一种卤制品加工用卤煮装置的制作方法

本发明涉及卤制品加工，尤其涉及一种卤制品加工用卤煮装置。

背景技术：

1、以家禽、家畜的肉和内脏及部分水产品、蔬菜为主要原料，放入调制好的卤汁中，旺火烧开，小火浸煮，使卤汁滋味缓慢渗入原料肌理，便成为香浓味美的卤制品，通常在卤制品加工时，需要将材料放置在卤煮锅中，待卤制结束后再将卤制品从卤煮锅中取出；

2、而一般在对较多的材料进行卤制时，需要将材料集中放置在吊篮中，再利用外界驱动设备将吊篮吊入卤煮锅中，待卤煮结束后再将吊篮吊出即可，而材料在吊篮中集中堆积在一起，部分堆积在中间位置的材料难以很好的与卤汤接触，可能存在卤制效果不佳的问题。

3、为此，我们提出一种卤制品加工用卤煮装置。

技术实现思路

1、本发明主要是解决上述现有技术所存在的技术问题，提供一种卤制品加工用卤煮装置。

2、为了实现上述目的，本发明采用了如下技术方案，一种卤制品加工用卤煮装置，包括卤煮锅，所述卤煮锅的内部活动安装有外框架,外框架的内部均匀设置有六个放置网筒,外框架上设置有吊盖,吊盖的底部均匀固定安装有连接固板,卤煮锅与吊盖之间设置有驱动搅拌组件，外框架上设置有六组防漏组件，外框架上设置有连接定位组件；

3、所述驱动搅拌组件包括活动齿圈,活动齿圈转动安装在卤煮锅上，活动齿圈上设置有安装套、顶起块以及驱动齿轮，吊盖上设置有凸出板、搅拌轴以及搅拌叶。

4、作为优选，所述吊盖上固定安装有吊挂板，连接固板通过紧固件与外框架固定连接。

5、作为优选，所述驱动齿轮转动安装在卤煮锅上,驱动齿轮与活动齿圈相互啮合，两个安装套固定安装在活动齿圈上,顶起块转动安装在安装套上,两个凸出板固定安装在吊盖的底部,凸出板与顶起块相互接触，搅拌轴转动安装在吊盖上,搅拌叶固定安装在搅拌轴上。

6、作为优选，所述防漏组件包括内置架,内置架固定安装在外框架上，内置架上均匀转动安装有底兜板。

7、作为优选，所述防漏组件还包括防脱框，防脱框固定安装在底兜板上,外框架上活动安装有六个定位钩板,定位钩板可以与防脱框卡接。

8、作为优选，所述连接定位组件包括底圈板,底圈板固定安装在外框架上，外框架的内部均匀固定安装有六组定位条，每组的两个定位条由两个矩形板条组合而成。

9、本发明提供了一种卤制品加工用卤煮装置，与现有技术相比，具有如下改进及优点：通过设置有驱动搅拌组件，在卤制材料过程中，材料放置在放置网筒内部，不同对的放置网筒内部可放置不同的材料，并根据材料所需时间长短进行人工把控，在卤煮过程中，材料放置在放置网筒内部，每两个放置网筒之间存在一定的间隙，卤汤可在间隙以及六个放置网筒中间区域进行流动，同时，卤制时，控制伺服电机驱动驱动齿轮转动并与活动齿圈相互啮合驱动安装套与顶起块转动，顶起块转动时与凸出板相互接触以驱动吊盖带动外框架以及放置网筒做升降运动以帮助卤汤流动，同时，搅拌轴驱动搅拌叶转动以对卤汤进行搅拌，提高卤汤与材料的接触面积，提高整体卤制效果。

技术特征：

1.一种卤制品加工用卤煮装置，包括卤煮锅（1），其特征在于：所述卤煮锅（1）的内部活动安装有外框架（4）,外框架（4）的内部均匀设置有六个放置网筒（5）,外框架（4）上设置有吊盖（2）,吊盖（2）的底部均匀固定安装有连接固板（6）,卤煮锅（1）与吊盖（2）之间设置有驱动搅拌组件，外框架（4）上设置有六组防漏组件，外框架（4）上设置有连接定位组件；

2.根据权利要求1所述的一种卤制品加工用卤煮装置，其特征在于：所述吊盖（2）上固定安装有吊挂板（3），连接固板（6）通过紧固件与外框架（4）固定连接。

3.根据权利要求1所述的一种卤制品加工用卤煮装置，其特征在于：所述驱动齿轮（11）转动安装在卤煮锅（1）上,驱动齿轮（11）与活动齿圈（8）相互啮合，两个安装套（9）固定安装在活动齿圈（8）上,顶起块（10）转动安装在安装套（9）上,两个凸出板（7）固定安装在吊盖（2）的底部,凸出板（7）与顶起块（10）相互接触，搅拌轴（16）转动安装在吊盖（2）上,搅拌叶（17）固定安装在搅拌轴（16）上。

4.根据权利要求1所述的一种卤制品加工用卤煮装置，其特征在于：所述防漏组件包括内置架（15）,内置架（15）固定安装在外框架（4）上，内置架（15）上均匀转动安装有底兜板（12）。

5.根据权利要求4所述的一种卤制品加工用卤煮装置，其特征在于：所述防漏组件还包括防脱框（13），防脱框（13）固定安装在底兜板（12）上,外框架（4）上活动安装有六个定位钩板（14）,定位钩板（14）可以与防脱框（13）卡接。

6.根据权利要求1所述的一种卤制品加工用卤煮装置，其特征在于：所述连接定位组件包括底圈板（18）,底圈板（18）固定安装在外框架（4）上，外框架（4）的内部均匀固定安装有六组定位条（19），每组的两个定位条（19）由两个矩形板条组合而成。

技术总结
本发明涉及卤制品加工技术领域，且公开了一种卤制品加工用卤煮装置，包括卤煮锅，所述卤煮锅的内部活动安装有外框架,外框架的内部均匀设置有六个放置网筒,外框架上设置有吊盖,吊盖的底部均匀固定安装有连接固板,卤煮锅与吊盖之间设置有驱动搅拌组件，外框架上设置有六组防漏组件，外框架上设置有连接定位组件。本发明通过设置有驱动搅拌组件，卤制时，控制伺服电机驱动驱动齿轮转动并与活动齿圈相互啮合驱动安装套与顶起块转动，顶起块转动时与凸出板相互接触以驱动吊盖带动外框架以及放置网筒做升降运动以帮助卤汤流动，同时，搅拌轴驱动搅拌叶转动以对卤汤进行搅拌，提高卤汤与材料的接触面积，提高整体卤制效果。

技术研发人员：于鼎,汪良美,黄林,于佳龙
受保护的技术使用者：长沙市福旺食品有限公司
技术研发日：
技术公布日：2024/10/17