一种食品加工用原料处理装置的制作方法

本发明涉及食品加工领域，尤其涉及一种食品加工用原料处理装置。

背景技术：

1、现有番茄罐头生产过程中，番茄的去皮方式通常为，先将番茄放入预煮锅内进行预煮，将番茄煮软，然后利用滚筒或水枪形式的去皮机将番茄皮搓去，这两种方法虽然可以去除番茄表皮，但是因为番茄密度与水非常接近，番茄的沉底与漂浮是完全不确定的，所以对于大量番茄的蒸煮过程的控制并不是十分容易的，会有相对较多经过蒸煮的番茄因过度蒸煮而变得软塌，去皮时，需要对番茄果实进行固定操作，会因为番茄本身过软，导致番茄固定不方便，容易挤压到番茄果肉使之变成糜状，同时也会影响到皮肉分离操作，极易造成部分番茄整体被破坏成糜状，罐头中的番茄都是块状，成糜状的番茄无法投入到罐头生产，这便导致原料耗损过大。

技术实现思路

1、为了克服经过过度蒸煮的番茄已经变得软塌，去皮时，极易造成部分番茄整体成糜状的缺点，本发明提供一种食品加工用原料处理装置。

2、本发明的技术方案为：一种食品加工用原料处理装置，包括有外壳和承托盘；外壳上侧固接有承托盘；承托盘开有通孔；还包括有切刀、第二滑轨、第二滑块、第一推杆、穿刺针、支撑板、喷嘴和移动组件；外壳连接有移动组件；移动组件连接有多个切刀，切刀用于对番茄的表皮进行切割；每个切刀均连接有一个第二滑轨，且第二滑轨与移动组件连接；每个第二滑轨均滑动连接有一个第二滑块；每个第二滑块均固接有一个第一推杆；每个第一推杆的伸缩部均固接有一个用于将番茄表皮剥离番茄的穿刺针，每个穿刺针均设置有一个钩槽；外壳固接有与切刀数量相匹配的支撑板；每个支撑板均固接有一个喷嘴；移动组件用于带动切刀及其连接的零件进行移动。

3、此外，特别优选的是，每个喷嘴内均固接有一个分流板。

4、此外，特别优选的是，还包括有转动座、收集盘、固定架、固定盒、第二推杆和戳刀；外壳内固接有转动座；转动座转动部可拆卸连接有收集盘；转动座的转动部固接有固定架；固定架固接有至少一个固定盒；固定盒固接有第二推杆；第二推杆的伸缩部固接有用于分离番茄的青蒂与中柱的戳刀。

5、此外，特别优选的是，戳刀为尖头弧形板。

6、此外，特别优选的是，还包括有滑动夹板、第三推杆和第四推杆；转动座上前侧固接有至少一个第三推杆；转动座上后侧固接有另外至少一个第三推杆；每个第三推杆的伸缩部均固接有一个第四推杆；前侧第四推杆固接有一个滑动夹板；后侧第四推杆固接有另一个滑动夹板，两个滑动夹板相互配合用于收束番茄的青蒂和叶子。

7、此外，特别优选的是，滑动夹板设置有半环槽。

8、此外，特别优选的是，戳刀设置有若干个斜钩片。

9、此外，特别优选的是，斜钩片设置为梯形且向下倾斜的状态。

10、此外，特别优选的是，戳刀远离斜钩片的一侧设置有第一滑板；戳刀上设置斜钩片的一侧同时设置有第二滑板。

11、此外，特别优选的是，滑动夹板为橡胶材质。

12、本发明具有如下优点：通过四个切刀将番茄的表皮分成四份，而后通过四个喷嘴将热蒸汽喷向各自对应的一份番茄表皮上，使番茄表皮受到蒸汽热的加热变软，然后钩槽勾住对应的一份番茄表皮上部初步与番茄剥离，然后穿刺针带动对应的一份番茄表皮以弧形轨迹移动，让每一份番茄表皮的大部分番茄上从剥离下来，整个剥离过程使用温度恒定的水蒸汽对单个番茄进行处理，喷汽的方法使水蒸气与番茄整体接触全面且稳定，高温的水蒸汽能在极短时间内达到对番茄表面的加热分离工作，相比于批量蒸煮，蒸汽加热虽然是单个处理但单位时间短，效率不低于批量蒸煮而且不容易对番茄过度加热，效果更好，去皮完成的番茄依然保持完整，不会软烂成糜状，导致原料耗损过大的问题；

13、通过被戳番茄流出的汁水沿着戳刀流动到第一滑板和第二滑板上，然后通过第一滑板和第二滑板分别流入到收集盘内使得流出的汁水不会污染到装置内部；

14、通过斜钩片勾住未被完全分离中柱，将其从番茄上拽下，如此保证的青蒂和中柱分离工作的稳定性，如此便解决了现有技术番茄加工中，中柱仍需要人工用刀插入番茄中进行主动挖除，但人工出刀角度不能保证每次都相同，导致入刀角度不固定，角度过小会将刀插到中柱上，导致中柱被从其中间切断，局部中柱残留在番茄内，角度过大又会挖除过多的番茄果肉的问题，而且人工需要依靠手指捏住番茄青蒂和叶片，但在转动番茄分离中柱时，为避免手指被刀刃割伤需要移动，这样会导致叶片从手中脱离，然后被刀切断产生碎叶或者需要重新捏住叶片的问题。

技术特征：

1.一种食品加工用原料处理装置，包括有外壳（1）和承托盘（109）；外壳（1）上侧固接有承托盘（109）；承托盘（109）开有通孔（109a）；其特征在于，还包括有切刀（104）、第二滑轨（105）、第二滑块（106）、第一推杆（107）、穿刺针（108）、支撑板（111）、喷嘴（112）和移动组件；外壳（1）连接有移动组件；移动组件连接有多个切刀（104），切刀（104）用于对番茄的表皮进行切割；每个切刀（104）均连接有一个第二滑轨（105），且第二滑轨（105）与移动组件连接；每个第二滑轨（105）均滑动连接有一个第二滑块（106）；每个第二滑块（106）均固接有一个第一推杆（107）；每个第一推杆（107）的伸缩部均固接有一个用于将番茄表皮剥离番茄的穿刺针（108），每个穿刺针（108）均设置有一个钩槽（108a）；外壳（1）固接有与切刀（104）数量相匹配的支撑板（111）；每个支撑板（111）均固接有一个喷嘴（112）；移动组件用于带动切刀（104）及其连接的零件进行移动。

2.根据权利要求1所述的一种食品加工用原料处理装置，其特征在于，每个喷嘴（112）内均固接有一个分流板（112a）。

3.根据权利要求1所述的一种食品加工用原料处理装置，其特征在于，还包括有转动座（4）、收集盘（5）、固定架（201）、固定盒（211）、第二推杆（212）和戳刀（213）；外壳（1）内固接有转动座（4）；转动座（4）转动部可拆卸连接有收集盘（5）；转动座（4）的转动部固接有固定架（201）；固定架（201）固接有至少一个固定盒（211）；固定盒（211）固接有第二推杆（212）；第二推杆（212）的伸缩部固接有用于分离番茄的青蒂与中柱的戳刀（213）。

4.根据权利要求3所述的一种食品加工用原料处理装置，其特征在于，戳刀（213）为尖头弧形板。

5.根据权利要求4所述的一种食品加工用原料处理装置，其特征在于，还包括有滑动夹板（206）、第三推杆（2012）和第四推杆（2013）；转动座（4）上前侧固接有至少一个第三推杆（2012）；转动座（4）上后侧固接有另外至少一个第三推杆（2012）；每个第三推杆（2012）的伸缩部均固接有一个第四推杆（2013）；前侧第四推杆（2013）固接有一个滑动夹板（206）；后侧第四推杆（2013）固接有另一个滑动夹板（206），两个滑动夹板（206）相互配合用于收束番茄的青蒂和叶子。

6.根据权利要求5所述的一种食品加工用原料处理装置，其特征在于，滑动夹板（206）设置有半环槽（206a）。

7.根据权利要求3-4任意一项所述的一种食品加工用原料处理装置，其特征在于，戳刀（213）设置有若干个斜钩片（213a）。

8.根据权利要求7所述的一种食品加工用原料处理装置，其特征在于，斜钩片（213a）设置为梯形且向下倾斜的状态。

9.根据权利要求8所述的一种食品加工用原料处理装置，其特征在于，戳刀（213）远离斜钩片（213a）的一侧设置有第一滑板（213b）；戳刀（213）上设置斜钩片（213a）的一侧同时设置有第二滑板（213c）。

10.根据权利要求6所述的一种食品加工用原料处理装置，其特征在于，滑动夹板（206）为橡胶材质。

技术总结
本发明涉及食品加工领域，尤其涉及一种食品加工用原料处理装置。技术问题为：经过过度蒸煮的番茄已经变得软塌，去皮时，极易造成部分番茄整体成糜状。技术方案为：一种食品加工用原料处理装置，包括有外壳、切刀、第二滑轨和移动组件等；外壳连接有移动组件；移动组件连接有多个切刀；每个切刀均连接有一个第二滑轨，且第二滑轨与移动组件连接。通过四个切刀将番茄的表皮分成四份，而后通过四个喷嘴将热蒸汽喷向各自对应的一份番茄表皮上，使番茄表皮受到蒸汽热的加热变软，然后钩槽勾住对应的一份番茄表皮上部初步与番茄剥离，然后穿刺针带动对应的一份番茄表皮以弧形轨迹移动，让每一份番茄表皮的大部分番茄上从剥离下来。

技术研发人员：谭程方
受保护的技术使用者：谭程方
技术研发日：
技术公布日：2024/1/15