一种卤鸭爪用高温杀菌装置的制作方法

本技术涉及卤制品高温杀菌技术相关领域，尤其涉及一种卤鸭爪用高温杀菌装置。

背景技术：

1、卤制品是以家禽、家畜的肉等为主料的食品，其中卤鸭爪大众广为熟知的一种卤制品，在卤鸭爪生产加工过程中，需要将卤鸭爪置于食品杀菌箱内高温加热15-30min，能够灭杀卤鸭爪上的细菌，以延长其保质期。

2、现有的食品杀菌箱其内部设有杀菌室，卤鸭爪需要置于托盘上，再将托盘装入杀菌室内，利用杀菌室内的远红外线电热管来对卤鸭爪施加高温，从而达到灭菌效果，但是，由于托盘的尺寸有限，单次搭载的食品数量较有限，如果增加托盘内侧深度，这样虽然能够放置更多的食品，但是位于下层的食品接收到的红外辐射就很有限，可能达不到完全的杀菌效果，因此，单个托盘内通常只会放置一层卤鸭爪，单次处理量较少，不利于提升批量加工的效率。

技术实现思路

1、因此，为了解决上述不足，本实用新型提供一种卤鸭爪用高温杀菌装置。

2、为了实现上述目的，本实用新型采取以下技术方案：一种卤鸭爪用高温杀菌装置，包括高温杀菌柜、电源线、杀菌室、上红外加热管、控制面板和双层加温机构，所述高温杀菌柜背部连接有电源线，所述高温杀菌柜正面开设有一列的杀菌室，所述杀菌室内侧上半部安装有上红外加热管，每个杀菌室上方均配备有单独的控制面板，所述杀菌室内设置有双层加温机构，所述双层加温机构包括下红外加热管、下托盘、对接槽、柜门、连接槽和上托盘，所述杀菌室底面中部安装有一排的下红外加热管，所述下托盘与杀菌室两侧的滑轨对接滑动，下托盘可从杀菌室内部取出，所述下托盘底面中部开设有对接槽，对接槽为前后贯通设计，所述下托盘正面螺丝安装有柜门，所述下托盘顶部前后贯通设置有连接槽，所述连接槽内部设置有上托盘，上托盘两侧侧壁采用导轨与连接槽滑动连接。

3、优选的，所述上托盘尺寸与连接槽尺寸相匹配。

4、优选的，所述上托盘正面左右两端均安装有磁铁件，所述柜门背部左右两侧均设置有磁性吸附区，磁性吸附区与磁铁件的位置相对应。

5、优选的，所述下托盘底面开口内设置有网格，在下托盘装入杀菌室后，网格位于下红外加热管的正上方。

6、优选的，所述下托盘与上托盘内部底面均等距分布有整排的隔条，其中隔条的间距在5-10cm。

7、优选的，所述下托盘与上托盘的内侧壁均设置有热反射涂料层。

8、优选的，所述上托盘底面设置有热反射涂料层。

9、本实用新型的有益效果：

10、本实用新型通过在杀菌室内设置了双层加温机构，通过将下托盘装入杀菌室内，其中上红外加热管位于杀菌室上方，以红外辐射的方式对上托盘内的卤鸭爪进行加热作用，而下红外加热管位于杀菌室下方，下红外加热管能透过网格对下托盘内的卤鸭爪进行加热作用，相比现有技术中只能装载单层卤鸭爪的普通托盘，本案中的双层加温机构能够同时对下托盘和上托盘内的卤鸭爪进行高温杀菌处理，大大提升了加工效率。

11、本实用新型通过在下托盘与上托盘内部底面设置了隔条，通过隔条能够将卤鸭爪分隔开来，使卤鸭爪不易在下托盘和上托盘运动时出现位移，确保卤鸭爪不会堆叠在一起。

技术特征：

1.一种卤鸭爪用高温杀菌装置，包括高温杀菌柜(1)、电源线(2)、杀菌室(3)、上红外加热管(4)和控制面板(5)，所述高温杀菌柜(1)背部连接有电源线(2)，所述高温杀菌柜(1)正面开设有一列的杀菌室(3)，所述杀菌室(3)内侧上半部安装有上红外加热管(4)，每个杀菌室(3)上方均配备有单独的控制面板(5)；

2.根据权利要求1所述一种卤鸭爪用高温杀菌装置，其特征在于：所述上托盘(66)尺寸与连接槽(65)尺寸相匹配。

3.根据权利要求1所述一种卤鸭爪用高温杀菌装置，其特征在于：所述上托盘(66)正面左右两端均安装有磁铁件(67)，所述柜门(64)背部左右两侧均设置有磁性吸附区(68)，磁性吸附区(68)与磁铁件(67)的位置相对应。

4.根据权利要求1所述一种卤鸭爪用高温杀菌装置，其特征在于：所述下托盘(62)底面开口内设置有网格(69)，在下托盘(62)装入杀菌室(3)后，网格(69)位于下红外加热管(61)的正上方。

5.根据权利要求1所述一种卤鸭爪用高温杀菌装置，其特征在于：所述下托盘(62)与上托盘(66)内部底面均等距分布有整排的隔条(610)，其中隔条(610)的间距在5-10cm。

6.根据权利要求1所述一种卤鸭爪用高温杀菌装置，其特征在于：所述下托盘(62)与上托盘(66)的内侧壁均设置有热反射涂料层。

7.根据权利要求6所述一种卤鸭爪用高温杀菌装置，其特征在于：所述上托盘(66)底面设置有热反射涂料层。

技术总结
本技术公开了一种卤鸭爪用高温杀菌装置，包括高温杀菌柜、电源线、杀菌室、上红外加热管、控制面板和双层加温机构。本技术通过在杀菌室内设置了双层加温机构，通过将下托盘装入杀菌室内，其中上红外加热管位于杀菌室上方，以红外辐射的方式对上托盘内的卤鸭爪进行加热作用，而下红外加热管位于杀菌室下方，下红外加热管能透过网格对下托盘内的卤鸭爪进行加热作用，相比现有技术中只能装载单层卤鸭爪的普通托盘，本案中的双层加温机构能够同时对下托盘和上托盘内的卤鸭爪进行高温杀菌处理，大大提升了加工效率。

技术研发人员：何朝飞
受保护的技术使用者：湖南阿瑞食品有限公司
技术研发日：20230816
技术公布日：2024/1/15