一种调味品蒸汽杀菌装置的制作方法

文档序号:35571238发布日期:2023-09-24 07:50阅读:39来源:国知局

本技术涉及调味品灭菌,特别涉及一种调味品蒸汽杀菌装置。


背景技术:

1、调味品是中国传统食品,又叫“调料品”,通常是指由多种原料或配料经蒸煮后制作而成的食品,其中有一些是对人体有一定好处的食品,如大豆制品、蘑菇粉、冬菇粉等食物。为了提高食品的品质,我国在食物的加工和包装方面,已经逐步提高了质星要求。这些食品多是现炒现做,因此生产出来的产品不仅价格高,而且质量好。调料品在烹饪过程中是离不开蒸汽的,蒸汽能促进菜肴的快速升温,提高菜肴质量及口味。

2、目前对于调味品灭菌主要采用导管间隔导热的方式的对调味品进行加温灭菌,这种灭菌方式再加热杀菌时,热源与调味品接触面积有限,无法快速对调味品进行整体加热,从而增加了加热时长,降低了调味品杀菌效率,热量损耗多;另一方面,长时间的加热会影响调味品的风味。


技术实现思路

1、本实用新型为了弥补现有技术的不足,提供了一种调味品蒸汽杀菌装置。

2、本实用新型是通过如下技术方案实现的:一种调味品蒸汽杀菌装置,包括灭菌锅底座,灭菌锅底座的底座两侧对称设置灭菌锅锅体,两个灭菌锅锅体之间设置控制箱,所述控制箱内安装均匀的水流交换方式全自动控制系统及具有测量f值的功能模拟温度控制系统,内部存储大于100个杀菌公式,以便选择使用;所述灭菌锅锅体的头部一侧设置锅盖,锅盖密封采用充气式硅胶耐温密封圈,锅盖与灭菌锅锅体之间设置安全联锁装置,灭菌锅锅体的上方设置蒸汽喷管,两个灭菌锅锅体之间通过若干个水气循环管路连接,水气循环管路通过输配线路与控制箱连接;所述灭菌锅锅体内部底端设置有带有若干个小孔的支撑架,支撑架上设置有灭菌框。

3、进一步的,所述灭菌锅锅体的内部靠近底端支撑架的竖直方向依次等距分布蒸汽加热管,蒸汽加热管通过固定连接环与灭菌锅锅体的内壁连接。

4、进一步的,固定连接环的厚度尺寸与蒸汽加热管的进出气管的直径相同。

5、进一步的,所述安全联锁装置具有与锅盖的开口端相配套的齿形咬合结构,安全联锁装置的侧边上设置安全阀。

6、进一步的,所述水气循环管路包括进水管、出水管、循环管道,循环泵和截止阀,进水管和出水管安装于灭菌锅锅体的闭口端。

7、与现有技术相比,本实用新型的有益之处为:

8、1、本实用新型采用双锅并联杀菌,全水浸泡杀菌,两台杀菌锅交替使用同一批杀菌水工作,减少处理水和热量的损耗,比双层杀菌釜提高2/3产能。

9、2、本实用新型灭菌锅锅体是高温高压的密闭容器,由锅盖、安全联锁装置、蒸汽喷管、水气循环管路等组层,锅盖密封采用充气式硅胶耐温密封圈,密封可靠使用寿命长,具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间段、加热温度容易控制等特点。



技术特征:

1.一种调味品蒸汽杀菌装置,其特征在于,包括灭菌锅底座(1),灭菌锅底座(1)的底座两侧对称设置灭菌锅锅体(2),两个灭菌锅锅体(2)之间设置控制箱(3),所述控制箱(3)内安装均匀的水流交换方式全自动控制系统及温度控制系统,内部存储大于100个杀菌公式,以便选择使用;所述灭菌锅锅体(2)的头部一侧设置活动连接的锅盖(4),锅盖(4)密封采用充气式硅胶耐温密封圈,锅盖(4)与灭菌锅锅体(2)之间设置安全联锁装置(5),灭菌锅锅体(2)的上方设置蒸汽喷管,两个灭菌锅锅体(2)之间通过若干个水气循环管路(7)连接,水气循环管路(7)通过输配线路与控制箱(3)连接;所述灭菌锅锅体(2)内部底端设置有带有若干个小孔的支撑架(8),支撑架(8)上设置有灭菌框(9)。

2.根据权利要求1所述的一种调味品蒸汽杀菌装置,其特征在于:所述灭菌锅锅体(2)的内部靠近底端支撑架(8)的竖直方向依次等距分布蒸汽加热管(6),蒸汽加热管(6)通过固定连接环与灭菌锅锅体(2)的内壁连接。

3.根据权利要求2所述的一种调味品蒸汽杀菌装置,其特征在于:固定连接环的厚度尺寸与蒸汽加热管(6)的进出气管的直径相同。

4.根据权利要求1所述的一种调味品蒸汽杀菌装置,其特征在于:所述安全联锁装置(5)具有与锅盖(4)的开口端相配套的齿形咬合结构,安全联锁装置(5)的侧边上设置安全阀。

5.根据权利要求1所述的一种调味品蒸汽杀菌装置,其特征在于:所述水气循环管路(7)包括进水管、出水管、循环管道,循环泵和截止阀,进水管和出水管安装于灭菌锅锅体(2)的闭口端。


技术总结
本技术公开了一种调味品蒸汽杀菌装置,包括灭菌锅底座,灭菌锅底座的底座两侧对称设置灭菌锅锅体,两个灭菌锅锅体之间设置控制箱;所述灭菌锅锅体的头部一侧设置锅盖,锅盖密封采用充气式硅胶耐温密封圈,锅盖与灭菌锅锅体之间设置安全联锁装置,灭菌锅锅体的上方设置蒸汽喷管,两个灭菌锅锅体之间通过若干个水气循环管路连接,水气循环管路通过输配线路与控制箱连接;所述灭菌锅锅体内部底端设置有带有若干个小孔的支撑架,支撑架上设置有灭菌框。本技术采用双锅并联杀菌,全水浸泡杀菌,两台杀菌锅交替使用同一批杀菌水工作,减少处理水和热量的损耗,比双层杀菌釜提高2/3产能。

技术研发人员:张磊磊,崔建国,王玉路
受保护的技术使用者:乐陵市福惠圆农副产品有限公司
技术研发日:20230815
技术公布日:2024/1/14
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