一种糯米小面筋辣条制备装置及加工方法与流程

本发明涉及辣条，具体为一种糯米小面筋辣条制备装置及加工方法。

背景技术：

1、辣条制作，一般是先将原料挤压成面筋条，冷却，用切刀将面筋条切断成小条或者小块，对切断的面筋小条或者面筋小块投入搅拌器，在搅拌器内投入上味添加料，然后搅拌混合一段时间，再对上味的面筋小条或者面筋小块进行包装；

2、这样的辣条，其口感风味还不够丰富，而且较为硬，比较难咬断。

技术实现思路

1、本发明的目的在于提供一种糯米小面筋辣条制备装置及加工方法，以解决上述背景技术中提出辣条口感风味还不够丰富，而且较为硬，比较难咬断的问题。

2、为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

3、一种糯米小面筋辣条制备装置，包括卤泡桶，所述卤泡桶的外侧设置混合器，所述卤泡桶的两侧设置升降气缸，所述升降气缸的内杆上端固定安装推动气缸，所述推动气缸的内杆端部固定安装电机，所述电机的内杆端部固定安装挤压气缸，所述挤压气缸的内杆端部固定安装套管，所述套管活动安装转杆，所述转杆上固定安装滤网，两块所述滤网活动连接。

4、作为上述技术方案的进一步描述：

5、所述滤网的边沿与卤泡桶的内壁接触设置。

6、作为上述技术方案的进一步描述：

7、所述滤网的活动连接处与卤泡桶的底部之间留有间距。

8、作为上述技术方案的进一步描述：

9、所述升降气缸、推动气缸平行卤泡桶的侧面设置，所述电机的转轴垂直卤泡桶的侧面设置。

10、一种糯米小面筋辣条加工方法包括以下加工步骤：

11、步骤一，将糯米面筋条切断；

12、步骤二，将切断的糯米小面筋投入到卤泡桶内，在卤泡桶里面投入卤料进行卤制；

13、步骤三，将卤制好的糯米小面筋抬起挤压沥干；

14、步骤四，将沥干的糯米小面筋投入混合器中，添加搅拌料进行混合搅拌上辣。

15、与现有技术相比，本发明提供了一种糯米小面筋辣条制备装置及加工方法，具备以下有益效果：

16、1.本发明中，在辣条制备的工序中增加卤泡的环节，让辣条变得松软，容易咬断，而且卤泡后的辣条，口感选择更丰富，味道更有层次；

17、2.本发明中，卤泡的装置，可以实现辣条与卤水的自动分离，并且在转移的过程中完成对卤泡后面筋的挤压沥干，提高了辣条的沥干效率。

技术特征：

1.一种糯米小面筋辣条制备装置，包括卤泡桶(1)，其特征在于：所述卤泡桶(1)的外侧设置混合器(2)，所述卤泡桶(1)的两侧设置升降气缸(3)，所述升降气缸(3)的内杆上端固定安装推动气缸(4)，所述推动气缸(4)的内杆端部固定安装电机(5)，所述电机(5)的内杆端部固定安装挤压气缸(6)，所述挤压气缸(6)的内杆端部固定安装套管(7)，所述套管(7)活动安装转杆(8)，所述转杆(8)上固定安装滤网(9)，两块所述滤网(9)活动连接。

2.根据权利要求1所述的一种糯米小面筋辣条制备装置，其特征在于：所述滤网(9)的边沿与卤泡桶(1)的内壁接触设置。

3.根据权利要求2所述的一种糯米小面筋辣条制备装置，其特征在于：所述滤网(9)的活动连接处与卤泡桶(1)的底部之间留有间距。

4.根据权利要求1所述的一种糯米小面筋辣条制备装置，其特征在于：所述升降气缸(3)、推动气缸(4)平行卤泡桶(1)的侧面设置，所述电机(5)的转轴垂直卤泡桶(1)的侧面设置。

5.根据权利要求1所述的一种糯米小面筋辣条加工方法，其特征在于，包括以下加工步骤：

技术总结
本发明涉及辣条技术领域，具体为一种糯米小面筋辣条制备装置及加工方法，包括卤泡桶，卤泡桶的外侧设置混合器，卤泡桶的两侧设置升降气缸，升降气缸的内杆上端固定安装推动气缸，推动气缸的内杆端部固定安装电机，电机的内杆端部固定安装挤压气缸，挤压气缸的内杆端部固定安装套管，套管活动安装转杆，转杆上固定安装滤网，两块滤网活动连接。本发明在辣条制备的工序中增加卤泡的环节，让辣条变得松软，容易咬断，而且卤泡后的辣条，口感选择更丰富，味道更有层次，卤泡的装置，可以实现辣条与卤水的自动分离，并且在转移的过程中完成对卤泡后面筋的挤压沥干，提高了辣条的沥干效率。

技术研发人员：殷贺龙,殷政,殷璐瑶
受保护的技术使用者：安徽颍龙食品有限公司
技术研发日：
技术公布日：2024/2/21