本发明涉及保鲜剂领域，具体涉及一种小龙虾洗涤保鲜剂及其制备和使用方法。
背景技术：
1、小龙虾，学名为克氏原螯虾(procambarus clarkii)，常栖息在沟渠、养殖池塘及稻田等环境，对栖息环境的要求不高，适应能力强；其肉质鲜美，风味独特，具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点，是一种备受市场青睐的优质水产品，消费主要以鲜食为主。
2、但新鲜小龙虾储藏过程中极易发生黑变，鲜度下降，汁液损失，微生物增殖，导致肉质松散，腐烂变质，产生腥臭味，从而无法食用。
3、随着人们生活水平的不断提高，大家更加注重营养、卫生、安全，越来越多的消费者青睐于保持原有风味及品质的小龙虾，因此对于小龙虾清洗抑菌和储藏保鲜至关重要，而现有小龙虾清洗中，难以维持较为长效的抑菌效果，且容易导致小龙虾死亡率升高。
技术实现思路
1、本发明的目的在于克服上述技术不足，提供一种小龙虾洗涤保鲜剂及其制备和使用方法，解决现有技术中新鲜小龙虾易变质、清洗抑菌效果较差以及死亡率高的技术问题。
2、为达到上述技术目的，本发明提供的技术方案是：
3、第一方面，本发明提供一种小龙虾洗涤保鲜剂，按质量份计，原料包括氯化钠35～55份、过氧碳酸钠30～45份、谷氨酸钠10～20份、柠檬酸1～5份、壳聚糖3～8份和溶菌酶0.2～0.5份。
4、第二方面，本发明提供一种小龙虾洗涤保鲜剂的制备方法，包括以下步骤：
5、(1)将柠檬酸、壳聚糖和溶菌酶混合均匀，得到混合物a；
6、(2)将混合物a加入到谷氨酸钠中混合均匀，得到混合物b；
7、(3)将混合物b与氯化钠和过氧碳酸钠混合均匀，得到小龙虾洗涤保鲜剂。
8、第三方面，本发明提供一种小龙虾洗涤保鲜剂的使用方法，包括以下步骤：
9、将小龙虾洗涤保鲜剂与水混合，得到小龙虾洗涤保鲜液；
10、将新鲜小龙虾放置于小龙虾洗涤保鲜液中浸泡清洗30～90min。
11、与现有技术相比，本发明的有益效果包括：
12、本发明小龙虾洗涤保鲜剂原料体系均为粉料，便于复配、包装以及运输；以氯化钠和过氧碳酸钠为主，其中氯化钠用于维持渗透压，便于小龙虾吐沙，并起到一定杀菌作用。过氧碳酸钠在使用过程中，遇水释放氧气，可以有效增加溶解氧，提高小龙虾存活率，提高清洗效率，同时可杀灭大肠杆菌等常见病菌。通过加入谷氨酸钠和柠檬酸，能有效地抑制虾类变质，从而提高虾的品质和价值；通过壳聚糖和少量溶菌酶抑菌，延长小龙虾存活期，增强保鲜效果；本发明小龙虾洗涤保鲜剂采用的复合配方能够协同作用，在提高清洗效果的同时，有效提高小龙虾的存活率，延长其存活时间。
1.一种小龙虾洗涤保鲜剂，其特征在于，按质量份计，原料包括氯化钠35～55份、过氧碳酸钠30～45份、谷氨酸钠10～20份、柠檬酸1～5份、壳聚糖3～8份和溶菌酶0.2～0.5份。
2.根据权利要求1所述的小龙虾洗涤保鲜剂，其特征在于，按质量份计，原料包括氯化钠40～50份、过氧碳酸钠30～40份、谷氨酸钠12～18份、柠檬酸2～3份、壳聚糖4～5份和溶菌酶0.2～0.4份。
3.根据权利要求2所述的小龙虾洗涤保鲜剂，其特征在于，按质量份计，原料包括氯化钠45份、过氧碳酸钠35份、谷氨酸钠15份、柠檬酸2.6份、壳聚糖4～5份和溶菌酶0.4份。
4.如权利要求1-3任一项所述的小龙虾洗涤保鲜剂的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
5.根据权利要求4所述的小龙虾洗涤保鲜剂的制备方法，其特征在于，步骤(1)中，柠檬酸、壳聚糖和溶菌酶混合后搅拌3～5min。
6.根据权利要求4所述的小龙虾洗涤保鲜剂的制备方法，其特征在于，步骤(2)中，混合物a加入到谷氨酸钠中搅拌5～10min。
7.根据权利要求4所述的小龙虾洗涤保鲜剂的制备方法，其特征在于，步骤(3)中，混合物b与氯化钠和过氧碳酸钠混合后搅拌10～30min。
8.如权利要求1-3任一项所述的小龙虾洗涤保鲜剂的使用方法，其特征在于，包括以下步骤：
9.根据权利要求8所述的小龙虾洗涤保鲜剂的使用方法，其特征在于，小龙虾洗涤保鲜剂与水的质量比为(1～5):100。
10.根据权利要求8所述的小龙虾洗涤保鲜剂的使用方法，其特征在于，浸泡清洗时间为30～60min。