基于改变n-6/n-3比例调控咸鸭蛋品质的方法和咸鸭蛋

本发明属于饲料，具体涉及一种基于改变n-6/n-3比例调控咸鸭蛋品质的方法和咸鸭蛋。

背景技术：

1、n-3多不饱和脂肪酸(n-3pufa)和n-6多不饱和脂肪酸(n-6pufa)是人和动物不可或缺的脂肪酸。n-3pufa由α-亚麻酸(ala，c18:3n-3)、二十二碳六烯酸(dha，c22:6n-3)、二十二碳五烯酸(dpa，c22:5n-3)和二十碳五烯酸(epa，c20:5n-3)组成。n-6/n-3pufa比值过高会增加人体患心血管疾病、癌症、炎症和自身免疫性疾病的概率。中国营养学会推荐的n-6/n-3pufa人体摄入比值在4～6：1。

2、kr1020080034654a公开了一种添加了亚麻籽的蛋鸡饲料,一般蛋鸡饲料中，开始时至少添加总重量的5％～6％的亚麻籽,喂养6～8周,喂完后按重量减少1％的亚麻籽添加量喂养。一种添加了亚麻籽的蛋鸡饲料。

3、经过研究发现，在蛋鸭饲养过程中，投喂如此超量的亚麻籽会带来负面效果，主要表现为出油量的降低、硬心比例增加。

4、本案解决的技术问题是：如何提高鸭蛋制备成为咸鸭蛋后的口感、风味。

技术实现思路

1、针对现有技术的不足，本发明的目的在于提供一种基于改变n-6/n-3比例调控咸鸭蛋品质的方法，在蛋鸭的饲喂周期中，饲喂n-6/n-3pufa的比值为6～9的饲料以提高咸鸭蛋的口感和风味。

2、为达到第一个发明目的，本发明采用以下技术方案：

3、基于改变n-6/n-3比例调控咸鸭蛋品质的方法，控制蛋鸭饲料中的n-6/n-3pufa的比值为6～9，使用蛋鸭饲料饲喂蛋鸭以获取鸭蛋，将鸭蛋腌制为咸鸭蛋。

4、在上述的基于改变n-6/n-3比例调控咸鸭蛋品质的方法中，所述蛋鸭饲料中的n-6/n-3pufa的比值为7～8。

5、在上述的基于改变n-6/n-3比例调控咸鸭蛋品质的方法中，通过向蛋鸭饲料中加入花生油、鱼油、红花油、亚麻籽或藻类油脂降低n-6/n-3pufa的比值。

6、在上述的基于改变n-6/n-3比例调控咸鸭蛋品质的方法中，通过向蛋鸭饲料中加入0.4～0.65％亚麻籽来调节饲料中的n-6/n-3pufa的比值。

7、在上述的基于改变n-6/n-3比例调控咸鸭蛋品质的方法中，还包括不超过饲料总重的0.02％的多糖；所述多糖为海藻酸钠、虫草多糖、黄芪多糖、大蒜多糖中的一种或多种组合。

8、本发明还公开了一种咸鸭蛋，采用鸭蛋进行腌制得到，所述鸭蛋为经过如上任一所述的方法得到。

9、相对于现有技术，本发明具有以下有益效果：

10、本发明合理调控饲料中的n-6/n-3pufa比例，达到改善咸鸭蛋的口感、风味的目的；

11、作为本发明的进一步的优化，通过加入功能性多糖，可以对咸鸭蛋的外观、口味等性能之一进行改善。

技术特征：

1.一种基于改变n-6/n-3比例调控咸鸭蛋品质的方法，其特征在于，控制蛋鸭饲料中的n-6/n-3pufa的比值为6～9，使用蛋鸭饲料饲喂蛋鸭以获取鸭蛋，将鸭蛋腌制为咸鸭蛋。

2.根据权利要求1所述的基于改变n-6/n-3比例调控咸鸭蛋品质的方法，其特征在于，所述蛋鸭饲料中的n-6/n-3pufa的比值为7～8。

3.根据权利要求1所述的基于改变n-6/n-3比例调控咸鸭蛋品质的方法，其特征在于，通过向蛋鸭饲料中加入花生油、鱼油、红花油、亚麻籽或藻类油脂降低n-6/n-3pufa的比值。

4.根据权利要求3所述的基于改变n-6/n-3比例调控咸鸭蛋品质的方法，其特征在于，通过向蛋鸭饲料中加入0.4～0.65％亚麻籽来调节饲料中的n-6/n-3pufa的比值。

5.根据权利要求1所述的基于改变n-6/n-3比例调控咸鸭蛋品质的方，其特征在于，还包括不超过饲料总重的0.02％的多糖；所述多糖为海藻酸钠、虫草多糖、黄芪多糖、大蒜多糖中的一种或多种组合。

6.一种咸鸭蛋，其特征在于，采用如权利要求1-5任一所述方法获得。

技术总结
本发明属于饲料领域，公开了一种基于改变n‑6/n‑3比例调控咸鸭蛋品质的方法，所述饲料中的n‑6/n‑3PUFA的比值为6～9。在蛋鸭的饲喂周期中，饲喂n‑6/n‑3PUFA的比值为6～9的饲料以提高咸鸭蛋的口感和风味，同时，本发明还公开了一种咸鸭蛋。

技术研发人员：张亚男,陈伟,王爽,金成龙,夏伟光,郑春田,黄雪冰,李凯潮,王胜林
受保护的技术使用者：广东省农业科学院动物科学研究所
技术研发日：
技术公布日：2024/1/16