一种含有牡丹籽油的护眼食品及其制备方法与流程

本发明属于食品制备，更具体的说是涉及一种含有牡丹籽油的护眼食品及其制备方法。

背景技术：

1、随着科技的进步和社会的发展，人们的生活方式和工作环境发生了巨大的变化。其中，最为显著的变化之一便是电子设备在日常生活中的广泛应用。电脑、手机、平板等电子设备已经成为人们工作、学习和娱乐的必备工具。然而，长时间使用这些电子设备，特别是长时间盯着屏幕，会对人们的视力产生极大的影响，导致视力下降、眼部疲劳等一系列问题。

2、为了保护视力，人们采取了多种方法，如调整屏幕亮度、使用防蓝光眼镜等。然而，这些方法大多只能在一定程度上缓解眼部疲劳，无法从根本上解决问题。因此，开发一种具有护眼功能的食品，通过食疗的方式来保护视力，成为了当前研究的热点。

技术实现思路

1、本发明的目的是提供一种含有牡丹籽油的护眼食品及其制备方法，以解决上述现有技术存在的问题。

2、为实现上述目的，本发明提供了如下方案：

3、本发明技术方案之一：提供一种含有牡丹籽油的护眼食品，按质量份计，原料包括：

4、牡丹籽油5～10份、菠菜粉10～20份、蓝莓粉10～20份、杭白菊粉1～5份、胡萝卜粉20～40份、维生素e 0.1～0.2份、绿茶提取物0.1～0.5份和乳化剂1～3份。

5、进一步的，所述菠菜粉、蓝莓粉、杭白菊粉和胡萝卜粉为过20～50目筛的筛下物。

6、进一步的，所述乳化剂包括大豆卵磷脂、蛋黄磷脂和硬脂酰乳酸钠中的一种。

7、本发明技术方案之二：提供一种上述含有牡丹籽油的护眼食品的制备方法，步骤包括：

8、将牡丹籽油和菠菜粉混合均匀后静置过夜，随后加入蓝莓粉、杭白菊粉、胡萝卜粉、维生素e和绿茶提取物，然后加入水和乳化剂均质处理得到乳浊液，经冷冻干燥、研磨后即得所述含有牡丹籽油的护眼食品。

9、进一步的，所述水的加入量为乳化剂质量的5～10倍。

10、进一步的，所述冷冻干燥的步骤包括：所述乳浊液在-30℃～-40℃条件下进行预冷冻，然后在-10℃～-20℃条件下进行真空冷冻干燥。

11、优选的，所述真空冷冻干燥的真空度为30～50pa。

12、进一步的，所述研磨为研磨至20～30目。

13、本发明公开了以下技术效果：

14、本发明中牡丹籽油富含α-亚麻酸，具有保护视力、抗衰老等功效；菠菜粉中富含叶黄素，具有抗氧化和保护视力的作用；蓝莓粉富含花青素，有助于缓解眼部疲劳；杭白菊粉具有清肝明目的作用；胡萝卜粉中富含胡萝卜素可转化为维生素a，对视力有益；维生素e具有抗氧化作用，可保护眼部细胞免受损伤；绿茶提取物含有丰富的茶多酚，具有抗氧化和抗炎作用，有助于保护眼部健康。

15、本发明中牡丹籽油中的α-亚麻酸与蓝莓粉中的花青素共同作用，可增强视网膜细胞的抗氧化能力，减少眼部自由基的损伤，辅以杭白菊粉、胡萝卜粉和绿茶提取物可协助缓解眼部疲劳。

16、菠菜粉中的叶黄素为脂溶性物质，本发明通过将牡丹籽油与菠菜粉混合静置过夜，使得油脂预包覆富含叶黄素的菠菜粉，有助于叶黄素的释放，提升菠菜粉中叶黄素的生物利用率。

17、本发明制备方法简单，易于实现工业化生产，制备得到的食品为粉状，在温水冲服时口感好，易于被人们接受和喜爱，同时天然乳化剂的加入能够保护有效成分在温水冲服下不被破坏，提高各成分的利用率。

技术特征：

1.一种含有牡丹籽油的护眼食品，其特征在于，按质量份计，原料包括：

2.根据权利要求1所述的含有牡丹籽油的护眼食品，其特征在于，所述菠菜粉、蓝莓粉、杭白菊粉和胡萝卜粉为过20～50目筛的筛下物。

3.根据权利要求1所述的含有牡丹籽油的护眼食品，其特征在于，所述乳化剂包括大豆卵磷脂、蛋黄磷脂和硬脂酰乳酸钠中的一种。

4.一种如权利要求1～3任一项所述含有牡丹籽油的护眼食品的制备方法，其特征在于，步骤包括：

5.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，所述水的加入量为乳化剂质量的5～10倍。

6.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，所述冷冻干燥的步骤包括：所述乳浊液在-30℃～-40℃条件下进行预冷冻，然后在-10℃～-20℃条件下进行真空冷冻干燥。

7.根据权利要求6所述的制备方法，其特征在于，所述真空冷冻干燥的真空度为30～50pa。

8.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，所述研磨为研磨至20～30目。

技术总结
本发明属于食品制备技术领域，涉及一种含有牡丹籽油的护眼食品及其制备方法。所述含有牡丹籽油的护眼食品的原料包括：牡丹籽油、菠菜粉、蓝莓粉、杭白菊粉、胡萝卜粉、维生素E、绿茶提取物和乳化剂；通过将牡丹籽油和菠菜粉混合均匀后静置过夜，随后加入蓝莓粉、杭白菊粉、胡萝卜粉、维生素E和绿茶提取物，然后加入水和乳化剂均质处理得到乳浊液，经冷冻干燥、研磨后制备得到。本发明制备得到的护眼食品能够有效缓解眼部疲劳，保护眼部健康，制备方法简单，易于实现工业化生产，制备得到的食品为粉状，在温水冲服时口感好，易于被人们接受和喜爱。

技术研发人员：樊兆森,宋元达,魏邦朵,孙丰文,李克明,孙辉,孙明辉,曾兆建,樊兆艳,吕伟伟,逯月
受保护的技术使用者：山东佰诺生物科技有限公司
技术研发日：
技术公布日：2024/6/18