一种替代鱼粉的蛋白饲料及其制备方法与流程

本发明属于发酵饲料，具体涉及一种替代鱼粉的蛋白饲料及其制备方法。

背景技术：

1、畜牧水产养殖成本的构成中，饲料成本大约是总成本的2/3。近年来豆粕价格受自然、贸易因素影响格价波动较大；鱼粉价格也一直波动较大，最低价与最高价相差近30％。由于我国鱼粉主要依靠进口，自产鱼粉不足40％，鱼粉价格受国外进口因素影响较大。蛋白质原料是畜牧、水产养殖的重要营养来源，其供给不足，不仅会降低利用效率，增加饲养成本，同时还严重影响到养殖对象的生长发育和品质。饲料中的蛋白质必须经过消化或者叫水解的过程，被分解成游离状态的氨基酸或短链的肽类物质，然后才能参与代谢过程。蛋白质的生理生化的特性决定于氨基酸的生化特质。

2、由于鱼粉资源的短缺，要求科研人员积极寻找研究与鱼粉营养价值相近的蛋白源，最优原料是与鱼粉具有相似的氨基酸组成、脂肪酸、钙磷等成分，能够促进养殖动物生长的原料。

技术实现思路

1、本发明的目的是克服现有技术中鱼粉资源短缺，蛋白饲料成本高的问题。

2、为此，本发明提供了一种替代鱼粉的蛋白饲料的制备方法，包括以下步骤：

3、(1)黑水虻幼虫粉碎得到黑水虻幼虫粉，向其中加入氮源、碳源、尿素、磷酸氢钙，混合均匀得混合原料；

4、(2)制备酵母发酵液，向酵母发酵液中加入复合酶制剂，搅拌均匀得混合发酵液；

5、(3)将混合发酵液接种到混合原料中进固体发酵，发酵结束后烘干，得到替代鱼粉的蛋白饲料。

6、具体的，上述步骤(1)中黑水虻幼虫粉碎后过30目筛，烘干至水分小于14％。

7、具体的，以黑水虻幼虫粉质量计，上述步骤(1)的混料原料中碳源、氮源、尿素、磷酸氢钙的质量百分比分别为10-20％、3-6％、1-3％、0.3-0.8％。

8、具体的，上述步骤(2)中酵母发酵液的制备方法为：将酵母单菌落接种到摇瓶中培养12-24h，然后接种到种子罐培养12-24h，最后接种到发酵罐发酵12-24h得到酵母发酵液，活菌数为70-150亿cfu/ml。

9、具体的，上述步骤(2)中酵母发酵液为酿酒酵母、马克思克鲁维酵母或假丝酵母菌的单菌发酵液。

10、具体的，上述步骤(2)中复合酶制剂包括碱性蛋白酶、中性蛋白酶、脂肪酶、几丁质酶和α-淀粉酶。

11、具体的，以混合原料质量计，上述步骤(2)在碱性蛋白酶添加量为0.1-0.5％、中性蛋白酶添加量为0.1-0.5％、脂肪酶添加量为0.1-0.3％、几丁质酶添加量为0.1-0.2％、α-淀粉酶添加量为0.1-0.3％。

12、具体的，以混合原料质量计，上述步骤(3)中混合发酵液的接种量为35-80％。

13、具体的，上述步骤(3)中固体发酵的发酵温度为25-40℃，发酵时间为72-160h。

14、与现有技术相比，本发明具有以下优点和有益效果：

15、本发明提供的这种替代鱼粉的蛋白饲料的制备方法以黑水虻幼虫为主要原料并添加豆粕菜粕等植物蛋白组成高蛋白混合原料，然后通过酵母先液体发酵再与混合原料固态发酵，使酵母液体培养菌体在固态发酵利用无机氮转化为有机氮，提高无机氮利用率，得到含大量代谢产物的酵母菌体蛋白，制备昆虫蛋白和菌体蛋白混合蛋白。此外，通过菌酶协同发酵，降低黑水虻幼虫粉、豆粕等原料中抗营养因子，提高发酵混合料粗蛋白含量及产品干物质和蛋白消化率。制备的蛋白饲料与鱼粉具有相似氨基酸组成、脂肪酸、钙磷等营养成分，蛋白消化率能够完全替代进口鱼粉，能够促进养殖动物生长，满足替代进口鱼粉蛋白饲料的要求。本发明制备方法工艺简单，易实现发酵混合原料的应用价值高，生产成本低于进口鱼粉，经济效益好，实用性强，具有较大的推广应用价值。

技术特征：

1.一种替代鱼粉的蛋白饲料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

2.如权利要求1所述替代鱼粉的蛋白饲料的制备方法，其特征在于：以黑水虻幼虫粉质量计，所述步骤(1)的混料原料中碳源、氮源、尿素、磷酸氢钙的质量百分比分别为10-20％、3-6％、1-3％、0.3-0.8％。

3.如权利要求1所述替代鱼粉的蛋白饲料的制备方法，其特征在于，所述步骤(2)中酵母发酵液的制备方法为：将酵母单菌落接种到摇瓶中培养12-24h，然后接种到种子罐培养12-24h，最后接种到发酵罐发酵12-24h得到酵母发酵液，活菌数为70-150亿cfu/ml。

4.如权利要求1所述替代鱼粉的蛋白饲料的制备方法，其特征在于：所述步骤(2)中酵母发酵液为酿酒酵母、马克思克鲁维酵母或假丝酵母菌的单菌发酵液。

5.如权利要求1所述替代鱼粉的蛋白饲料的制备方法，其特征在于：所述步骤(2)中复合酶制剂包括碱性蛋白酶、中性蛋白酶、脂肪酶、几丁质酶和α-淀粉酶。

6.如权利要求5所述替代鱼粉的蛋白饲料的制备方法，其特征在于：以混合原料质量计，所述步骤(2)中碱性蛋白酶添加量为0.1-0.5％、中性蛋白酶添加量为0.1-0.5％、脂肪酶添加量为0.1-0.3％、几丁质酶添加量为0.1-0.2％、α-淀粉酶添加量为0.1-0.3％。

7.如权利要求1所述替代鱼粉的蛋白饲料的制备方法，其特征在于：以混合原料质量计，所述步骤(3)中混合发酵液的接种量为35-80％。

8.如权利要求1所述替代鱼粉的蛋白饲料的制备方法，其特征在于：所述步骤(3)中固体发酵的发酵温度为25-40℃，发酵时间为72-160h。

9.如权利要求1所述替代鱼粉的蛋白饲料的制备方法，其特征在于：所述步骤(1)中黑水虻幼虫粉碎后过30目筛，烘干至水分为小于14％。

10.如权利要求1-9任意一项所述方法制备的替代鱼粉的蛋白饲料。

技术总结
本发明属于发酵饲料技术领域，具体提供了一种替代鱼粉的蛋白饲料的制备方法，包括以下步骤：(1)黑水虻幼虫粉碎，向其中加入氮源、碳源、尿素、磷酸氢钙，混合均匀得混合原料；(2)制备酵母发酵液，向发酵液中加入复合酶制剂，搅拌均匀得混合发酵液；(3)将混合发酵液接种到混合原料中进固体发酵，发酵结束后烘干，得到替代鱼粉的蛋白饲料。本发明提供的这种方法通过酵母先液体发酵再与混合原料固态发酵，提高无机氮利用率，得到含大量代谢产物的酵母菌体蛋白，制备昆虫蛋白和菌体蛋白混合蛋白。此外，通过菌酶协同发酵，降低原料中抗营养因子。制备的蛋白饲料与鱼粉具有相似营养成分，蛋白消化率能够完全替代进口鱼粉，能够促进动物生长。

技术研发人员：周明,陶敏,曹蕊,陈修章,杨雄振,习羽
受保护的技术使用者：武汉新华扬生物股份有限公司
技术研发日：
技术公布日：2024/5/16