本发明属于膳食营养，涉及一种全谱系欧米伽3脂肪酸的乳剂及其制备方法。
背景技术：
1、欧米伽3(omega-3)是一类对人体健康具有重要作用，但人体无法自行合成的不饱和脂肪酸，主要包括α-亚麻酸(ala)、二十碳五烯酸(epa)和二十二碳六烯酸(dha)。已经证明，欧米伽3在心血管健康、抗炎、大脑健康和视力保护等方面具有显著的生理功能。因此，人体补充欧米伽3不饱和脂肪酸是必需的，全谱系欧米伽3脂肪酸(包括ala、epa、dha)在食品和健康领域都有广泛的应用。但欧米伽3不饱和脂肪酸由于易氧化和水溶性差的特性，应用受到限制。
技术实现思路
1、本发明的首要目的是提供一种全谱系欧米伽3脂肪酸的乳剂，以能够具有更好的稳定性，更长的保存期，并更易被人体吸收利用。
2、为实现此目的，在基础的实施方案中，本发明提供一种全谱系欧米伽3脂肪酸的乳剂，制备所述的乳剂的原料按重量配比包含全谱系欧米伽3脂肪酸400-600份，非离子表面活性剂40-60份，抗氧化剂4-6份，水300-400份。
3、在一种优选的实施方案中，本发明提供一种全谱系欧米伽3脂肪酸的乳剂，其中所述的全谱系欧米伽3脂肪酸中按重量百分比含有27-33％的ala，30-35％的epa和20-25％的dha。
4、在一种优选的实施方案中，本发明提供一种全谱系欧米伽3脂肪酸的乳剂，其中所述的全谱系欧米伽3脂肪酸中按重量百分比含有30％的ala，33％的epa和22％的dha。
5、在一种优选的实施方案中，本发明提供一种全谱系欧米伽3脂肪酸的乳剂，其中所述的ala、epa、dha的纯度大于85％。
6、在一种优选的实施方案中，本发明提供一种全谱系欧米伽3脂肪酸的乳剂，其中：
7、所述的非离子表面活性剂为司盘80；
8、所述的抗氧化剂为维生素e。
9、在一种优选的实施方案中，本发明提供一种全谱系欧米伽3脂肪酸的乳剂，其中所述的乳剂由如下重量配比的原料制成：全谱系欧米伽3脂肪酸500份，司盘80 50份，维生素e5份，水345份。
10、本发明的第二个目的是提供一种如上所述的乳剂的制备方法，以能够高效、简便地制备如上所述的乳剂，制得乳剂具有更好的稳定性，更长的保存期，并更易被人体吸收利用。
11、为实现此目的，在基础的实施方案中，本发明提供一种如上所述的乳剂的制备方法，所述的制备方法包括如下步骤：
12、(1)在搅拌下，将所述的全谱系欧米伽3脂肪酸、所述的非离子表面活性剂、所述的水混合后预乳化；
13、(2)将预乳化所得混合物进行高压均质；
14、(3)在搅拌下，在高压均质所得混合物中加入所述的抗氧化剂并继续搅拌一段时间。
15、在一种优选的实施方案中，本发明提供一种如上所述的乳剂的制备方法，其中步骤(1)中，所述的搅拌的速度为800-1500rpm，所述的预乳化的时间为8-15分钟。
16、在一种优选的实施方案中，本发明提供一种如上所述的乳剂的制备方法，其中步骤(2)中，所述的高压均质的压力为15000-20000psi；所述的高压均质的次数为2-4次。
17、在一种优选的实施方案中，本发明提供一种如上所述的乳剂的制备方法，其中步骤(3)中，所述的搅拌的速度为800-1500rpm，所述的继续搅拌的时间为3-8分钟。
18、在一种优选的实施方案中，本发明提供一种如上所述的乳剂的制备方法，其中所述的制备方法还包括如下步骤：
19、(4)对步骤(3)所得混合物进行灭菌、灌装和密封。
20、在一种优选的实施方案中，本发明提供一种如上所述的乳剂的制备方法，其中所述的灭菌为121℃下灭菌15分钟。
21、本发明的有益效果在于，利用本发明的全谱系欧米伽3脂肪酸的乳剂及其制备方法，能够高效、简便地制备全谱系欧米伽3脂肪酸的乳剂，制得乳剂具有更好的稳定性，更长的保存期，并更易被人体吸收利用。
22、本发明的有益效果具体体现在：
23、(1)乳剂中抗氧化剂的添加进一步提高了乳剂的稳定性和保存期；
24、(2)制得乳剂粒径适中，稳定性好，不易沉淀和分层；
25、(3)制得乳剂在人体使用后具有更广泛的健康益处。
1.一种全谱系欧米伽3脂肪酸的乳剂，其特征在于：制备所述的乳剂的原料按重量配比包含全谱系欧米伽3脂肪酸400-600份，非离子表面活性剂40-60份，抗氧化剂4-6份，水300-400份。
2.根据权利要求1所述的乳剂，其特征在于：所述的全谱系欧米伽3脂肪酸中按重量百分比含有27-33％的ala，30-35％的epa和20-25％的dha。
3.根据权利要求2所述的乳剂，其特征在于：所述的全谱系欧米伽3脂肪酸中按重量百分比含有30％的ala，33％的epa和22％的dha。
4.根据权利要求2所述的乳剂，其特征在于：所述的ala、epa、dha的纯度大于85％。
5.根据权利要求1所述的乳剂，其特征在于：
6.根据权利要求1所述的乳剂，其特征在于，所述的乳剂由如下重量配比的原料制成：全谱系欧米伽3脂肪酸500份，司盘80 50份，维生素e 5份，水345份。
7.一种根据权利要求1-6之一所述的乳剂的制备方法，其特征在于，所述的制备方法包括如下步骤：
8.根据权利要求7所述的制备方法，其特征在于：步骤(1)中，所述的搅拌的速度为800-1500rpm，所述的预乳化的时间为8-15分钟。
9.根据权利要求7所述的制备方法，其特征在于：步骤(2)中，所述的高压均质的压力为15000-20000psi；所述的高压均质的次数为2-4次。
10.根据权利要求7所述的制备方法，其特征在于：步骤(3)中，所述的搅拌的速度为800-1500rpm，所述的继续搅拌的时间为3-8分钟。