夫和过氧化氢分解促进剂的作用，可降低氧化速率，减少脂肪过氢化氢含量，减少自由基的生成，其不仅具有较强的抗氧化性，而且具有很高的安全性，被广泛应用于食品、医药及化妆品等行业。

3、然而不同的天然抗氧化肽在抗氧化活性方面存在品质参差不齐的问题，此外，天然抗氧化肽普遍来源于海产品，因此，风味方面容易带有腥味给制备后续产品带来极大的难度。

技术实现思路

1、有鉴于此，本发明的目的在于提供一种具有抗氧化活性的混合肽，对多种自由基具有良好的清除能力。

2、本发明还提供了一种含有所述混合肽的口服液，在具备良好抗氧化活性的同时还具有良好的风味的特点。

3、本发明提供了一种具有抗氧化活性的混合肽，包括以下至少5种多肽：

4、0～1.1份海参低聚肽、0～0.165份燕窝肽、77.35～96.8份鱼胶原蛋白肽、0～5份阿胶肽、0.9～1.6份鳕鱼胶原蛋白肽、0～5.5份罗非鱼胶原蛋白肽、0～0.165份牡蛎低聚肽、0～1.65份三文鱼胶原蛋白肽、0～1.65份金枪鱼低聚肽粉、0.36～0.66份鹿茸血多肽和0～0.5牡蛎肽。

5、优选的，包括混合肽a、混合肽b或混合肽c；

6、所述混合肽a包含以下质量份的组分：海参低聚肽0.09～0.11份、燕窝肽0.09～0.11份、鱼胶原蛋白肽77.2～93.8份、阿胶肽0.36～0.44份、鳕鱼胶原蛋白肽0.9～1.1份、罗非鱼胶原蛋白肽4.5～5.5份和鹿茸血多肽0.54～0.66份；

7、所述混合肽b包含以下质量份的组分：牡蛎低聚肽1.45～1.65份、三文鱼胶原蛋白肽1.45～1.65份、燕窝肽0.145～0.165份、海参低聚肽0.9～1.1份、鱼胶原蛋白肽77.35～93.35份、鹿茸血多肽0.45～0.55份、鳕鱼胶原蛋白肽1.45～1.65份和罗非鱼胶原蛋白肽0.9～1.1份；

8、所述混合肽c包含以下质量份的组分：鱼胶原蛋白肽80.1～96.8份、鳕鱼胶原蛋白肽1.17～1.43份、金枪鱼低聚肽粉1.45～1.65份、鹿茸血多肽0.36～0.44份、牡蛎肽0.4～0.5份和阿胶肽0.4～0.5份。

9、本发明提供了一种具有抗氧化活性的组合物，包括所述混合肽和风味调节剂；

10、所述风味调节剂占所述组合物质量的7％～7.5％；

11、所述混合肽占所述组合物质量的92.5％～93％。

12、优选的，所述风味调节包括果汁粉。

13、本发明提供了一种具有抗氧化活性的保健品，包括所述组合物和辅料。

14、优选的，所述保健品的剂型包括口服液。

15、优选的，在所述口服液中，所述混合肽的质量浓度为2.72～5.45g/ml。

16、本发明提供了所述混合肽或所述组合物在制备抗氧化产品中的应用。

17、优选的，所述抗氧化表现在去除以下至少一种自由基：abts+自由基、dpph自由基和羟自由基。

18、优选的，所述产品包括以下任意一种或几种：保健品、化妆品和日用品。

19、本发明提供了一种具有抗氧化活性的混合肽，包括以下至少5种多肽：海参低聚肽、燕窝肽、鱼胶原蛋白肽、阿胶肽、鳕鱼胶原蛋白肽、罗非鱼胶原蛋白肽、牡蛎低聚肽、三文鱼胶原蛋白肽、金枪鱼低聚肽粉和牡蛎肽。本发明对从不同公司生产的不同天然抗氧化肽进行抗氧化活性筛选，初步得到不同天然抗氧化肽的抗氧化活性，然后进行不同比例的组成形成不同种类的混合肽，分别对abts自由基清除率、dpph自由基清除率、羟自由基清除率等抗氧化指标进行检测，结果表明，海参低聚肽、燕窝肽、鱼胶原蛋白肽等天然活性肽中5～7种组合能够形成同时对abts自由基、dpph自由基和羟自由基清除效果良好的混合肽，因此，本发明提供了一种有效的抗氧化活性较高的混合肽。

20、本发明提供了一种具有抗氧化活性的组合物，将具有抗氧化活性的混合肽与风味调节剂复配，能有效降低天然抗氧化肽的腥味。进一步的，本发明中混合肽a和混合肽b制备的组合物的风味打分为4～4.8，较混合肽c有明显的优势，可用于后续保健品的制备中。

技术特征：

1.一种具有抗氧化活性的混合肽，其特征在于，包括以下至少5种多肽：

2.根据权利要求1所述具有抗氧化活性的混合肽，其特征在于，包括混合肽a、混合肽b或混合肽c；

3.一种具有抗氧化活性的组合物，其特征在于，包括权利要求1或2所述混合肽和风味调节剂；

4.根据权利要求3所述组合物，其特征在于，所述风味调节包括果汁粉。

5.一种具有抗氧化活性的保健品，其特征在于，包括权利要求3所述组合物和辅料。

6.根据权利要求5所述保健品，其特征在于，所述保健品的剂型包括口服液。

7.根据权利要求5所述保健品，其特征在于，在所述口服液中，所述混合肽的质量浓度为2.72～5.45g/ml。

8.权利要求1或2所述混合肽或权利要求3或4所述组合物在制备抗氧化产品中的应用。

9.根据权利要求8所述应用，其特征在于，所述抗氧化表现在去除以下至少一种自由基：abts+自由基、dpph自由基和羟自由基。

10.根据权利要求8所述应用，其特征在于，所述产品包括以下任意一种或几种：保健品、化妆品和日用品。

技术总结
本发明提供了一种具有抗氧化活性的混合肽及其制备的口服液和制备方法，属于抗氧化产品技术领域。一种具有抗氧化活性的混合肽，包括以下至少5种多肽：海参低聚肽、燕窝肽、鱼胶原蛋白肽、阿胶肽、鳕鱼胶原蛋白肽、罗非鱼胶原蛋白肽、牡蛎低聚肽、三文鱼胶原蛋白肽、金枪鱼低聚肽粉、鹿茸血多肽和牡蛎肽。本发明抗氧化混合肽与果汁粉复配用饮用水溶解，制备的口服液果汁味浓郁、口味酸甜丰富、稳定性好、保质期长、具有较高的抗氧化能力，且制备方法简单、生产成本低，可以实现工业化生产。本发明抗氧化混合肽口服液，成分简单，抗氧化效果好，能够显著提高过氧化氢酶、超氧化物歧化酶的活力。

技术研发人员：吴鸿艳,刘东跃,郑硕,张铁华,郝林琳,孙中梅,陈晨,戴欣,郭丹,张仁环
受保护的技术使用者：吉林省国大生物工程有限公司
技术研发日：
技术公布日：2024/1/15