本发明属于主板包装领域，具体地说，涉及一种螺蛳粉火锅配料及其制备方法。
背景技术：
1、目前，火锅市场普遍存在口味单一的问题，大多数火锅店只提供以麻辣口味为主导的底料，缺乏对其他口味的选择，如清汤、牛骨汤、番茄汤等。这导致消费者在享受火锅的过程中很难体验到不同口味的火锅风味。虽然现在已经出现了各种口味的火锅，但是由于火锅店的配料保存不佳，使得火锅配料中的鲜味丢失，影响了火锅的口感和风味。
2、综上，因此本发明提供了一种螺蛳粉火锅配料及其制备方法，以解决上述问题。
技术实现思路
1、针对现有技术存在的不足，本发明的目的在于提供一种螺蛳粉火锅配料及其制备方法，其优点在于，本发明将螺蛳粉的独特口味完美地融入火锅中，使火锅的口感得到了显著提升。通过将螺蛳粉与火锅底料相结合，火锅的味道变得更加丰富多样，让人一次品尝到了两种美食的美味。而且，本发明还提供了更便捷的使用方式，消费者可以根据实际情况分开使用汤底和料包，使得使用更加方便。
2、为实现上述目的，本发明提供了如下技术方案：
3、一种螺蛳粉火锅配料，以3300斤火锅配料为例包括以下重量的原料：猪肉高汤底131斤、鸡骨架100斤、豆油197斤、牛油7.9斤、红油18.5斤、酸笋58斤、姜5.3斤、蒜48斤、豆瓣酱60斤、螺蛳肉211.5斤、腐乳12斤、桂叶粉6.5斤、带油红油渣15斤、淡菜20.2斤、虾皮10.5斤、干紫苏6.5斤、甘草2.2斤、香辣膏76.7斤、老抽13斤、螺蛳水610斤、变性淀粉51斤、生粉22斤、酵母26.5斤、黄原胶2.8斤、盐581.8斤、冰糖93斤、味精283斤、呈味核苷酸二钠26.7斤、调味剂78斤、琥珀6.5斤、田螺1斤、柠檬酸1.8斤、脱氢乙酸钠1.2斤、山梨酸钾0.9斤、骨膏214斤、加臭酸笋428.5斤。
4、本发明进一步设置为：调味剂包括以下重量比的原料：30％盐、10％糖、10％味精、10％鸡精、3％呈味核苷酸二钠、7％甘草、5％猪肉粉、9％桂皮、3％海鲜、3％甜味剂。
5、本发明进一步设置为：骨膏为猪肉中蛋白质氨基酸所制成的膏状物。
6、一种用于制备上述螺蛳粉火锅配料的方法，包括如下步骤
7、s1、将姜、蒜、豆油、带油红油渣、牛油、牛油、豆瓣酱、香辣膏、冰糖按照顺序依次加入炒锅内进行炒制，在炒制完成后即得到组合物a；
8、s2、在得到的组合物a中按照顺序依次倒入猪肉高汤底、鸡骨架、螺蛳肉、桂叶粉、老抽、冰糖、盐、调味剂进行熬制，完成对配料的调味，经过调味后得到组合物b；
9、s3、等待组合物b冷却后倒入螺蛳水、螺蛳肉、酸笋、淡菜、虾皮、干紫苏、甘草、田螺、酸笋，进行二次熬制进而激发出螺狮水的鲜味，进而得到组合物c；
10、s4、在组合物c中添加变性淀粉、味精、呈味核苷酸二钠、生粉、酵母、琥珀、黄原胶、骨膏对组合物c进行勾芡处理得到混合物，在熬制的过程中依次添加柠檬酸、脱氢乙酸钠、山梨酸钾，直至混合物熬制成呈膏状物；
11、步骤s5、将得到的膏状物灌入包装袋内，并对包装袋进行真空封装；
12、步骤s6、得到的具有混合物的包装袋进行冷却处理，使混合物定性为火锅底料。
13、本发明进一步设置为：组合物a、组合物b、组合物c、膏状物均能单独制备，并且制备完成后能单独的进行包装封存。
14、本发明进一步设置为：猪肉高汤底的制备方法包括如下步骤：
15、a1、先准备猪肉，猪肉经过酶解处理，同时去除了毛和皮；
16、a2、在大锅中加入足够的水，放入a1得到的猪肉并煮沸。然后煮10分钟，去除浮沫
17、a3、焯过水的猪肉块放入猪肉汤中，同时加入葱段、姜片和大蒜瓣调味料。
18、a4、将锅盖盖上，调大火炖煮30分钟至1小时，让其汤汁充分浸出即得到猪肉高汤。
19、本发明进一步设置为：螺蛳水的制备方法包括
20、b1、准备新鲜石螺、盐、胡椒、酱油、大蒜、洋葱、料酒、辣椒、增香粉；
21、b2、将b1获取到的石螺放置到炒锅内，炒制10-15分钟，在炒制的过程中添加料酒、辣椒、增香粉在去除腥味的同时，增加石螺的香味；
22、b3、在b2得到的石螺中添加清水，并熬煮2小时，既得到螺蛳水。
23、本发明进一步设置为：在获得螺狮水和猪肉高汤后需将螺狮水和猪肉高汤迅速从高温降至低温，其中，对石螺水和高汤降温的方式包括但不限于加入冰水、放入冰箱。
24、综上所述，本发明的有益技术效果为：
25、1、本发明将螺蛳粉的独特口味完美地融入火锅中，使火锅的口感得到了显著提升。通过将螺蛳粉与火锅底料相结合，火锅的味道变得更加丰富多样，让人一次品尝到了两种美食的美味。而且，本发明还提供了更便捷的使用方式，消费者可以根据实际情况分开使用汤底和料包，使得使用更加方便，本发明将螺蛳粉的独特口味完美地融入火锅中，使火锅的口感得到了显著提升。通过将螺蛳粉与火锅底料相结合火锅的味道变得更加丰富多样，让人一次品尝到了两种美食的美味。本发明的独特之处在于将火锅和螺狮粉这两种传统美食进行了巧妙的结合，成为一种新酱料螺蛳粉火锅，从而大大提升了食物的口感和味道。通过将火锅的鲜美汤底和螺蛳粉的独特风味相融合，使得整体的味道更加丰富、浓郁。
26、2、在制作工艺上，本发明采用了特定的熬制放置方法，保证了配料的鲜味。通过这种特殊的处理方式，火锅底料中的螺蛳粉能够保持其独特的口感和特色，不会因煮熟而失去原本的风味。同时，在制作过程中，火锅底料和配料的鲜味也能够被很好地保留下来，确保消费者能够品尝到最新鲜、最美味的口感。
1.一种螺蛳粉火锅配料，其特征在于，以3300斤火锅配料为例包括以下重量的原料：猪肉高汤底131斤、鸡骨架100斤、豆油197斤、牛油7.9斤、红油18.5斤、酸笋58斤、姜5.3斤、蒜48斤、豆瓣酱60斤、螺蛳肉211.5斤、腐乳12斤、桂叶粉6.5斤、带油红油渣15斤、淡菜20.2斤、虾皮10.5斤、干紫苏6.5斤、甘草2.2斤、香辣膏76.7斤、老抽13斤、螺蛳水610斤、变性淀粉51斤、生粉22斤、酵母26.5斤、黄原胶2.8斤、盐581.8斤、冰糖93斤、味精283斤、呈味核苷酸二钠26.7斤、调味剂78斤、琥珀6.5斤、田螺1斤、柠檬酸1.8斤、脱氢乙酸钠1.2斤、山梨酸钾0.9斤、骨膏214斤、加臭酸笋428.5斤。
2.根据权利要求1所述的一种螺蛳粉火锅配料及其制备方法，其特征在于，调味剂包括以下重量比的原料：30％盐、10％糖、10％味精、10％鸡精、3％呈味核苷酸二钠、7％甘草、5％猪肉粉、9％桂皮、3％海鲜、3％甜味剂。
3.根据权利要求1所述的一种螺蛳粉火锅配料及其制备方法，其特征在于，骨膏为猪肉中蛋白质氨基酸所制成的膏状物。
4.一种根据上述权利要求1-3所述螺蛳粉火锅配的制备方法，其特征在于，包括如下步骤
5.根据权利要求4所述的一种螺蛳粉火锅配料及其制备方法，其特征在于，组合物a、组合物b、组合物c、膏状物均能单独制备，并且制备完成后能单独的进行包装封存。
6.根据权利要求4所述的一种螺蛳粉火锅配料及其制备方法，其特征在于，猪肉高汤底的制备方法包括如下步骤：
7.根据权利要求4所述的一种螺蛳粉火锅配料及其制备方法，其特征在于，螺蛳水的制备方法包括
8.根据权利要求7所述的一种螺蛳粉火锅配料及其制备方法，其特征在于，在获得螺狮水和猪肉高汤后需将螺狮水和猪肉高汤迅速从高温降至低温，其中，对石螺水和高汤降温的方式包括但不限于加入冰水、放入冰箱。