本发明属于食品加工，具体为一种巢蜜拿铁咖啡及其制备方法。
背景技术：
1、近年来，咖啡的消费形式在持续更迭，国人对咖啡的品质意识在不断提升。适量的咖啡因亦可减轻肌肉疲劳，促进消化液分泌，促进肾脏机能，有利尿作用，帮助体内将多余的钠离子排出体外。随着中国社会整体的快速发展，咖啡文化迅速在中国蔓延开来，越来越多的国际连锁精品咖啡店在中国市场遍地开花，市场需求不断增加，越来越多的消费者致力于追求更高品质的咖啡以及更让人满意的咖啡饮用体验，如咖啡馆渠道的现冲咖啡，目前市场上速溶咖啡品类的形式主要以单品黑咖啡、加糖的三合一咖啡、不加糖的二合一咖啡及风味咖啡等为主、咖啡植脂末伴侣和糖包等为辅。
2、蜂巢蜜是蜜蜂将采集的植物花蜜或分泌物经过充分酿造而贮存在蜂巢内的甜性物质。它是一种甜而有粘性的蜂窝状固体原生态蜂蜜，是蜂蜜最精华的结晶体，营养更丰富。蜂巢蜜是天然物质，其主要成分来源于所采集的蜜源植物。蜂巢蜜中含有180多种不同的化学物质，是高℃复杂的糖类饱和溶液，有65～85％是容易被人体吸收的葡萄糖和果糖。同时还具有蜂蜜的特性：1公斤蜂蜜的热量有3150大卡，是同量牛奶热量的4.7倍。自古以来，医学认为，蜂蜜有补脾胃、润肠、润肺、解毒等功效。国家将蜂蜜列入“药食同源”名单，蜂蜜有“大众的补品”“老年人的牛奶”称誉。根据自身状况和需要，经常食用蜂蜜或在牛奶中加入同品种的蜂蜜，对于营养和保健有一定的好处。
3、目前尚未有将巢蜜和咖啡相结合的产品。
技术实现思路
1、本发明的目的在于提供一种填补市场空白的一种巢蜜拿铁咖啡，该拿铁咖啡稳定性较强，兼具有补脾胃、润肠、润肺、解毒等功效，风味口感佳。
2、为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：
3、一种巢蜜拿铁咖啡，包括如下重量份数的原料：
4、咖啡豆20-30份；巢蜜8-15份；植脂末5-8份；缓冲盐1-2份；乳化剂2-4份；奶粉10-15份；稳定剂0.2-0.5份；其余为水。
5、优选地：所述乳化剂选自蔗糖脂肪酸酯、单，双硬脂酸甘油酯中的一种或多种的组合。
6、优选地：所述缓冲盐选自六偏磷酸钠、三聚磷酸钠、磷酸氢二钾、磷酸氢二钠、碳酸氢钠和氯化钠中的一种或多种的组合。
7、优选地：所述植脂末为kk520植脂末。
8、优选地：所述稳定剂由羧甲基纤维素钠、黄原胶、结冷胶、果胶组成。
9、优选地：所述巢蜜由原巢蜂蜜压榨而成。
10、优选地：所述咖啡豆替换为独立包装的速溶咖啡粉，所述巢蜜、植脂末、缓冲盐、乳化剂、奶粉、稳定剂、与水制备成速溶咖啡。
11、一种如上所述的巢蜜拿铁咖啡的制备方法，包括如下步骤：
12、s1：称取咖啡豆用温水冲洗烘干，并放入研磨设备中进行研磨；获得的咖啡粉倒入蒸煮容器中蒸煮，并向其中加入水，蒸煮温度控制在180摄氏度，蒸煮时间控制在15min，萃取到咖啡液；
13、s2：称取缓冲盐，加入85～95℃条件下水溶解后保温20～30min，80～100目过滤，保温备用；将奶粉、植脂末与上述水溶液混合，50～60℃条件下溶解，保温备用；
14、s3:将稳定剂、乳化剂混合；
15、s4：将步骤s2～s3的物料混合，50～60℃、3500～4000rpm条件下搅拌10～15min；然后加入步骤s1的咖啡液，用蒸煮容器蒸煮，控制蒸煮温度在100-180摄氏度之间，控制蒸煮时间在1min-3min之间，然后冷却到60-70℃加入巢蜜搅拌得到成品巢蜜拿铁。
16、与现有技术相比，本发明的有益效果是：
17、本发明提供的一种拿铁咖啡，以咖啡豆份；巢蜜份；植脂末份；缓冲盐份；白砂糖份；乳化剂份；奶粉份；稳定剂份；其余为水为原料，严格控制各组分的比重，改变传统的拿铁咖啡配方，拒绝庶糖、阿巴斯甜等不健康甜味剂的加入，该拿铁咖啡稳定性较强，兼具有补脾胃、润肠、润肺、解毒等功效，风味口感佳，，对人们的身体有着补充营养、滋补的作用。
1.一种巢蜜拿铁咖啡，其特征在于：包括如下重量份数的原料：
2.根据权利要求1所述的巢蜜拿铁咖啡，其特征在于：所述乳化剂选自蔗糖脂肪酸酯、单，双硬脂酸甘油酯中的一种或多种的组合。
3.根据权利要求1所述的巢蜜拿铁咖啡，其特征在于：所述缓冲盐选自六偏磷酸钠、三聚磷酸钠、磷酸氢二钾、磷酸氢二钠、碳酸氢钠和氯化钠中的一种或多种的组合。
4.根据权利要求1所述的巢蜜拿铁咖啡，其特征在于：所述植脂末为kk520植脂末。
5.根据权利要求1所述的巢蜜拿铁咖啡，其特征在于：所述稳定剂由羧甲基纤维素钠、黄原胶、结冷胶、果胶组成。
6.根据权利要求1所述的巢蜜拿铁咖啡，其特征在于：所述巢蜜由原巢蜂蜜压榨而成。
7.根据权利要求1所述的巢蜜拿铁咖啡，其特征在于：所述咖啡豆替换为独立包装的速溶咖啡粉，所述巢蜜、植脂末、缓冲盐、乳化剂、奶粉、稳定剂、与水制备成速溶咖啡。
8.一种如权利要求1所述的巢蜜拿铁咖啡的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：