一种玉蛟龙茶的制备方法与流程

本发明涉及茶叶，更具体的说是涉及一种玉蛟龙茶，以白叶一号茶树鲜叶为原料茶的制备方法。

背景技术：

1、白叶一号是浙江省名优绿茶之一——安吉白茶的茶树品种，现主要种植于浙江省湖州市安吉县。

2、安吉白茶“白叶一号”是一个温度敏感的自然突变体，其白化表达的温度阈值在20～22℃之间，但该温度仅在芽萌发初期发挥作用；其正常复绿的启动温度在16～18℃之间。叶片白化期的主要生理生化变化是叶绿体膜结构发育发生障碍，叶绿体退化解体，叶绿素合成受阻，质体膜上各种色素蛋白复合体缺失，导致了叶色的变化；rubp羧化酶的大、小亚基含量及酶活性下降，同时伴随蛋白水解酶活性的升高，终因叶绿体不能继续发育，多余的可溶性蛋白水解，导致游离氨基酸含量显著上升。对其返白机理认为该温度敏感型突变体的突变很可能是由核基因或核质互作控制的。

3、目前生产白茶的技术手段单一，以白叶一号作为茶叶原料制备的白茶通常是直条形和兰花形，没有卷曲形的品种，条索太长，不美观，并且冲泡后茶汤味淡，不耐冲泡。

4、因此，提供一种兼备口感和外观的白茶及其制备方法是本领域技术人员亟需解决的问题。

技术实现思路

1、有鉴于此，本发明提供了一种玉蛟龙茶的制备方法。

2、为了实现上述目的，本发明采用如下技术方案：

3、一种玉蛟龙茶的制备方法，具体步骤如下：

4、s1，人工采摘白叶一号茶树的鲜嫩茶叶，将茶叶放置阴凉通风处摊放，至叶张柔软，手捏成团，手松散开；

5、s2，将茶叶通过输送带送至茶叶滚筒杀青机内杀青，失水率达到42-48％为适度；

6、s3，通过输送带将茶叶输送到风选机，频率10hz，初步风选出奶叶、黄片，再输送到回潮机中回潮，频率15hz，回潮120min；

7、s4，通过输送带将茶叶输送到揉捻机中，揉捻至条形卷紧，无碎条扁条；

8、s5，通过输送带将茶叶解块分筛，输送到平板烘干机中初烘，以条索卷紧收条，失水率达60％为适度；

9、s6，通过输送带将茶叶输送到香茶炒干机后，在炒干机中进行五次连续滚炒，失水率达85％为适度；

10、s7，通过输送带，将茶叶输送到回潮机中回潮，频率50hz，回潮90min；

11、s8，通过输送带，将茶叶输送到茶叶烘干机中烘干，茶叶含水率为5％；

12、s9，将茶叶输送到风选机，频率25hz；初步分出黄片、末子；再到色选机色选，茶叶成品不含黄片、茶梗及其它异物，将达到室温的茶叶进行袋装并在阴凉通风处贮藏。

13、优选的，所述步骤s2中滚筒杀青机内设置的温度为240-260℃，频率为40hz。

14、优选的，所述步骤s4中揉捻时间为23-30min。

15、优选的，所述步骤s5中烘干温度为230-250℃。

16、优选的，所述步骤s6中连续滚炒时间为20min，滚炒温度为250℃，频率为35hz。

17、优选的，所述步骤s8中烘干温度为105-110℃。

18、通过采用上述技术方案，本发明的有益效果如下：

19、本发明以科学配方制成，集合营养、风味于一体，能够补充人体所需多种保健营养成分，兼备降糖降脂、清热解毒、消除疲劳、延缓衰老、无毒副作用，本发明用中后期的白叶一号原料加工出卷曲形的品类，茶味浓郁，得到的白茶茶叶外形卷曲紧细，兰花香高持久，茶汤嫩绿明亮，滋味鲜醇，叶底叶白脉翠，芽叶完整，本发明改进了制茶技术，能有效提升整体茶品的外观和口感。

技术特征：

1.一种玉蛟龙茶的制备方法，其特征在于，具体步骤如下：

2.根据权利要求1所述的一种玉蛟龙茶的制备方法，其特征在于，所述步骤s2中滚筒杀青机内设置的温度为240-260℃，频率为40hz。

3.根据权利要求1所述的一种玉蛟龙茶的制备方法，其特征在于，所述步骤s4中揉捻时间为23-30min。

4.根据权利要求1所述的一种玉蛟龙茶的制备方法，其特征在于，所述步骤s5中烘干温度为230-250℃。

5.根据权利要求1所述的一种玉蛟龙茶的制备方法，其特征在于，所述步骤s6中连续滚炒时间为20min，滚炒温度为250℃，频率为35hz。

6.根据权利要求1所述的一种玉蛟龙茶的制备方法，其特征在于，所述步骤s8中烘干温度为105-110℃。

技术总结
本发明公开了一种玉蛟龙茶的制备方法，具体步骤包括：人工采摘白叶一号的鲜嫩茶叶，摊放，对茶叶杀青，进行风选和回潮，揉捻机中进行揉捻卷紧，平板烘干，连续滚炒，回潮，烘干，再经过风选和色选，袋装后在阴凉通风处贮藏。本发明用中后期的白叶一号原料加工出卷曲形的品类，茶味浓郁，改进了制茶技术，能有效提升整体茶品的外观口感。

技术研发人员：潘元清
受保护的技术使用者：茶健宝（安吉）生物科技有限公司
技术研发日：
技术公布日：2024/6/20