本发明属于食用糖果领域，涉及软糖，具体涉及一种儿童功能性软糖及制备方法。
背景技术：
1、软糖是以白砂糖为原料，以琼脂、变性淀粉、明胶、果胶作为凝固剂，经熬制、成型等工艺制成，含水分较高、质地柔软的糖果。凝胶软糖表现为质地柔软、富有弹性和韧性、咀嚼感好、呈透明或半透明状、具有可口的水果香味，深得消费者(特别是儿童)喜爱。但目前市场上的软糖配料复杂、成分不健康，常常使用香精色素调味调色，使用明胶增加口感。因儿童处于快速发育阶段，身体器官耐受能力不够，多数软糖不适合儿童食用。并且很多软糖过于q弹、耐嚼，对儿童来说，不仅难以消化，而且有卡噎风险。
技术实现思路
1、为了解决上述问题，本发明提供了一种儿童功能性软糖及制备方法，本发明的软糖口感软糯、营养健康，本发明加入叶黄素酯和玉米黄质保护眼睛健康，加入dha藻油补充dha营养，实现综合调节人体机能、尤其是改善学习记忆功能的有益效果，产品更健康，适于儿童食用。
2、为了实现上述目的，本发明采用以下技术方案：
3、本发明提供了一种儿童功能性软糖，所述儿童功能性软糖的原料包括麦芽糖醇液，异麦芽酮糖醇，果汁，果胶，dha藻油，叶黄素酯微囊粉，玉米黄质粉，柠檬酸，柠檬酸钠，甘油酯，巴西棕榈蜡与水。
4、作为本发明的一种优选方案，所述儿童功能性软糖还包括磷脂酰丝氨酸，原料按重量份数计为麦芽糖醇液55-75份，异麦芽酮糖醇5-10份，果汁8-12份，果胶5-10份，dha藻油0.5-1份，叶黄素酯微囊粉0.5-1.5份，玉米黄质粉0.5-3份，柠檬酸1-5份，柠檬酸钠0.3-0.5份，磷脂酰丝氨酸0.1-1份，甘油酯0.4-0.6份，巴西棕榈蜡0.3-0.5份与水15-20份。
5、作为本发明的一种优选方案，所述玉米黄质粉的制备方法为：将15重量份的(3r,3’r)-二羟基-β-胡萝卜素，3重量份的维生素e，3重量份辛烯基琥珀酸淀粉钠与70重量份的水混合加热，剪切乳化、均质，然后喷雾干燥即获得玉米黄质粉。
6、作为本发明的一种优选方案，所述甘油酯为辛癸酸甘油酯。
7、作为本发明的一种优选方案，所述果汁为蓝莓浓缩汁。
8、本发明还提供了上述的儿童功能性软糖的制备方法，所述制备方法包括以下步骤：
9、1)称量配料；
10、预处理：将叶黄素酯微囊粉，玉米黄质粉与水混合搅拌均匀，加入dha藻油继续搅拌均匀，得到混合液a，备用；将柠檬酸、柠檬酸钠与热水混合搅拌至澄清，得到混合液b；果胶、异麦芽酮糖醇、柠檬酸、柠檬酸钠混合后加热制得胶液，再加入麦芽糖醇液混合后通过连续加热器利用蒸汽瞬间加热料液，得到混合液c，通过负压泵入真空罐，暂存；
11、3)将果汁与步骤2)得到的混合液a混合均匀后，再与步骤2)得到的混合液b混合均匀，最后加入步骤2)得到的混合液c，得到混合液d；
12、4)将混合液d浇筑成型，恒温烘干，脱模，抛光，包装，得到儿童功能性软糖。
13、作为本发明的一种优选方案，步骤4)中，浇筑采用自动化浇筑设备，设备自动铺粉、刮粉、压模，混合液d经管道输送，经出料装置注入模具中，其中模板保温温度控制在100-120℃。
14、与现有技术相比，本发明具有以下有益效果：
15、1)本发明的软糖口感软糯，营养丰富健康，叶黄素酯微囊粉和玉米黄质粉可以相互协同，保护眼睛健康，叶黄素酯微囊粉和磷脂酰丝氨酸以及dha藻油更可以起到协同作用，促进dha的吸收，保护中枢神经系统，促进幼儿智力发育。
16、2)本发明各原料协同作用，各组分以合理配比协同作用，具有综合保健功效的同时副作用小，健康、安全，尤其适合儿童食用。
17、3)本发明方法制备的儿童功能性软糖稳定性好，且制备工艺简单，重复性高，产品携带方便，且软糖咀嚼时不粘牙，提高了软糖的弹性。
18、4)本发明中所用的材料无害，减少软糖中无机有害元素as、pb的危害。
1.一种儿童功能性软糖，其特征在于，所述儿童功能性软糖的原料包括麦芽糖醇液，异麦芽酮糖醇，果汁，果胶，dha藻油，叶黄素酯微囊粉，玉米黄质粉，柠檬酸，柠檬酸钠，甘油酯，巴西棕榈蜡与水。
2.根据权利要求1所述的一种儿童功能性软糖，其特征在于，所述儿童功能性软糖还包括磷脂酰丝氨酸，原料按重量份数计为麦芽糖醇液55-75份，异麦芽酮糖醇5-10份，果汁8-12份，果胶5-10份，dha藻油0.5-1份，叶黄素酯微囊粉0.5-1.5份，玉米黄质粉0.5-3份，柠檬酸1-5份，柠檬酸钠0.3-0.5份，磷脂酰丝氨酸0.1-1份，甘油酯0.4-0.6份，巴西棕榈蜡0.3-0.5份与水15-20份。
3.根据权利要求1所述的一种儿童功能性软糖，其特征在于，所述玉米黄质粉的制备方法为：将15重量份的(3r,3’r)-二羟基-β-胡萝卜素，3重量份的维生素e，3重量份辛烯基琥珀酸淀粉钠与70重量份的水混合加热，剪切乳化、均质，然后喷雾干燥即获得玉米黄质粉。
4.根据权利要求1所述的一种儿童功能性软糖，其特征在于，所述甘油酯为辛癸酸甘油酯。
5.根据权利要求1所述的一种儿童功能性软糖，其特征在于，所述果汁为蓝莓浓缩汁。
6.一种如权利要求1-5任一项所述的儿童功能性软糖的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括以下步骤：
7.根据权利要求6所述的儿童功能性软糖的制备方法，其特征在于，步骤4)中，浇筑采用自动化浇筑设备，设备自动铺粉、刮粉、压模，混合液d经管道输送，经出料装置注入模具中，其中模板保温温度控制在100-120℃。