一种基于人参汁的复合饮料及其制备方法与流程

本发明涉及饮料制备，具体为一种基于人参汁的复合饮料及其制备方法。

背景技术：

1、人参饮料是以人参或者人参提取物为主要成分制成的饮料或者保健食品，改变了人参的食用方式，突破了传统人参及其制品不便于食用、吸收率低等困局，同时保持人参原有的功效，具有大补元气、缓解疲劳、生津养血、延缓衰老等突出功效，服用量控制在人体能够接受的程度，即发挥了人参对人体的作用，又解决了服用不方便和上火的弊端；开盖即食，大补元气，成为功能饮料消费的流行选择。

2、目前，市场上的人参饮料多为保健品、部分能量饮料，产品配方差异化，会添加人参原料成分，无论是保健型的，还是偏能量运动型，都属于强功效型的产品，仅仅是满足了功能性需求，除非消费者有特殊需要，才会选择购买。并没有一款可以日常放心饮用、不用担心身体接受程度的人参饮料。

技术实现思路

1、针对现有技术的不足，本发明提供了一种基于人参汁的复合饮料及其制备方法，解决了目前市面没有一款可以作为日常饮料饮用的人参饮料饮品的问题。

2、为实现以上目的，本发明通过以下技术方案予以实现：一种基于人参汁的复合饮料，包括以下重量份原料：人参40～60份、尖把梨80～90份、枸杞10～14份、黄芪15～20份、黄精3～5份、薄荷3～5份、甘草4～8份、菊花2～5份、金银花4～6份、白砂糖11～15份和瓜拉纳提取物1～2份。

3、优选的，一种基于人参汁的复合饮料的制备方法，包括以下步骤：

4、s1.原料选择及处理

5、选取低农残、无虫害霉变的5年内养殖人参，以及无腐烂果、坏果的成熟尖把梨，使用净化水对人参和尖把梨进行清洗后用于提取；

6、s2.原料高温提取

7、将人参和尖把梨放入蒸煮锅中并向锅内加入纯净水，在100℃的温度下高温蒸煮30～120min，蒸煮后对液体进行过滤，分离残渣和原汁，并将原汁保温备用；

8、s3.辅料煎煮

9、首先对黄芪和黄精进行清洗，并使用净水浸泡枸杞、甘草和菊花，将黄芪和黄精放入煎煮锅中，并向锅内加入纯净水，使用武火进行煎煮，待锅内水体的液面为加入时的1/2时，再向锅内加入枸杞、薄荷、甘草、菊花和金银花，使用文火继续煎煮1～2h，煎煮完成后分离残渣和料汁；

10、s4.混合调配

11、将s2制得的原汁和s3制得的料汁放入混合釜中，并向混合釜中加入纯净水和白砂糖，以200～400r/min的转速进行搅拌混合，同时以100℃的温度进行加热高温杀菌，持续加热30min后保温备用；

12、s5.空罐灌装

13、空罐经过卸剁后由洗罐机用净化水360度清洗后进入无菌灌装车间，将s4调配好的果汁由灌装管道进入灌装机内进行灌装封口；

14、s6.杀菌烘干

15、灌装完成后饮料瓶进入喷淋杀菌生产线进行杀菌冷却，冷却完的饮料瓶再由吹干机吹干水渍；

16、s7.检测装箱

17、首先液位检测机检测饮料液位是否合格，是否空罐，对合格产品进行喷码标记，不合格品剔除，并由自动装箱机将合格品装箱及封箱。

18、优选的，所述s2步骤中，原料与纯净水的重量比为1:8。

19、优选的，所述s3步骤中，辅料与纯净水的重量比为1:5。

20、优选的，所述s5步骤中，灌装步骤在无菌条件下进行，灌装设备在使用前进行清洗消毒，灌装管道在灌装前由净化水清洗后再用灌入100℃水冲洗15min。

21、本发明提供了一种基于人参汁的复合饮料及其制备方法。具备以下有益效果：

22、1、本发明通过以尖把梨汁为复合饮料的基材，再以人参为主，次用黄芪为次，以枸杞为佐，用薄荷为辅，甘草，金银花为使，适用于各个不同年龄、不同地域、不同工作性质人群。所采用的原料均为药食同源的药材，产地正宗，适用性广泛。并且在人参汁饮料中搭配梨汁不但改善人参的苦涩口感，而且也大大降低了人参的燥热，完全消除人们心中的忌讳，可以放心饮用。

技术特征：

1.一种基于人参汁的复合饮料，其特征在于：包括以下重量份原料：人参40～60份、尖把梨80～90份、枸杞10～14份、黄芪15～20份、黄精3～5份、薄荷3～5份、甘草4～8份、菊花2～5份、金银花4～6份、白砂糖11～15份和瓜拉纳提取物1～2份。

2.根据权利要求1所述的一种基于人参汁的复合饮料的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：

3.根据权利要求2所述的一种基于人参汁的复合饮料的制备方法，其特征在于：所述s2步骤中，原料与纯净水的重量比为1:8。

4.根据权利要求2所述的一种基于人参汁的复合饮料的制备方法，其特征在于：所述s3步骤中，辅料与纯净水的重量比为1:5。

5.根据权利要求2所述的一种基于人参汁的复合饮料的制备方法，其特征在于：所述s5步骤中，灌装步骤在无菌条件下进行，灌装设备在使用前进行清洗消毒，灌装管道在灌装前由净化水清洗后再用灌入100℃水冲洗15min。

技术总结
本发明提供一种基于人参汁的复合饮料及其制备方法，涉及饮料制备领域。该基于人参汁的复合饮料，包括以下重量份原料：人参40～60份、尖把梨80～90份、枸杞10～14份、黄芪15～20份、黄精3～5份、薄荷3～5份、甘草4～8份、菊花2～5份、金银花4～6份、白砂糖11～15份和瓜拉纳提取物1～2份。通过以尖把梨汁为复合饮料的基材，再以人参为主，次用黄芪为次，以枸杞为佐，用薄荷为辅，甘草，金银花为使，适用于各个不同年龄、不同地域、不同工作性质人群，在人参汁饮料中搭配梨汁不但改善人参的苦涩口感，而且也大大降低了人参的燥热，完全消除人们心中的忌讳，可以放心饮用。

技术研发人员：宫树涛,蔡敏
受保护的技术使用者：桓仁王城冰酒酒庄有限公司
技术研发日：
技术公布日：2024/3/17