一种药食同源的糕点

本发明属于糕点，具体是一种药食同源的糕点。

背景技术：

1、顶顶糕，是湖北宜昌等地的特色糕类小吃之一，顶顶糕主要以大米粉、糯米粉原料，放入特制的小木格内，加上红糖桂花等，利用蒸汽，只需两三分钟即可蒸熟。顶顶糕特点是松软带糯、气味清香、口味甘甜，其主要成分的米粉能为人体提供充足的碳水化合物，这是人体的所需要的主要能量来源，此外里面还有钙、铁、锌等元素，对人体健康有重要的意义。总的来说顶顶糕作为一款传统小吃，有非常好的群众基础，深受大众的喜爱。

2、但是，随着时代的发展，单一口味和简单营养价值的顶顶糕难以满足现代人的需求，现代人更重视健康养生，如果能将药食同源的中药材加入顶顶糕的配方中，可以将药食同源中药材的营养成分和药性与米粉相结合，再通过改良其制作工艺和口感，量产制作出药食同源的顶顶糕，这将更符合大众对营养、健康和口味的要求，必定受到广大消费者的追捧。因此从顶顶糕的口味以及健康养生价值考虑，并且为进一步弘扬传统美食文化和中医药文化，提出一种药食同源的糕点。

技术实现思路

1、为了解决上述传统顶顶糕口味单一和健康养生价值不突出的问题，提供一种药食同源的糕点，以使得顶顶糕的口味以及健康养生价值更受大众的喜爱。

2、为了实现上述目的，本发明的技术方案如下：一种药食同源的糕点，50-100份米粉、50-100份糯米粉、5-10份糖、50-100份水和10-40份中医五行添加物。

3、进一步，中医五行添加物包括：5-10份菠菜粉、5-10份佛手、5-10份山楂。

4、进一步，中医五行添加物包括：5-15份红曲、10-15份酸枣仁、5-10份当归。

5、进一步，中医五行添加物包括：5-15南瓜粉、5-10份陈皮、5-15份薏苡仁。

6、进一步，中医五行添加物包括：5-10份茯苓、10-25份山药、5-10份党参。

7、进一步，中医五行添加物包括：10-15桑葚、5-10份黑芝麻、5-15份芡实。

8、进一步，还包括2-5份坚果果仁或水果干。

9、进一步，还包括10-20份风味馅料。

10、本发明的原理以及健康养生价值是基于中医的五行、五色、五脏相关理论，其中五行分别对应人体五脏的“肝心脾肺肾”，以及五色的“青(绿)、赤(红)、黄、白、黑”，利用五种颜色的中医五行添加物，不但能够分别对人体的“肝心脾肺肾”进行滋补调理，增加其健康养生价值，且口味与食品色彩更为丰富。

11、进一步，包括如下制备方法：

12、步骤一，将中医五行添加物中的药食同源中药清洁、晒干后打粉；

13、步骤二，中药粉和果蔬粉按比例混合成五种不同的中医五行添加物；

14、步骤三，将米粉和中医五行添加物按比例混合均匀；

15、步骤四，在混合粉中按比例加水、揉搓、过筛；

16、步骤五，过筛后的粉装入糕点模具；

17、步骤六，将装入粉的糕点模具进行蒸制后脱模。

18、进一步，步骤五中，在糕点的中间层或顶部中的一个或多个位置添加馅料。

19、有益效果：将中医五行添加物中的药食同源中药清洁、晒干后打粉便于混合入米粉中。将中医五行添加物中的中药粉和果蔬粉按比例混合，完成五种不同的中医五行添加物粉末制作，混入米粉加水、揉搓、过筛，并在糕点模具中定型，蒸制后完成药食同源的糕点制作。

技术特征：

1.一种药食同源的糕点，其特征在于：包括如下重量份数：50-100份米粉、50-100份糯米粉、5-10份糖、50-100份水和10-40份中医五行添加物。

2.根据权利要求1所述的药食同源的糕点，其特征在于：中医五行添加物包括：5-10份菠菜粉、5-10份佛手、5-10份山楂。

3.根据权利要求1所述的药食同源的糕点，其特征在于：中医五行添加物包括：5-15份红曲、10-15份酸枣仁、5-10份当归。

4.根据权利要求1所述的药食同源的糕点，其特征在于：中医五行添加物包括：5-15南瓜粉、5-10份陈皮、5-15份薏苡仁。

5.根据权利要求1所述的药食同源的糕点，其特征在于：中医五行添加物包括：5-10份茯苓、10-25份山药、5-10份党参。

6.根据权利要求1所述的药食同源的糕点，其特征在于：中医五行添加物包括：10-15桑葚、5-10份黑芝麻、5-15份芡实。

7.根据权利要求1至6任意一项所述的药食同源的糕点，其特征在于：还包括2-5份坚果果仁或水果干。

8.根据权利要求1至7所述的药食同源的糕点，其特征在于：还包括10-20份风味馅料。

9.根据权利要求8所述的药食同源的糕点，其特征在于：包括如下制备方法：

10.根据权利要求9所述的药食同源的糕点，其特征在于：步骤五中，在糕点的中间层或顶部中的一个或多个位置添加馅料。

技术总结
本发明公开了糕点技术领域的一种药食同源的糕点，包括如下重量份数：50‑100份米粉、50‑100份糯米粉、5‑10份糖、50‑100份水和10‑40份中医五行添加物。采用本发明的技术方案，让顶顶糕衍生出更多健康养生价值和口味，打造新中式糕点，弘扬传统饮食文化和中医药文化，使顶顶糕更受大众的喜爱。

技术研发人员：王珊珊
受保护的技术使用者：宜昌市中心人民医院（三峡大学第一临床医学院、三峡大学附属中心人民医院）
技术研发日：
技术公布日：2024/8/15