本发明涉及食品，特别是涉及一种炸鸡腌料及炸鸡方法。
背景技术：
1、炸鸡是一种广受喜爱的美食，目前市面上炸鸡主要有美式炸鸡、韩式炸鸡、泰式炸鸡、日式炸鸡、港式炸鸡等。炸鸡主要使用腌料对炸鸡进行腌制，使得鸡肉表面裹有一层调料和面粉，腌制完成后再进行炸制。
2、炸鸡的口味各不相同，深受年轻人们的喜爱。但对于更多的中国人来说，平日里吃惯了中式味道的菜肴，对于各种外来味道的炸鸡，部分人群不能接受其特殊的味道，因此这些人群吃不了传统外来口味的炸鸡。
技术实现思路
1、为了克服现有技术的不足，本发明提供一种炸鸡腌料及炸鸡方法，混合了孜然、亚克西、香叶、良姜和花椒，将中式调料与砂糖、蜂蜜和盐进行有机的融合，使腌制过后的鸡肉具有新疆特色风味，炸后的鸡肉香味十分浓郁，与传统的炸鸡口味不相同，可以提高食客的兴趣和食欲，融合了中式风味的炸鸡更容易受到食客的青睐。
2、为解决上述技术问题，本发明提供如下技术方案：一种炸鸡腌料，包括如下原材料：砂糖、味精、孜然、亚克西、香叶、良姜、花椒、蜂蜜、盐；
3、进一步地，包括如下重量的原材料：砂糖4500-5000克、味精200-400克、孜然100-150克、亚克西50-100克、香叶5-15克、良姜5-20克、花椒5-10克、蜂蜜50-100克、盐100-300克；
4、再进一步地，具体包括如下重量的原材料：砂糖4680克、味精300克、孜然100克、亚克西50克、香叶10克、良姜10克、花椒5克、蜂蜜80克、盐200克；
5、再进一步地，具体包括如下重量的原材料：砂糖4900克、味精200克、孜然150克、亚克西60克、香叶5克、良姜15克、花椒10克、蜂蜜50克、盐300克；
6、再进一步地，具体包括如下重量的原材料：砂糖4500克、味精400克、孜然180克、亚克西80克、香叶15克、良姜20克、花椒7克、蜂蜜70克、盐180克。
7、本发明还提供一种炸鸡方法，采用如上述内容所述的炸鸡腌料，所述炸鸡方法包括如下步骤：
8、s1、获取规定重量的原材料，按配方每样调料的克重比例把腌制料放置到一处搅拌均匀并磨成粉，完全磨成粉末后充分搅拌，使腌制料完全融合；
9、s2、取500g完全融合的粉状腌制料，选择不同品种的肉类，按照1：10的比例均匀地撒在鸡肉上，使鸡肉表面全部涂满腌制料，之后进行腌制，腌制完成后将鸡肉冷冻装箱；
10、s3、炸鸡时首先把腌制好的食材放置到低温油锅内进行第一步炸制，使得食材内的水分能够被蒸发；
11、s4、将低温油锅内的炸制食材转移到另一高温油锅内进行第二步复炸，炸好后鸡肉出锅进行撒料，撒料包括孜然粉和香辣粉；
12、进一步地，在s1步骤中，将腌制料磨成粉末充分搅拌后，使用30-50目筛网进行过筛；
13、再进一步地，在s2步骤中，将腌制料涂抹在鸡肉上时，涂抹前需将鸡肉处理洗净，置于清水中浸泡2-3小时，若选择鸡肉为速冻鸡肉，则将鸡肉置于循环流水下冲洗1小时，致其完全解冻为止；
14、再进一步地，在s2步骤中，腌制鸡肉时的条件为在-2℃条件下冷藏，且腌制时间为12小时；
15、再进一步地，在s3步骤中，低温油锅的油温为150度，炸制的时间为3分钟；
16、再进一步地，在s4步骤中，高温油锅的油温为170度，复炸的时间为2分钟。
17、与现有技术相比，本发明能达到的有益效果是：
18、本发明制作的腌料，混合了孜然、亚克西、香叶、良姜和花椒，将中式调料与砂糖、蜂蜜和盐进行有机的融合，使腌制过后的鸡肉具有新疆特色风味，炸后的鸡肉香味十分浓郁，与传统的炸鸡口味不相同，可以提高食客的兴趣和食欲，融合了中式风味的炸鸡更容易受到食客的青睐；而本发明提供的炸鸡方法，腌制鸡肉12小时后冷冻装箱，油炸时先在低温油锅内炸制3分钟，之后再在高温油锅内复炸2分钟，炸出来的鸡肉鲜嫩多汁，表皮酥脆，口感好，汁水多更容易受到食客的青睐。
1.一种炸鸡腌料，其特征在于：包括如下原材料：砂糖、味精、孜然、亚克西、香叶、良姜、花椒、蜂蜜、盐。
2.根据权利要求1所述的一种炸鸡腌料，其特征在于：包括如下重量的原材料：砂糖4500-5000克、味精200-400克、孜然100-150克、亚克西50-100克、香叶5-15克、良姜5-20克、花椒5-10克、蜂蜜50-100克、盐100-300克。
3.一种炸鸡方法，其特征在于：采用如权利要求1-2任一项所述的炸鸡腌料，所述炸鸡方法包括如下步骤：
4.根据权利要求3所述的一种炸鸡方法，其特征在于：在s1步骤中，将腌制料磨成粉末充分搅拌后，使用30-50目筛网进行过筛。
5.根据权利要求3所述的一种炸鸡方法，其特征在于：在s2步骤中，将腌制料涂抹在鸡肉上时，涂抹前需将鸡肉处理洗净，置于清水中浸泡2-3小时，若选择鸡肉为速冻鸡肉，则将鸡肉置于循环流水下冲洗1小时，致其完全解冻为止。
6.根据权利要求3所述的一种炸鸡方法，其特征在于：在s2步骤中，腌制鸡肉时的条件为在-2℃条件下冷藏，且腌制时间为12小时。
7.根据权利要求3所述的一种炸鸡方法，其特征在于：在s3步骤中，低温油锅的油温为150度，炸制的时间为3分钟。
8.根据权利要求3所述的一种炸鸡方法，其特征在于：在s4步骤中，高温油锅的油温为170度，复炸的时间为2分钟。