一种原料发酵装置的制作方法

本技术涉及面包加工设备，尤其涉及一种原料发酵装置。

背景技术：

1、通过发酵面团中的糖，酵母产生大量二氧化碳气泡。使终产物具有特征性的蜂窝状结构。发酵作用的某些其它产物和酵母本身，提供了面包的风味。

2、现有的面包在发酵过程中，为了使酵母菌能够在合适的温度范围内生长，一般都都面团直接进行加热，由于温度升高过快，导致面团外部与内部的温差较大，导致酵母菌的活性不同，从而影响面团的发酵。

3、为解决上述问题，本申请中提出一种原料发酵装置。

技术实现思路

1、(一)实用新型目的

2、为解决背景技术中存在的技术问题，本实用新型提出一种原料发酵装置，通过水浴加热的方式对发酵桶中的面团进行加热，然后将桶盖放置在发酵桶的顶口处，然后关闭盖板进行保温，可使面团由内致外被均匀的加热，使面团中的酵母菌的活性保持一致，有利于面团的发酵。

3、(二)技术方案

4、为解决上述问题，本实用新型提供了一种原料发酵装置，包括罐体；

5、所述罐体顶口处通过铰链连接有盖板；

6、所述罐体内腔底部安装有加热盘管，所述罐体外壁处安装有温控器；

7、所述加热盘管两侧均固定连接有支撑块，且支撑块呈阶梯结构设置；

8、呈阶梯结构设置的所述支撑块的台阶面处安装有发酵桶，所述发酵桶顶部处可拆卸连接有桶盖，所述桶盖表面呈阵列式开设有透气孔。

9、优选的，所述盖板上表面边缘处安装有第一把手，且第一把手外壁处包覆有第一防滑胶套。

10、优选的，所述盖板表面中部开设有排气口。

11、优选的，所述温控器的输出端与加热盘管的输入端电性连接。

12、优选的，所述发酵桶外壁顶端处对称安装有第二把手，且第二把手外壁处包覆有第二防滑胶套。

13、优选的，所述桶盖下表面边缘处一体成型有凸台，且凸台与发酵桶顶口内侧构成嵌入式结构。

14、优选的，所述发酵桶内侧开设有保温腔。

15、本实用新型的上述技术方案具有如下有益的技术效果：

16、1、桶盖在罐体内侧注入适量的水，然后使加热盘管接通电源之后利用温控器控制加热盘管的工作温度，将罐体中的水加热至合适的温度，然后将装有面团的发酵桶放置在支撑块处，通过水浴加热的方式对发酵桶中的面团进行加热，然后将桶盖放置在发酵桶的顶口处，然后关闭盖板进行保温，可使面团由内致外被均匀的加热，使面团中的酵母菌的活性保持一致，有利于面团的发酵。

17、2、通过设置保温腔，可起到保温的效果，使发酵桶内侧的温度保持恒定，从而使发酵桶中的面团保持恒温状态，有利于酵母菌的生长。

技术特征：

1.一种原料发酵装置，其特征在于，包括罐体(1)；

2.根据权利要求1所述的原料发酵装置，其特征在于，所述盖板(2)上表面边缘处安装有第一把手(5)，且第一把手(5)外壁处包覆有第一防滑胶套。

3.根据权利要求1所述的原料发酵装置，其特征在于，所述盖板(2)表面中部开设有排气口(6)。

4.根据权利要求1所述的原料发酵装置，其特征在于，所述温控器(4)的输出端与加热盘管(3)的输入端电性连接。

5.根据权利要求1所述的原料发酵装置，其特征在于，所述发酵桶(7)外壁顶端处对称安装有第二把手(8)，且第二把手(8)外壁处包覆有第二防滑胶套。

6.根据权利要求1所述的原料发酵装置，其特征在于，所述桶盖(9)下表面边缘处一体成型有凸台(11)，且凸台(11)与发酵桶(7)顶口内侧构成嵌入式结构。

7.根据权利要求1所述的原料发酵装置，其特征在于，所述发酵桶(7)内侧开设有保温腔(12)。

技术总结
一种原料发酵装置，包括罐体，所述罐体顶口处通过铰链连接有盖板，所述罐体内腔底部安装有加热盘管，所述罐体外壁处安装有温控器，所述加热盘管两侧均固定连接有支撑块，且支撑块呈阶梯结构设置，呈阶梯结构设置的所述支撑块的台阶面处安装有发酵桶，所述发酵桶顶部处可拆卸连接有桶盖，所述桶盖表面呈阵列式开设有透气孔，本技术通过水浴加热的方式对发酵桶中的面团进行加热，然后将桶盖放置在发酵桶的顶口处，然后关闭盖板进行保温，可使面团由内致外被均匀的加热，使面团中的酵母菌的活性保持一致，有利于面团的发酵。

技术研发人员：王波,王云晓,孙丽丽,王菲
受保护的技术使用者：淄博品味百年食品有限公司
技术研发日：20230420
技术公布日：2024/1/12