一种透明质酸钠在制备调节糖脂代谢食品中的应用的制作方法

本发明涉及生物，具体涉及一种透明质酸钠在制备调节糖脂代谢食品中的应用。

背景技术：

1、人体内糖、脂、蛋白质的代谢是相互联系的，糖、脂、蛋白质代谢通过共同的中间代谢产物、柠檬酸循环，生物氧化等彼此联系，相互转变。一种物质代谢障碍就会引起其它物质代谢的紊乱。其中糖脂代谢紊乱是引发糖尿病和心血管疾病最显著的危险因素。

2、糖、脂、蛋白质是人体的主要能量物质，这三大营养物质有共同的代谢中间产物乙酰辅酶a。柠檬酸循环和氧化磷酸化是糖、脂、蛋白质最后分解的共同代谢途径，释放能量均以atp形式储存。atp作为机体可直接利用的能量载体，将物质代谢，能量代谢和生命活动联系在一起。越来越多的证据表明，能量摄入和消耗是高度相互关联的，受到复杂和协调的机制调节，最终影响下丘脑、边缘体、脑干和其他中枢神经系统中枢来调节食物摄入和能量消耗。代谢和生理上的能量需求以及维持充足的能量储存是决定食物摄入和非活动相关的能量消耗的积极信号。多种激素和神经元回路似乎控制着这些调节过程，包括提供脂肪反馈的瘦素、胃粘膜分泌的饥饿素、各种肠肽和几种食欲调节神经肽。

3、从能量学的角度看，肥胖与能量收支有关。控制能量的摄入，增加能量的消耗，最终达到能量收支平衡，才是减肥的关键。糖和脂作为人体能量供给主要来源，在生命活动中居于关键地位，二者可相互转换。糖是肝脏合成脂肪的主要原料，糖代谢产物乙酰辅酶a是肝内合成脂肪酸的重要来源。但糖脂代谢如果出现了紊乱会导致肥胖的出现。

4、腺苷酸活化蛋白激酶(adenosine 5’-monophosphate(amp)-activated proteinkinase,ampk)是葡萄糖和脂肪的代谢枢纽。在能量缺乏等条件下，ampk可由失活状态磷酸化激活为活性状态，并进一步启动下游信号分子级联反应，从而调节体内糖、脂肪、胆固醇的代谢。活化的ampk通过抑制需要消耗atp的合成代谢途径，增强生成atp的分解代谢途径，维持细胞内能量代谢平衡。ampk能磷酸化乙酰辅酶a羧化酶(acetyl-coacarboxylase，acc)及3-羟基-3-甲基戊二酸单酰辅酶a还原酶(3-hydroxy-3-methylglutaryl coa,hmg-coa)，对脂肪酸和胆固醇的生物合成产生抑制作用，ampk还能抑制糖原和蛋白质的合成。同时，ampk可通过多种途径，促进atp生成，例如通过促进肌细胞摄取脂肪酸，间接促进脂肪酸氧化，通过促进肌细胞葡萄糖转运体4(glut4)的膜转位，而促进葡萄糖的摄取及氧化。因此磷酸化激活ampk有助于消耗能量改善代谢。

5、与白色脂肪组织的储存能量作用不同，棕色脂肪组织可通过增加产热而促进能量消耗，且试验显示棕色脂肪组织移植可减少小鼠脂肪组织并且改善糖脂代谢，故如何激活棕色脂肪组织成为肥胖研究领域中的热点。解耦联蛋白-1(uncoupling protein 1,ucp-1)是一种线粒体内膜蛋白，能消除线粒体内膜两侧的跨膜质子浓度差，使利用质子浓度差驱动的氧化磷酸化过程减慢，阻碍三磷酸腺苷(atp)的正常产生而产热。ucp-1在棕色脂肪组织(bat)内高表达，是bat作为产热耗能器官的分子基础。因而ucp-1也成为观察白色脂肪组织棕化的关键性标志，ucp-1mrna高表达有助于白色脂肪细胞的棕化，提高能耗改善代谢。

6、目前，缺乏一种安全高效的透明质酸钠在制备调节糖脂代谢食品中的应用。

技术实现思路

1、针对现有技术的问题，本发明的首要目的在于克服现有技术的缺点与不足，提供一种安全高效的透明质酸钠在制备调节糖脂代谢食品中的应用。

2、为达到上述目的，本发明提供了如下技术方案：本发明的一种透明质酸钠在制备调节糖脂代谢食品中的应用。

3、进一步地，透明质酸钠能够上调ampk和ucp-1调节糖脂代谢和能量。

4、进一步地，ampk为能量感受器腺苷酸活化蛋白激酶，透明质酸钠能够激活ampk，增加细胞内磷酸化ampk的蛋白含量比例，有助于抑制葡萄糖生成转运和脂肪生成，促进糖原分解和脂肪分解，降低血糖血脂。

5、更进一步地，ucp-1为能量消耗分子解偶联蛋白1，透明质酸钠能够提高ucp-1在细胞内转录表达，有助于白色脂肪细胞的棕化，增加产热和能耗。

6、进一步地，透明质酸钠作为一种新型调节糖脂代谢的功能性食品原料使用，对降低身体质量指数bmi有潜在效果。

7、有益效果：本发明的透明质酸钠首次作为一种新型调节糖脂代谢的功能性食品原料进行应用，安全高效，能够拓宽透明质酸钠的应用前景，增加透明质酸钠的利用价值。

8、与现有技术相比，本发明具有如下优点：

9、(1)本发明口服天然大分子粘多糖透明质酸(ha)可以促进肠道益生菌增长，提高能量调控蛋白ucp-1在细胞内的mrna转录水平，增加细胞能量消耗分子解偶联蛋白1(ucp-1)表达，脂肪细胞体积变小，减少游离脂肪酸的水平。

10、(2)通过实验验证透明质酸钠在激活ampk和活化ucp-1上具有较强的功效价值，并且不同分子量的活性多糖透明质酸钠活化ampk和ucp-1的能力不同，低分子量的透明质酸钠活性较低，高分子量的透明质酸钠活性较高，分子量过大也会活性下降。中分子量(50万-150万da)的透明质酸钠，不仅更利于人体吸收，激活ampk，活化ucp-1的功效高于其他分子量的透明质酸钠。

11、(3)本发明的透明质酸钠具有激活ampk的功效，低分子量(≤25万)的透明质酸钠活性低，高分子量的透明质酸钠活性较高，随分子量增加活性增加，但分子量过大(192万)活性也会有所下降，其中分子量120万的透明质酸钠效果最好，并且分子量120万的透明质酸钠激活ampk的功效要优于10％玫瑰茄花青素提取物、25％越橘花青素提取物、30％和40％蓝莓花青素提取物、以及70％燕麦葡聚糖，因此透明质酸钠有消耗能量改善代谢的作用，有望用于减肥功能食品中。

技术特征：

1.一种透明质酸钠在制备调节糖脂代谢食品中的应用。

2.根据权利要求1所述的应用，其特征在于：透明质酸钠能够上调ampk和ucp-1调节糖脂代谢和能量。

3.根据权利要求2所述的应用，其特征在于：ampk为能量感受器腺苷酸活化蛋白激酶，透明质酸钠能够激活ampk，增加细胞内磷酸化ampk的蛋白含量比例，有助于抑制葡萄糖生成转运和脂肪生成，促进糖原分解和脂肪分解，降低血糖血脂。

4.根据权利要求2所述的应用，其特征在于：ucp-1为能量消耗分子解偶联蛋白1，透明质酸钠能够提高ucp-1在细胞内转录表达，有助于白色脂肪细胞的棕化，增加产热和能耗。

5.根据权利要求1所述的应用，其特征在于：透明质酸钠作为一种新型调节糖脂代谢的功能性食品原料使用，对降低身体质量指数bmi有潜在效果。

技术总结
本发明公开了一种透明质酸钠在制备调节糖脂代谢食品中的应用。透明质酸钠通过上调能量感受器腺苷酸活化蛋白激酶AMPK和能量消耗分子解偶联蛋白UCP‑1调节糖脂代谢和能量，对降低身体质量指数BMI具有潜在效果。激活AMPK可抑制葡萄糖生成转运和脂肪生成，促进糖原分解和脂肪分解，降低血糖血脂；提高UCP‑1在细胞内转录表达，有助于白色脂肪细胞的棕化，增加产热和能耗。本发明旨在将透明质酸钠作为一种新型调节糖脂代谢的功能性食品原料使用，安全高效，能够拓宽透明质酸钠的应用前景，增加透明质酸钠的利用价值。

技术研发人员：徐宝顺,黄午阳
受保护的技术使用者：南京乔康生物科技有限公司
技术研发日：
技术公布日：2024/1/25