一种自动化水产品蒸煮装置及其蒸煮工艺的制作方法

本发明涉及水产品加工，具体为一种自动化水产品蒸煮装置及其蒸煮工艺。

背景技术：

1、海鲜的食用方法多种多样，有烘烤、晒干、红烧、浸泡、水煮和清蒸等，随着生活水平的提高人们考虑的已经不是简单的一日三餐温饱问题，每餐饮食的味道和营养价值也逐渐被大家关注，清蒸不仅能保持海鲜的营养价值而且口感也极佳，特别是在沿海地区对清蒸海鲜更是情有独钟，海鲜馆里几乎海鲜都是采用清蒸的烹饪方法。

2、现有的水产品蒸煮设备一般将水产品至于上层蒸板上，对底部清水进行加热直接进行蒸煮，可以在蒸煮过程横纵，水产品上下两侧受热难以均匀，无法确保成品水产品的整体口感，且在加热过程横纵清水产生的蒸汽会不断上升侵袭水产品本身，破坏水产品的整体口感，蒸汽凝结成的水滴也容易粘附在蒸板和水产品的表面，不仅仅会破坏产品的口感，也会操作蒸煮过程中的能量流失。为了保证蒸煮过程中蒸板的稳定性，一般在蒸板与蒸煮锅之间设置卡接件，卡接件可以增加蒸板蒸煮过程中的温度，但是在蒸煮结束后蒸板难以快速从蒸锅中取出，容易烫伤操作人员。

技术实现思路

1、本发明的技术问题在于提供一种自动化水产品蒸煮装置及其蒸煮工艺，以提供一种可以蒸板可以自动翻转使得水产品受热更加均匀且方便蒸板快速导入导出的蒸煮设备。

2、为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种自动化水产品蒸煮装置，包括处理罐，所述处理罐上转动安装有上盖板，所述上盖板上设置有蒸汽回流设备，所述蒸汽回流设备可以定时驱动上升蒸汽下流并且刮除凝结液滴，所述处理罐的两侧均对称安装有侧连接板，所述侧连接板之间活动设置有矩形框，所述矩形框的下端固定安装有下固定板，所述矩形框的上表面两侧均固定安装有螺纹杆，所述螺纹杆上螺纹安装有螺纹件，所述螺纹件之间转动安装有上压板，所述螺纹件上均固定安装有限位齿轮，所述限位齿轮外套接有限位链带，所述矩形框的两侧与所述侧连接板之间设置有传动组件，所述传动组件可以定时驱动矩形框转动。

3、作为本发明的进一步方案，所述蒸汽回流设备包括连接轴和活动板，所述连接轴设置有多组且转动安装在所述上盖板上，所述连接轴贯穿所述上盖板两端分设在所述上盖板两侧，所述连接轴的下端均固定安装有转动扇，所述连接轴的上端均固定安装有传动齿轮，所述传动齿轮外套接有传动链，中间位置所述连接轴上固定安装有从动齿轮，所述上盖板的上表面转动安装有主动齿轮，所述主动齿轮与所述从动齿轮啮合。

4、作为本发明的进一步方案，所述活动板通过固定弹簧设置在所述处理罐的上端且与所述处理罐的内壁滑动连接，所述活动板远离所述处理罐内壁的一侧均固定安装有伸缩杆，所述伸缩杆远离所述活动板的一端固定安装有刮板，所述伸缩杆外套接有压缩弹簧，所述压缩弹簧的两端分别固定安装在所述刮板和活动板上，所述活动板的上表面两侧均开设有嵌入孔，所述上盖板上对应所述嵌入孔的位置均固定安装有气缸，所述气缸的下端延伸到所述上盖板的下方且与所述嵌入孔匹配。

5、作为本发明的进一步方案，所述传动组件包括侧安装轴和活动齿轮，所述活动齿轮转动安装在所述矩形框靠近所述侧连接板的两侧，所述侧安装轴转动安装在所述侧连接板上，所述侧安装轴设置且均对称设置在所述活动齿轮的两侧，所述侧安装轴的一端处于所述处理罐内部且固定安装有内齿轮，所述内齿轮与所述活动齿轮啮合。

6、作为本发明的进一步方案，所述活动齿轮靠近所述侧连接板的一侧开设有安装槽，所述安装槽内固定安装有复位弹簧，所述复位弹簧上固定安装有卡接杆，所述侧连接板上对应所述卡接杆的位置开设有卡接槽，所述卡接槽与所述卡接杆匹配所述卡接杆靠近所述复位弹簧的一侧转动安装有延伸杆，所述延伸杆为l型杆且上端从螺纹杆的上端导出，所述延伸杆的上端固定安装有折叠板。

7、作为本发明的进一步方案，所述矩形框和螺纹杆内对应所述延伸杆的位置均开设有上活动槽，所述活动齿轮上对应所述安装槽与所述上活动槽之间的位置开设有延伸槽，所述上压板的上表面转动安装有调节齿轮，所述调节齿轮与所述限位链带啮合。

8、作为本发明的进一步方案，所述侧安装轴的一端延伸奥所述处理罐外且均固定安装有传动轮，所述传动轮外套接有传动件，一侧所述传动轮上固定安装有侧齿轮，所述处理罐上对应所述侧齿轮的下方转动安装有驱动齿轮，所述驱动齿轮与所述侧齿轮啮合，驱动齿轮上固定设置有驱动设备，所述驱动设备能够带动驱动齿轮周期转动。

9、一种自动化水产品蒸煮工艺，该自动化水产品蒸煮工艺的具体步骤如下：

10、步骤一：上料，将蒸煮水产品均匀放置在下固定板上，转动调节齿轮驱动上压板下移，通过上压板将水产品固定在下固定板和上压板之间；

11、步骤二：送料，通过夹钳固定在折叠板两侧将矩形框固定在夹钳下，通过夹钳将矩形框和其上水产品送入到处理罐内；

12、步骤三：定位，松开夹钳复位弹簧带动卡接杆自动嵌入到卡接槽内，从而将矩形框转动设置在处理罐内，并且活动齿轮啮合在内齿轮之间；

13、步骤四：蒸煮，蒸煮过程中驱动齿轮定时转动固圈数，每次转动带动矩形框转动90度；

14、步骤五：凝液回流，在矩形框转动竖直状态时，气缸靠近活动板推动活动板下移，使得活动板带动刮板下移将下固定板和上压板上凝液水滴刮除；

15、步骤六：取料，蒸煮完成后通过夹钳固定在折叠板的两侧，使得卡接杆从卡接槽内脱离，而后将矩形框和其上水产品快速取出。

16、与现有技术相比，本发明的有益效果是：

17、1、本发明本发明中通过通过上压板和下固定板将水产品固定在矩形框内，然后通过加强将矩形框送入到处理罐内，送入传动组件可以定时驱动矩形框转，且每次转动相同角度，将矩形框由下固定板处于下方的位置转动90度到竖直状态，然后一定时间间隔后，再次转动90度将矩形框重新转动到水平，此时下固定板处于上方，以此类推不断进行间歇性转动，确保水产品上下两侧受热时间和温度的一致，使得矩形框上水产品受热更加均匀，确保蒸煮后水产品的整体口感。

18、2、本发明中在中水产品通过上压板和下固定板稳定固定在矩形框内，避免水产品从蒸板上掉落的可能，另外矩形框通过卡接杆和卡接槽定位在处理罐内，避免蒸板滑落的可能，维持蒸煮过程中水产品的稳定，避免水产品掉落，另外通过夹钳设置在折叠板两侧可以快速将矩形框从处理罐内取出，避免操作人员烫伤，提高蒸板送料取料的效率。

技术特征：

1.一种自动化水产品蒸煮装置，包括处理罐(1)，其特征在于：所述处理罐(1)上转动安装有上盖板(2)，所述上盖板(2)上设置有蒸汽回流设备，所述蒸汽回流设备可以定时驱动上升蒸汽下流并且刮除凝结液滴，所述处理罐(1)的两侧均对称安装有侧连接板(3)，所述侧连接板(3)之间活动设置有矩形框(23)，所述矩形框(23)的下端固定安装有下固定板(18)，所述矩形框(23)的上表面两侧均固定安装有螺纹杆(24)，所述螺纹杆(24)上螺纹安装有螺纹件(28)，所述螺纹件(28)之间转动安装有上压板(9)，所述螺纹件(28)上均固定安装有限位齿轮(29)，所述限位齿轮(29)外套接有限位链带(27)，所述矩形框(23)的两侧与所述侧连接板(3)之间设置有传动组件，所述传动组件可以定时驱动矩形框(23)转动。

2.根据权利要求1所述的一种自动化水产品蒸煮装置，其特征在于：所述蒸汽回流设备包括连接轴(11)和活动板(6)，所述连接轴(11)设置有多组且转动安装在所述上盖板(2)上，所述连接轴(11)贯穿所述上盖板(2)两端分设在所述上盖板(2)两侧，所述连接轴(11)的下端均固定安装有转动扇(10)，所述连接轴(11)的上端均固定安装有传动齿轮(22)，所述传动齿轮(22)外套接有传动链(21)，中间位置所述连接轴(11)上固定安装有从动齿轮(20)，所述上盖板(2)的上表面转动安装有主动齿轮(19)，所述主动齿轮(19)与所述从动齿轮(20)啮合。

3.根据权利要求2所述的一种自动化水产品蒸煮装置，其特征在于：所述活动板(6)通过固定弹簧设置在所述处理罐(1)的上端且与所述处理罐(1)的内壁滑动连接，所述活动板(6)远离所述处理罐(1)内壁的一侧均固定安装有伸缩杆(7)，所述伸缩杆(7)远离所述活动板(6)的一端固定安装有刮板(5)，所述伸缩杆(7)外套接有压缩弹簧(8)，所述压缩弹簧(8)的两端分别固定安装在所述刮板(5)和活动板(6)上，所述活动板(6)的上表面两侧均开设有嵌入孔(12)，所述上盖板(2)上对应所述嵌入孔(12)的位置均固定安装有气缸(4)，所述气缸(4)的下端延伸到所述上盖板(2)的下方且与所述嵌入孔(12)匹配。

4.根据权利要求3所述的一种自动化水产品蒸煮装置，其特征在于：所述传动组件包括侧安装轴(15)和活动齿轮(26)，所述活动齿轮(26)转动安装在所述矩形框(23)靠近所述侧连接板(3)的两侧，所述侧安装轴(15)转动安装在所述侧连接板(3)上，所述侧安装轴(15)设置且均对称设置在所述活动齿轮(26)的两侧，所述侧安装轴(15)的一端处于所述处理罐(1)内部且固定安装有内齿轮(25)，所述内齿轮(25)与所述活动齿轮(26)啮合。

5.根据权利要求4所述的一种自动化水产品蒸煮装置，其特征在于：所述活动齿轮(26)靠近所述侧连接板(3)的一侧开设有安装槽(34)，所述安装槽(34)内固定安装有复位弹簧(32)，所述复位弹簧(32)上固定安装有卡接杆(31)，所述侧连接板(3)上对应所述卡接杆(31)的位置开设有卡接槽(36)，所述卡接槽(36)与所述卡接杆(31)匹配所述卡接杆(31)靠近所述复位弹簧(32)的一侧转动安装有延伸杆(33)，所述延伸杆(33)为l型杆且上端从螺纹杆(24)的上端导出，所述延伸杆(33)的上端固定安装有折叠板(38)。

6.根据权利要求5所述的一种自动化水产品蒸煮装置，其特征在于：所述矩形框(23)和螺纹杆(24)内对应所述延伸杆(33)的位置均开设有上活动槽(30)，所述活动齿轮(26)上对应所述安装槽(34)与所述上活动槽(30)之间的位置开设有延伸槽(35)，所述上压板(9)的上表面转动安装有调节齿轮(37)，所述调节齿轮(37)与所述限位链带(27)啮合。

7.根据权利要求6所述的一种自动化水产品蒸煮装置，其特征在于：所述侧安装轴(15)的一端延伸奥所述处理罐(1)外且均固定安装有传动轮(14)，所述传动轮(14)外套接有传动件(13)，一侧所述传动轮(14)上固定安装有侧齿轮(17)，所述处理罐(1)上对应所述侧齿轮(17)的下方转动安装有驱动齿轮(16)，所述驱动齿轮(16)与所述侧齿轮(17)啮合，驱动齿轮(16)上固定设置有驱动设备，所述驱动设备能够带动驱动齿轮(16)周期转动。

8.一种自动化水产品蒸煮工艺，适用于权利要求1-7任意一项所述的一种自动化水产品蒸煮装置，其特征在于：该自动化水产品蒸煮工艺的具体步骤如下：

技术总结
本发明公开了水产品加工技术领域的一种自动化水产品蒸煮装置及其蒸煮方法，包括处理罐，处理罐上转动安装有上盖板，上盖板上设置有蒸汽回流设备，处理罐的两侧均对称安装有侧连接板，侧连接板之间活动设置有矩形框，矩形框的下端固定安装有下固定板，矩形框的上表面两侧均固定安装有螺纹杆，螺纹杆上螺纹安装有螺纹件，螺纹件之间转动安装有上压板，螺纹件上均固定安装有限位齿轮，限位齿轮外套接有限位链带，矩形框的两侧与侧连接板之间设置有传动组件，传动组件可以定时驱动矩形框转动，本发明提供一种可以蒸板可以自动翻转使得水产品受热更加均匀且方便蒸板快速导入导出的蒸煮设备。

技术研发人员：董晓静
受保护的技术使用者：荣成市熠欣海洋生物科技有限公司
技术研发日：
技术公布日：2024/4/29