富硒酵母生产方法与流程

本发明涉及一种富硒酵母生产方法。

背景技术：

1、富硒酵母其主要起到补充人体所需的硒元素的作用，可提供 人体需要适量的硒来维持正常生理功能，参与抗氧化反应、免疫调节等过程。现有的富硒酵母生产工艺方法主要包括斜面菌种培养，一级液体种子培养，二级液体种子培养，发酵罐培养，分离，干燥等。在现有传统的生产工艺中，其发酵培养都是采用液体发酵方式，其存在的主要问题包括发酵生产工艺复杂，且多存在排放废渣废水等废物料，造成环境污染等。

技术实现思路

1、本发明的目的是针对上述现有技术存在的问题，提供一种富硒酵母生产方法。该富硒酵母生产方法简单、效率高、环保。

2、本发明富硒酵母生产方法的技术方案包括如下步骤：

3、s1、培养基营养成份配制：

4、用一定配比的亚硒酸盐、白糖、纯净水、氨基酸配制制得硒浓度为3000μg/ml、ph值4.8-6.8的营养液；

5、s2、制备酵母菌培养基：

6、步骤s1制得的营养液在28-30℃温度加入0.5-5%的干酵母菌，激活得到酵母菌培养基；

7、s3、制备富硒酵母菌：

8、用面粉与步骤s2得到的酵母菌培养基按一定比例和面、发酵，获得富硒酵母菌；

9、s4、发酵：

10、用步骤s3获得的富硒酵母菌按一定比例先后加入营养液搅拌、加入面粉和面，再密封发酵，之后对该密封发酵的面团重复进行若干次和面和密封发酵。

11、步骤s3中所述面粉与步骤s2得到的酵母菌培养基的质量配比为6：4。

12、本发明由于采用特别的基质及其特有发酵工艺方法，生产工艺极其简单、稳定，产品品质质量高，大幅度简化了生产设备和操作，生产效率成倍提高，且无排放物也无需过滤，避免富硒酵母生产对环境造成的污染问题，改善了生产操作环境，相应降低了生产成本。

技术特征：

1.一种富硒酵母生产方法，其特征在于，包括如下步骤：

2.根据权利要求1所述富硒酵母生产方法，其特征在于，步骤s3中所述面粉与步骤s2得到的酵母菌培养基的质量配比为6：4。

技术总结
本发明公开了一种富硒酵母生产方法，包括如下步骤：S1、培养基营养成份配制：用一定配比的亚硒酸盐、白糖、纯净水、氨基酸配制制得硒浓度为3000μg/ml、PH值4.8‑6.8的营养液；S2、制备酵母菌培养基：步骤S1制得的营养液在28‑30℃温度加入0.5‑5%的干酵母菌，激活得到酵母菌培养基；S3、制备富硒酵母菌：用面粉与步骤S2得到的酵母菌培养基按一定比例和面、发酵，获得富硒酵母菌；S4、发酵：用步骤S3获得的富硒酵母菌按一定比例先后加入营养液搅拌、加入面粉和面，再密封发酵，之后对该密封发酵的面团重复进行若干次和面和密封发酵。该富硒酵母生产方法简单、效率高、环保。

技术研发人员：王桂林,杨要生
受保护的技术使用者：江西盛农生物技术有限公司
技术研发日：
技术公布日：2025/3/6