本发明涉及辣子鸡，特别涉及一种蕃辣鸡制作方法。
背景技术：
1、辣子鸡是一道喜闻乐见的名菜，是指以鸡为主料加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒粉材料精制而成的菜肴，营养丰富，味道鲜美。
2、但现有的贵州传统辣子鸡以辣为基础，部分不能吃辣的群众无法接受，因此限制辣子鸡的推广。
技术实现思路
1、本申请提出了一种蕃辣鸡制作方法，以解决上述背景技术中提出的问题。
2、一种蕃辣鸡，包括以下重量份原料：
3、主料：鸡肉500g、蕃茄50g-100g、辣椒10g-30g、糯米面若干、辅料若干、其中糯米面与辣椒的比例为：1：3-5。
4、优选的，所述辅料包括料酒50g、盐20g、糖20g、花椒20g、豆酱20g、鸡精20g。
5、本申请还公开了一种蕃辣鸡的制作方法，其制作方法在于：
6、s11、精选上等鸡肉切块，加入料酒、盐、糖、花椒和豆酱，腌制30分钟至入味，待用；
7、s12、精选蕃茄洗净切块待用；
8、s13、将辣椒精制为糍粑辣椒待用；
9、s14、土菜油烧热至无生油味，放入制好的辣椒烧至无水份；
10、s15、热锅加热，倒入适量食用油，加入葱姜蒜末炒香；
11、s16、放入切好的蕃茄炒至辣椒与蕃茄融合；
12、s17、将腌制好的鸡肉块加入锅中翻炒至变色；
13、s18、根据个人口味，逐步加入盐、糖、花椒、鸡精，炒匀；
14、s19、继续炒煮至鸡肉熟透，汤汁浓稠，盛出即可。
15、优选的，所述s1中鸡肉选肉质劲道的跑山鸡。
16、优选的，所述s3中辣椒为遵义本地干辣椒。
17、优选的，所述糍粑辣椒的做法为：
18、s21、首先，准备辣椒放入容器中，加入糯米粉，并逐渐加入温水，搅拌均匀，直到形成面糊状；
19、s22、将适量的辣椒精加入糯米粉的面糊中，搅拌均匀，使辣椒精均匀分散在面糊中；
20、s23、将混合好的辣椒糯米面糊倒入蒸锅中，用中火蒸15-20分钟；
21、s24、等待蒸熟的辣椒糯米糍粑稍微冷却后，切成适合的大小块状即可。
22、本申请实施例中提供的一个或多个技术方案，至少具有如下技术效果或优点：
23、本发明，通过研发的蕃辣鸡，在原有辣子鸡的基础上，加入蕃茄的鲜味综合了辣椒部分辛辣味，让蕃茄的鲜味、辣椒、鸡肉的香味更自然的融合，增加了可食性，让更多人所接受。
1.一种蕃辣鸡，其特征在于：包括以下重量份原料：
2.如权利要求1所述的一种蕃辣鸡，其特征在于：所述辅料包括料酒50g、盐20g、糖20g、花椒20g、豆酱20g、鸡精20g。
3.如权利要求1或2中任一条所述的一种蕃辣鸡的制作方法，其特征在于：
4.如权利要求3所述的一种蕃辣鸡制作方法，其特征在于：所述s1中鸡肉选肉质劲道的跑山鸡。
5.如权利要求3所述的一种蕃辣鸡制作方法，其特征在于；所述s3中辣椒为遵义本地干辣椒。
6.如权利要求3所述的一种蕃辣鸡制作方法，其特征在于；所述糍粑辣椒的做法为：