一种葛根党参酸浆复合速溶饮品及其制备方法与应用与流程

本发明涉及植物饮料制作，尤其涉及一种葛根党参酸浆复合速溶饮品及其制备方法与应用。

背景技术：

1、葛根是豆科葛属粗壮藤本植物野葛(puerariamontana)的干燥根，性平，味甘、辛，具有解热消渴、除烦止温、抗氧化等功效，常用于治疗项背僵痛、热病口渴、脾虚泄泻等病症。

2、党参是桔梗科党参属多年生缠绕藤本植物党参(codonopsispilosula)的干燥根，性平，味甘，具有排脓消肿、清热解毒等功效，常用于治疗脾胃虚弱、体倦无力、疮疡肿毒等病症。

3、酸浆是茄科酸浆属多年生草本植物酸浆(alkekengiofficinarum)的干燥宿萼，性寒，味苦，具有清热解毒、化痰利尿等功效，常用于治疗咽喉肿痛、劳热咳嗽等病症。

4、速溶饮品是一种将原料加工成粉末状、颗粒状或块状等，供冲泡和冲调饮用的固态保健制品，具有营养丰富、天然健康、方便快捷、安全卫生、不易变质等特点，适应当前高效率、快节奏的生活需要，但目前市场上还没有以葛根、党参和酸浆为主要原料制备的具有消炎和/或抗菌以及抗氧化作用的速溶饮品。

技术实现思路

1、本发明的目的在于针对上述现有技术中的缺陷，提供一种以葛根、党参和酸浆为主要原料，制备成的具有消炎和/或抗菌以及抗氧化作用的复合速溶饮品及其制备方法与应用。

2、为了实现上述发明目的，本发明提供以下技术方案：

3、本发明提供了一种葛根党参酸浆复合速溶饮品，包括如下质量份数的组分：葛根20～40份、党参20～35份、酸浆10～20份、薏苡仁10～15份、燕麦10～15份、桑葚子8～15份、麦冬8～15份、水飞蓟5～15份、赤豆5～10份、决明子5～12份、夏枯草5～12份、甘草5～15份、枸杞3～8份、白砂糖5～15份、麦芽糊精10～20份。

4、本发明还提供了所述的葛根党参酸浆复合速溶饮品的制备方法，包括如下步骤：

5、(1)将葛根、薏苡仁、燕麦、赤豆、枸杞混合，粉碎，得到组分a；

6、(2)将党参、麦冬混合，熟化、干燥、粉碎，得到组分b；

7、(3)将酸浆、桑葚子、水飞蓟、决明子、夏枯草、甘草混合，得到混合物；将所述混合物与水混合煎煮、过滤、取滤液，得到浸提液；

8、(4)将步骤(3)所述的浸提液浓缩、干燥，得到组分c；

9、(5)将步骤(1)所述的组分a、步骤(2)所述的组分b、步骤(4)所述的组分c与白砂糖、麦芽糊精混合，得到葛根党参酸浆复合速溶饮品。

10、优选的，步骤(1)所述的粉碎为超微粉碎，所述粉碎的时间为30～60s，所述粉碎的粒径为10～40μm。

11、优选的，步骤(2)所述的熟化为微波熟化，所述熟化的功率为150～200w，所述熟化的时间为15～30min；

12、步骤(2)所述的干燥为真空烘箱干燥，所述干燥的温度为40～60℃，所述干燥的时间为20～40min；

13、步骤(2)所述的粉碎为超微粉碎，所述粉碎的粒径为10～40μm。

14、优选的，步骤(3)所述的混合物与水混合的质量比为38～89:100～200；

15、所述煎煮的温度为80～100℃，所述煎煮的时间为20～40min。

16、优选的，步骤(4)所述的浓缩为真空浓缩，所述浓缩的温度为10～30℃，所述浓缩的时间为30～60min；

17、步骤(4)所述的干燥为喷雾干燥，所述干燥的温度为120～160℃，所述干燥的时间为5～10s。

18、本发明还提供了所述的葛根党参酸浆复合速溶饮品在制备消炎和/或抗菌的保健食品中的应用。

19、本发明还提供了所述的葛根党参酸浆复合速溶饮品在制备具有抗氧化功效的保健食品中的应用。

20、本发明还提供了所述的制备方法制备得到的葛根党参酸浆复合速溶饮品在制备消炎和/或抗菌以及具有抗氧化功效的保健食品中的应用。

21、本发明具有如下技术效果和优点：

22、本发明制备得到的葛根党参酸浆复合速溶饮品色泽柔和纯正，质地疏松均匀，口味酸甜适宜，口感细腻适口，能够发挥消炎、抗菌和抗氧化等功效，具有口感好，品质高，溶解性、冲调性、稳定性和分散性均良好的特点。

技术特征：

1.一种葛根党参酸浆复合速溶饮品，其特征在于，包括如下质量份数的组分：葛根20～40份、党参20～35份、酸浆10～20份、薏苡仁10～15份、燕麦10～15份、桑葚子8～15份、麦冬8～15份、水飞蓟5～15份、赤豆5～10份、决明子5～12份、夏枯草5～12份、甘草5～15份、枸杞3～8份、白砂糖5～15份、麦芽糊精10～20份。

2.权利要求1所述的葛根党参酸浆复合速溶饮品的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

3.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，步骤(1)所述的粉碎为超微粉碎，所述粉碎的时间为30～60s，所述粉碎的粒径为10～40μm。

4.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于，步骤(2)所述的熟化为微波熟化，所述熟化的功率为150～200w，所述熟化的时间为15～30min；

5.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，步骤(3)所述的混合物与水混合的质量比为38～89:100～200；

6.根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于，步骤(4)所述的浓缩为真空浓缩，所述浓缩的温度为10～30℃，所述浓缩的时间为30～60min；

7.权利要求1所述的葛根党参酸浆复合速溶饮品在制备消炎和/或抗菌的保健食品中的应用。

8.权利要求1所述的葛根党参酸浆复合速溶饮品在制备具有抗氧化功效的保健食品中的应用。

9.权利要求2～6任一项所述的制备方法制备得到的葛根党参酸浆复合速溶饮品在制备消炎和/或抗菌以及具有抗氧化功效的保健食品中的应用。

技术总结
本发明属于植物饮料制作技术领域，涉及一种葛根党参酸浆复合速溶饮品及其制备方法与应用，所述葛根党参酸浆复合速溶饮品包括葛根、党参、酸浆、薏苡仁、燕麦、桑葚子、麦冬、水飞蓟、赤豆、决明子、夏枯草、甘草、枸杞、白砂糖和麦芽糊精。本发明制备得到的葛根党参酸浆复合速溶饮品能够发挥消炎、抗菌和抗氧化等功效，具有口感好，品质高，溶解性、冲调性、稳定性和分散性均良好的特点。

技术研发人员：刘宗虎,裴娅敏,张晨曦,侯温甫,艾有伟,刘成军
受保护的技术使用者：湖北葛神仙饮品有限公司
技术研发日：
技术公布日：2024/2/21