一种枸杞果汁饮料及其生产工艺的制作方法

本发明涉及食品，具体涉及一种枸杞果汁饮料及其生产工艺。

背景技术：

1、枸杞，茄科枸杞属多年生木本植物，枝条细弱，弓状弯曲或俯垂，淡灰色；叶片呈卵形；花长在长枝上单生或双生于叶腋；果实为卵状浆果红色；花期为6～7月；果期为8～10月。枸杞子性平，味甘；归肝、肾、肺经。枸杞子被卫生部列为“药食两用”品种，枸杞子可以加工成各种食品、饮料、保健酒、保健品等等。

2、目前市售的枸杞饮料口味较为单一，含有的营养成分较单一，不能满足缓解疲劳的需要，因此，本发明提出一种枸杞果汁饮料及其生产工艺，使得枸杞饮料口味丰富美味的同时，能够缓解疲劳。

技术实现思路

1、针对现有技术的缺陷，本发明的目的是提供一种枸杞果汁饮料及其生产工艺，以解决上述背景技术中提出的问题。

2、本发明解决技术问题采用如下技术方案：

3、本发明提供了一种枸杞果汁饮料，按照重量份计，包括以下原料组成：

4、桂圆枸杞茶60-70份、复合果汁30-40份、稳定剂0.05-0.08份、抗氧化剂0.01-0.03份、调味剂3-6份、纯净水6-10份；

5、其中，所述桂圆枸杞茶是以枸杞、桂圆和菊花为原料用制作而成；

6、所述复合果汁中的原料包括橙子、苹果、菠萝和柠檬。

7、作为本发明进一步的技术方案，按照重量份计，包括以下原料组成：

8、桂圆枸杞茶65份、复合果汁40份、稳定剂0.06份、抗氧化剂0.02份、调味剂6份、纯净水8份。

9、作为本发明进一步的技术方案，所述桂圆枸杞茶中枸杞、菊花和桂圆肉之间的配比为4：2：1-2。

10、作为本发明进一步的技术方案，所述桂圆枸杞茶的制作方法包括以下步骤：

11、将枸杞、桂圆肉和菊花用40-60℃的开水冲洗20-30s，取出冲洗后的枸杞、桂圆和菊花；

12、将冲洗后的枸杞和桂圆肉放入到容器中，在容器中加入枸杞、桂圆肉和菊花总重量10-15倍的85-90℃的纯净水，恒温浸泡4-6分钟，加入菊花，继续浸泡2-4分钟，即可过滤取滤液，然后再次加入10-12倍的85-90℃的纯净水到容器中，恒温浸泡2-4分钟，过滤取滤液，混合两次滤液；

13、另外取出滤渣，将滤渣中的菊花去除，对剩余滤渣进行粉碎研磨，过1000目筛，将研磨滤渣与两次滤液混合，即得到桂圆枸杞茶，冷却待用。

14、作为本发明再进一步的技术方案，所述复合果汁中的原料包括质量比为2：1：0.5：0.2的橙子、苹果、菠萝和柠檬，所述复合果汁的制作方法包括以下步骤：

15、按照比例称取橙子、苹果、菠萝和柠檬并洗净，将橙子、苹果和菠萝去皮切块，将切块后的苹果和菠萝放入盐水中浸泡3-5min，取出苹果和菠萝；

16、将浸泡后的苹果和菠萝与橙子一起放入到榨汁机中进行榨汁，榨汁结束后，将柠檬对半切开，挤入柠檬汁，即可得到水果汁。

17、作为本发明再进一步的技术方案，所述稳定剂为羧甲基纤维素钠、果胶中的一种或两种组合物。

18、作为本发明再进一步的技术方案，所述抗氧化剂为d-异抗坏血酸钠、维生素c中的一种或两种组合物。

19、作为本发明再进一步的技术方案，所述调味剂为质量比为5：0.05-0.5：0.03-0.5的白砂糖、柠檬酸和甜叶菊。

20、本发明实施例的另一目的在于提供一种枸杞果汁饮料的生产工艺，包括以下步骤：

21、按照比例称量桂圆枸杞茶、复合果汁、稳定剂、抗氧化剂、调味剂、纯净水，将桂圆枸杞茶、复合果汁、稳定剂、抗氧化剂、调味剂和纯净水混合搅拌均匀，在35-40mpa条件下，均质10-15分钟，罐装，高温瞬时杀菌，得产品。

22、与现有技术相比，本发明具有如下的有益效果：

23、本发明提供了一种枸杞果汁饮料及其生产工艺，本发明通过以枸杞、桂圆和菊花为原料制备得到的桂圆枸杞茶中含有丰富的枸杞多糖，可以促进人体免疫系统当中巨噬细胞的吞噬能力，并可提高免疫球蛋白的含量；枸杞多糖还能够加快运动后血尿素氮的清除速率，表明枸杞多糖对消除疲劳具有十分明显的作用，桂圆枸杞茶中加入复合果汁，能够进一步提高本发明饮料缓解疲劳的作用，还使得制备得到的饮料味道鲜美，营养丰富，更容易受到消费者的喜爱。

技术特征：

1.一种枸杞果汁饮料，其特征在于，按照重量份计，包括以下原料组成：

2.根据权利要求1所述的一种枸杞果汁饮料，其特征在于，按照重量份计，包括以下原料组成：

3.根据权利要求1所述的一种枸杞果汁饮料，其特征在于，所述桂圆枸杞茶中枸杞、菊花和桂圆肉之间的配比为4：2：1-2。

4.根据权利要求3所述的一种枸杞果汁饮料，其特征在于，所述桂圆枸杞茶的制作方法包括以下步骤：

5.根据权利要求1所述的一种枸杞果汁饮料，其特征在于，所述复合果汁中的原料包括质量比为2：1：0.5：0.2的橙子、苹果、菠萝和柠檬，所述复合果汁的制作方法包括以下步骤：

6.根据权利要求1所述的一种枸杞果汁饮料，其特征在于，所述稳定剂为羧甲基纤维素钠、果胶中的一种或两种组合物。

7.根据权利要求1所述的一种枸杞果汁饮料，其特征在于，所述抗氧化剂为d-异抗坏血酸钠、维生素c中的一种或两种组合物。

8.根据权利要求1所述的一种枸杞果汁饮料，其特征在于，所述调味剂为质量比为5：0.05-0.5：0.03-0.5的白砂糖、柠檬酸和甜叶菊。

9.一种根据权利要求1-8任一项所述的一种枸杞果汁饮料的生产工艺，其特征在于，包括以下步骤：

技术总结
本发明涉及食品技术领域，具体公开了一种枸杞果汁饮料及其生产工艺，所述饮料，按照重量份计，包括以下原料组成：桂圆枸杞茶60‑70份、复合果汁30‑40份、稳定剂0.05‑0.08份、抗氧化剂0.01‑0.03份、调味剂3‑6份、纯净水6‑10份；其中，所述桂圆枸杞茶是以枸杞、桂圆和菊花为原料用制作而成；所述复合果汁中的原料包括橙子、苹果、菠萝和柠檬；本发明通过以枸杞、桂圆和菊花为原料制备得到的桂圆枸杞茶中含有丰富的枸杞多糖，能够加快运动后血尿素氮的清除速率，表明枸杞多糖对消除疲劳具有十分明显的作用，桂圆枸杞茶中加入复合果汁，能够进一步提高本发明饮料缓解疲劳的作用，还使得制备得到的饮料味道鲜美，营养丰富，更容易受到消费者的喜爱。

技术研发人员：田永屯
受保护的技术使用者：山西厦普赛尔食品科技有限公司
技术研发日：
技术公布日：2024/1/15