本发明涉及凉拌荷叶尖制作，具体是一种凉拌荷叶尖及其制作方法。
背景技术：
1、凉拌荷叶尖是一道传统的中华美食，以荷叶尖为主要原料制作而成。荷叶尖，又称为荷花尖，是指荷叶初出水面花初开时摘下的嫩芽，呈现出嫩绿色，质地鲜嫩且带有微甜的特点。荷叶尖在中国南方地区偶尔被广泛采用食，尤其是在夏季，人们喜欢用它制作凉拌菜品，其口感清爽、清香宜人，是夏日消暑的佳品。
2、虽然凉拌荷叶尖是一道受欢迎的菜品，但目前存在一些缺点，主要包括以下几个方面：
3、质量不稳定：由于制作工艺和配方的不确定性，现有的凉拌荷叶尖在口感和质地上存在较大差异，导致产品的质量不够稳定。
4、保存时间短：目前凉拌荷叶尖的保存时间较短，往往需要在制作后的短时间内食用，否则容易出现变质现象，影响食用体验和销售。
5、调味不足：有些凉拌荷叶尖在调味上存在不足，口感单一，缺乏丰富的层次感。
6、于是，有鉴于此，针对现有的技术予以研究改良，提出了一种凉拌荷叶尖及其制作方法。
技术实现思路
1、本发明要解决的技术问题是质量不稳定、保存时间短、调味不足。
2、为解决上述技术问题，本发明所采用的技术方案为：一种凉拌荷叶尖，包括具体原料如下：
3、主料：小荷叶尖；
4、配料：蜂蜜、姜沫、蒜沫、红椒、食盐、白醋、鸡精、红色荷花瓣、芝麻油。
5、作为本发明进一步的方案：具体原料如下：
6、主料：小荷叶尖400g；
7、配料：蜂蜜20g、姜沫10g、蒜沫50g、红椒30g、食盐6g、白醋50ml、鸡精10g、红色荷花瓣12片、芝麻油2g。
8、一种凉拌荷叶尖的制作方法，具体步骤如下：
9、s1、选取当日刚出水尚未展开的小荷叶尖，在太阳出来之前采摘后，放于阴凉处备用；
10、s2、选取小荷叶尖400克，用开水将荷叶尖烫半分钟，待凉后切成2-4mm大小的碎末，挤干水分备用；
11、s3、将红椒切成2-4mm碎末用开水烫半分钟去生，备用；
12、s4、将蜂蜜、食盐、白醋、鸡精搅拌均匀，加500ml水放锅中煮开，做成调味汁，备用；
13、s5、将荷花瓣放入盘底摆成荷花形状备用；
14、s6、将荷叶尖碎末、红椒碎末、姜沫、蒜沫放一起搅拌均匀，装入盘中，浇上调味汁，淋上芝麻油；
15、s7、在装入腌制好的荷叶尖的盘上套上保鲜套，然后将其放入冰箱冷藏，即可取出食用，若需保存需将冰箱温度调整为2℃，即可保存。
16、作为本发明进一步的方案：所述开水烧开后需将温度降为85-90℃才能烫荷叶尖和红椒。
17、作为本发明进一步的方案：所述冰箱冷藏的时间为30-40分钟。
18、作为本发明进一步的方案：所述小荷叶尖选取时应注意外观、触感、气味；
19、外观：选择颜色嫩绿，叶片完整，没有损伤和斑点的小荷叶尖；
20、触感：手感应该是柔嫩的，没有粗糙感；
21、气味：应该有清新的草本气味，没有任何异味。
22、作为本发明进一步的方案：所述调味汁制备时需一直搅拌，煮开后搅拌3-5分钟即可。
23、本发明的有益效果：
24、本发明通过主料与配料的精准配置，小荷叶尖的选取，以及特有的制作方法，使得凉拌荷叶尖在口感和质地上差异不大，产品的质量稳定。
25、本发明通过开水烫荷叶尖和红椒，以及配合保鲜套的使用，控制冰箱温度冷藏荷叶尖，使得凉拌荷叶尖的保存时间能增长，在制作后的不需要在短时间内食用，并不影响食用体验和销售。
26、本发明通过辅料的配料，以及冰箱冷藏入味的设置，使得凉拌荷叶尖在调味上足，口感不单一，富有层次感。
1.一种凉拌荷叶尖，其特征在于：包括具体原料如下：
2.根据权利要求1所述的一种凉拌荷叶尖，其特征在于：具体原料如下：
3.一种凉拌荷叶尖的制作方法，其特征在于：具体步骤如下：
4.根据权利要求3所述的一种凉拌荷叶尖的制作方法，其特征在于：所述开水烧开后需将温度降为85-90℃才能烫荷叶尖和红椒。
5.根据权利要求3所述的一种凉拌荷叶尖的制作方法，其特征在于：所述冰箱冷藏的时间为30-40分钟。
6.根据权利要求3所述的一种凉拌荷叶尖的制作方法，其特征在于：所述小荷叶尖选取时应注意外观、触感、气味；
7.根据权利要求3所述的一种凉拌荷叶尖的制作方法，其特征在于：所述调味汁制备时需一直搅拌，煮开后搅拌3-5分钟即可。