一种坛子肉加工的油炸机的制作方法

本技术涉及食品加工的，特别是涉及一种坛子肉加工的油炸机。

背景技术：

1、为了保证坛子肉的长久储存和口感酥脆，油炸是坛子肉加工的必须步骤，现有技术的油炸机作为一种重要的食品加工设备，已经在食品加工的各个行业得到广泛的应用。但在炸制坛子肉时为了使坛子肉熟透和口感更佳酥脆，需要进行低温慢炸后再高温快炸，由于低温慢炸用时长而高温快炸短，如果设置两台油炸机，其中高油油炸机闲置时间较长，而保持高油温成本较高，经济性较差，因此一般小型食品加工企业只配备一台油炸机，这就需要在进行低温慢炸至八九分熟后将油炸锅中的油温加热升高至设定温度，再将待炸食品放入油中进行高温快炸，由于电加热的功率有限，导致等待升温的时间较长，造成现有的台式电热油炸机的工作效率较低。针对该技术问题，2023年06月27日，中国实用新型专利授权公告号cn219249047 u，公开了一种台式电热油炸机，其通过向油炸锅中加入高温预热油，迅速提高油温，节省等待时间，能够快速控油，并且保持出锅食品温度，口感更佳；包括油炸锅，炸筐放置在油炸锅的油炸腔室中，电加热器安装在油炸锅的下部；还包括副油仓、活塞和升降机构，电加热器对副油仓加热，副油仓的内部设置有预热腔室，副油仓的预热腔室与油炸锅的油炸腔室连通，并且副油仓与油炸锅的连接处位于油炸锅的油炸腔室的最低油位之下，活塞滑动安装在副油仓的预热腔室中，副油仓安装有活塞的驱动组件，活塞和副油仓之间设置有内高温密封圈。由于活塞和高温密封圈长期浸泡在温度更高的副油仓油中，其使用寿命不长，增加了生产成本。

技术实现思路

1、为解决上述技术问题，本实用新型提供一种坛子肉加工的油炸机，通过改变减少油炸锅中油量，迅速提高油温，节省等待时间，能够快速控温，降低生产成本。

2、本实用新型的坛子肉加工的油炸机，包括由金属材料板构成的油炸腔室、由金属性网制成的方形炸筐、金属波纹膜制成的气囊、已炸食品取放斗和电加热器；所述已炸食品取放斗并排设置在油炸腔室一侧旁；所述方形炸筐和气囊浸渍在油炸腔室中，气囊通过金属管道连接油炸腔室外的气泵；所述电加热器安装在油炸腔室内的下部，油炸腔室内靠近方形炸筐处设温度传感器；所述方形炸筐其中的一边沿通过转轴机构与油炸腔室一侧的上边沿铰接，且转轴机构有电机驱动控制；使方形炸筐可以从浸渍的油炸腔室中缓慢脱离，绕过油炸腔室的一上边沿，倾翻到已炸食品取放斗的上空间；所述油炸腔室的一侧的中上部设有溢油口，下部设有油排放口；所述溢油口和油排放口均通过管道连接到油炸腔室外的副油仓中。

3、与现有技术相比本实用新型的有益效果为：开始油炸时，让浸渍在油炸腔室中的气囊处于排气体积最小，油炸腔室处于多油状态，电加热器对油炸腔室中的多油加热对待油炸坛子肉进行低温慢炸，当坛子肉的低温慢炸完成时，让浸渍在油炸腔室中的气囊充气膨胀到最大体积；油炸腔室中产生过多的油从溢油口流出到副油仓中，使得油炸腔室的油量变少油温迅速升高到高温快炸需要的温度，从而节省等待油温升高的时间，提高工作效率。

技术特征：

1.一种坛子肉加工的油炸机，包括由金属材料板构成的油炸腔室（1）、由金属性网制成的方形炸筐（2）、金属波纹膜制成的气囊（3）、已炸食品取放斗（4）和电加热器（5）；其特征是：所述已炸食品取放斗（4）并排设置在油炸腔室（1）一侧旁；所述方形炸筐（2）和气囊（3）浸渍在油炸腔室（1）中，气囊（3）通过金属管道（6）连接油炸腔室（1）外的气泵；所述电加热器（5）安装在油炸腔室（1）内的下部，油炸腔室（1）内靠近方形炸筐（2）处设温度传感器（7）；所述方形炸筐（2）其中的一边沿通过转轴机构（8）与油炸腔室（1）一侧的上边沿铰接，且转轴机构（8）由电机（9）驱动控制；使方形炸筐（2）可以从浸渍的油炸腔室（1）中缓慢脱离，绕过油炸腔室（1）的一上边沿，倾翻到已炸食品取放斗（4）的上空间；所述油炸腔室（1）的一侧的中上部设有溢油口（10），下部设有油排放口（11）；所述溢油口（10）和油排放口（11）均通过管道连接到油炸腔室（1）外的副油仓（12）中。

2.根据权利要求1所述的坛子肉加工的油炸机，其特征在于：所述已炸食品取放斗（4）一侧设置有挡料板（13），底下设置溜槽（14）。

3.根据权利要求1所述的坛子肉加工的油炸机，其特征在于：所述金属波纹膜制成的气囊（3）在油炸腔室（1）中有防漂浮固定装置。

技术总结
本技术涉及一种坛子肉加工的油炸机，包括油炸腔室、方形炸筐、气囊、已炸食品取放斗和电加热器；已炸食品取放斗并排设置在油炸腔室一侧旁；方形炸筐和气囊浸渍在油炸腔室中，气囊通过金属管道连接油炸腔室外的气泵；电加热器安装在油炸腔室内的下部，油炸腔室内靠近方形炸筐处设温度传感器；方形炸筐其中的一边沿通过转轴机构与油炸腔室一侧的上边沿铰接吗，所述油炸腔室的一侧的中上部设有溢油口，下部设有油排放口；所述溢油口和油排放口均通过管道连接到油炸腔室外的副油仓中。本技术可以节省等待油温升高的时间，提高工作效率。

技术研发人员：邓卫平
受保护的技术使用者：桂阳子龙郡食品有限公司
技术研发日：20230807
技术公布日：2024/2/19