一种烘烤牛肉制备牛肉干的设备的制作方法

本技术属于食品加工的领域，涉及一种烘烤牛肉制备牛肉干的设备。

背景技术：

1、牛肉含有丰富的蛋白质和氨基酸，牛肉能提高我们机体的抗病能力，对生长发育、手术后、生病后调养的人在补充失血和修复组织方面特别适宜，现有牛肉制备成的牛肉干与牛肉粒是适合各个年龄段喜欢的零食，牛肉干一般是用黄牛肉和其他调料一起腌制而成的肉干，腌制完成后通过送入烤箱中进行烤制，烤制完成后根据需要整条保存或者切段进行保存。

2、工厂中烤制牛肉时都是大批量的进行烤制，现有的烤制基本采用将腌制后的牛肉条摆放到烘烤架上，进而将烘烤架送入烘烤箱内部，进而通过加热对牛肉进行烤制，加热一般采用电加热、燃气加热或者柴火加热，但是加热源所处的位置是固定的，使得通过一个位置逐步传递到整个烘烤箱内部，这种加热都是将产生的热量逐步传递到烘烤箱内部，进而使得牛肉逐步吸收热量进而达到脱除水分的目的，这种烤制的方式较为缓慢并且由于牛肉位于烤箱不同位置，导致难以进行均匀的受热，使得部分牛肉烤制所需的时间较长，因此，为了解决上述的技术问题，设置了本申请的技术方案。

技术实现思路

1、本实用新型的目的在于：提供了一种烘烤牛肉制备牛肉干的设备，解决了上述的技术问题。

2、本实用新型采用的技术方案如下：

3、一种烘烤牛肉制备牛肉干的设备，包括水平设置的烘烤箱体，烘烤箱体内部设有烘烤牛肉的空间并且两端设有供操作人员进出的开闭门，开闭门一侧与烘烤箱体转动连接，开闭门另一侧与烘烤箱体通过卡扣连接，烘烤箱体内部设有至少两组烘烤机构，两组烘烤机构并排设置并且之间具有间隙，烘烤机构的长度、高度小于烘烤箱体内部的长度、高度，烘烤机构与烘烤箱体的侧壁之间具有放置烘烤架的间隙，两组烘烤机构之间设有摆风机构，摆风机构的长度大于烘烤箱体的长度，烘烤箱体的顶部设有若干个供水蒸气排出的排气通孔。

4、本实用新型的工作原理为：烘烤箱体的内部用于设置烘烤管，从上到下等间距盘绕的烘烤管使得与烘烤架上的牛肉直接接触，通过烘烤管便于将热量直接传递到牛肉上，通过设置至少两组烘烤管，通过烘烤管与烘烤箱体的侧壁便于形成放置烘烤架的间隙，使得烘烤架位于间隙直接，高压锅炉用于为烘烤管内部提供水蒸气，水蒸气的温度为140-160摄氏度，通过输气管将水蒸气输送到烘烤管内部，通过烘烤管盘绕使得热量均匀的传递向牛肉，水蒸气沿着烘烤管流动后并吸收牛肉中热量，使得水蒸气逐步变成水滴，进而通过排水管将水体输送到高压锅炉内部，通过高压锅炉输送的水蒸气具有压力，使得水蒸气、水体沿着输气管、烘烤管、排水管进行运动，通过牛肉吸收水蒸气释放的热量后，进而使得牛肉中的水分变成水气进行蒸发，进而通过排气通孔将水汽排泄掉，通过高压锅炉便于从始至终均提供稳定的温度，使得烘烤架上的牛肉从始至终接收稳定的热量，使得达到快速脱除牛肉中水分的目的，避免了现有产生的热量需要逐步升高，进而逐步传递到牛肉中的问题。

5、进一步地：烘烤机构包括竖直设置的烘烤管、高压锅炉，烘烤管位于烘烤箱体的内部，烘烤管沿着烘烤箱体从上到下等间距盘绕，高压锅炉位于烘烤箱体的外部，高压锅炉与烘烤管分别通过输气管、排水管连通，输气管的一端与烘烤管的顶部连通，输气管的另一端与高压锅炉的顶部连通，排水管的一端烘烤管的底部连通，排水管的另一端与高压锅炉的底部连通。

6、进一步地：输气管之间连通有第一开闭阀，排水管之间连通有第二开闭阀，第一开闭阀靠近烘烤管，第二开闭阀靠近高压锅炉。

7、进一步地：摆风机构包括摆风轴、驱动电机，摆风轴贯穿烘烤箱体中部的两端并与烘烤箱体转动连接，摆风轴的外壁上均布有若干组摆风叶片，摆风叶片位于烘烤箱体内部，驱动电机通过驱动轴与摆风轴转动连接。

8、进一步地：相邻的摆风叶片之间连接有若干根加强杆，相邻的加强杆之间间距相等。

9、进一步地：摆风轴两端均通过密封轴承与烘烤箱体转动连接。

10、进一步地：烘烤箱体的形状为矩形体，烘烤箱体内部的空间也为矩形体。

11、综上所述，由于采用了上述技术方案，本实用新型的有益效果是：

12、1.一种烘烤牛肉制备牛肉干的设备，高压锅炉便于从始至终均提供稳定的温度，使得烘烤架上的牛肉从始至终接收稳定的热量，使得达到快速脱除牛肉中水分的目的；

13、2.本实用新型中，摆风叶片带动烘烤箱体内部的空气进行流动，进而使得烘烤管释放的热量均匀散发到烘烤箱体内部的各个位置，进而便于达到快速脱除牛肉中水分的目的。

技术特征：

1.一种烘烤牛肉制备牛肉干的设备，其特征在于：包括水平设置的烘烤箱体(1)，烘烤箱体(1)内部设有烘烤牛肉的空间并且两端设有供操作人员进出的开闭门，开闭门一侧与烘烤箱体(1)转动连接，开闭门另一侧与烘烤箱体(1)通过卡扣连接，烘烤箱体(1)内部设有至少两组烘烤机构，两组烘烤机构并排设置并且之间具有间隙，烘烤机构的长度、高度小于烘烤箱体(1)内部的长度、高度，烘烤机构与烘烤箱体(1)的侧壁之间具有放置烘烤架的间隙，两组烘烤机构之间设有摆风机构，摆风机构的长度大于烘烤箱体(1)的长度，烘烤箱体(1)的顶部设有若干个供水蒸气排出的排气通孔(2)。

2.根据权利要求1所述的一种烘烤牛肉制备牛肉干的设备，其特征在于：烘烤机构包括竖直设置的烘烤管(3)、高压锅炉(4)，烘烤管(3)位于烘烤箱体(1)的内部，烘烤管(3)沿着烘烤箱体(1)从上到下等间距盘绕，高压锅炉(4)位于烘烤箱体(1)的外部，高压锅炉(4)与烘烤管(3)分别通过输气管(5)、排水管(6)连通，输气管(5)的一端与烘烤管(3)的顶部连通，输气管(5)的另一端与高压锅炉(4)的顶部连通，排水管(6)的一端烘烤管(3)的底部连通，排水管(6)的另一端与高压锅炉(4)的底部连通。

3.根据权利要求2所述的一种烘烤牛肉制备牛肉干的设备，其特征在于：输气管(5)之间连通有第一开闭阀(7)，排水管(6)之间连通有第二开闭阀(8)，第一开闭阀(7)靠近烘烤管(3)，第二开闭阀(8)靠近高压锅炉(4)。

4.根据权利要求1所述的一种烘烤牛肉制备牛肉干的设备，其特征在于：摆风机构包括摆风轴(9)、驱动电机(10)，摆风轴(9)贯穿烘烤箱体(1)中部的两端并与烘烤箱体(1)转动连接，摆风轴(9)的外壁上均布有若干组摆风叶片(11)，摆风叶片(11)位于烘烤箱体(1)内部，驱动电机(10)通过驱动轴(12)与摆风轴(9)转动连接。

5.根据权利要求4所述的一种烘烤牛肉制备牛肉干的设备，其特征在于：相邻的摆风叶片(11)之间连接有若干根加强杆(13)，相邻的加强杆(13)之间间距相等。

6.根据权利要求4所述的一种烘烤牛肉制备牛肉干的设备，其特征在于：摆风轴(9)两端均通过密封轴承(14)与烘烤箱体(1)转动连接。

7.根据权利要求1所述的一种烘烤牛肉制备牛肉干的设备，其特征在于：烘烤箱体(1)的形状为矩形体，烘烤箱体(1)内部的空间也为矩形体。

技术总结
本技术公开了一种烘烤牛肉制备牛肉干的设备，包括水平设置的烘烤箱体，烘烤箱体内部设有烘烤牛肉的空间并且两端设有供操作人员进出的开闭门，开闭门一侧与烘烤箱体转动连接，开闭门另一侧与烘烤箱体通过卡扣连接，烘烤箱体内部设有至少两组烘烤机构，两组烘烤机构并排设置并且之间具有间隙，烘烤机构的长度、高度小于烘烤箱体内部的长度、高度，烘烤机构与烘烤箱体的侧壁之间具有放置烘烤架的间隙，两组烘烤机构之间设有摆风机构，摆风机构的长度大于烘烤箱体的长度，烘烤箱体的顶部设有若干个供水蒸气排出的排气通孔，解决了现有工厂制备大量牛肉干时难以快速脱除牛肉中水分的问题。

技术研发人员：伍正岗,伍奕全
受保护的技术使用者：达州市育友食品有限公司
技术研发日：20230411
技术公布日：2024/1/13