一种润肺清热利咽化痰的立秋药膳的制备方法及应用

本发明涉及功能性食品，特别是一种润肺清热利咽化痰的立秋药膳的制备方法及应用。

背景技术：

1、现代生活中，由于工作压力大、环境污染等因素，亚健康人群的比例不断上升，越来越多的人开始关注健康养生，通过饮食调养来改善身体状况，以药食同源中药材为原料的药膳及食膳均衡营养等需求不断升高。中医养生学认为，人生在天地之间，宇宙之中，一切生命活动与大自然息息相关，这就是“天人相应”的整体观。因此，中医养生特别强调因时养生，即按照时令节气的阴阳变化规律，运用相应的养生手段来保证健康长寿。

2、中医认为，五脏与四季相应，秋季对应肺脏。秋季养肺是顺应自然规律的重要养生之道。秋季是肺气最为旺盛的季节，但同时也是肺气最易受损的时节。因秋季气候由热转凉，但干燥之气逐渐增强，中医称之为“燥邪”。燥邪易伤人体津液，而肺为娇脏，喜润恶燥，故最易受秋燥之邪侵袭。肺气旺盛时，若遭遇秋燥之邪，易导致肺气过亢或肺气不降，进而影响肺的正常生理功能。秋燥伤肺后，常表现为口鼻干燥、咽干口渴、干咳少痰、皮肤干燥等症状，严重时可出现咯血、便秘等。目前市场上诸多秋季药膳配方并没有遵循中医药理配伍理论，长期饮用不利于身体健康。本组方根据秋季的气候特点与肺的关系以及中医的阴阳五行等理论。通过滋阴润肺、养阴清热、利咽止咳、养肺健脾等方法可以有效地养护肺部健康，预防呼吸系统疾病的发生。在中医理论的基础上融入中华美食的制作工艺，研制出一种使用方便以药食两用为原料，具有润肺清热、利咽化痰的立秋药膳，以其独特的口感和显著的养生效果，赢得了消费者的广泛好评，具有良好的市场前景。

技术实现思路

1、为了克服现有技术的上述缺点，本发明的目的是提供具有润肺清热、利咽化痰的一种润肺清热利咽化痰的立秋药膳的制备方法及应用。

2、本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：一种润肺清热利咽化痰的立秋药膳的制备方法，包括以下步骤：

3、a、称取配方中各物料相应重量份数的组份，各原料的预处理；

4、原料包括果蔬类原料、海产品干货类原料、药材类原料和肉类原料。

5、b、汤料入锅及加水；

6、c、火候的控制及煲汤时间；

7、d、调味；

8、e、分装及灭菌。

9、作为本发明的进一步改进：步骤a预处理中包括以下步骤：

10、a.果蔬类原料：清洗干净或削去外皮，再切成统一大小的块状；

11、b.海产品干货类原料：煲煮前要先清洗干净，淘洗去除杂质，用清水浸泡20分钟后再入锅；

12、c.药材类原料：煲煮前要先清洗干净，淘洗去除杂质即可入锅；

13、d.肉类原料:将肉类在沸水中氽煮5分钟。

14、作为本发明的进一步改进：步骤b中包括以下步骤：

15、锅中加入清水3000ml，再往锅放入已处理好的汤料，一般应该冷水时下材料,因为沸腾的热水会导致材料的蛋白质凝固，汤的鲜味因此减弱，避免汤料粘着锅底，放入汤料后需用勺子略滚动。

16、作为本发明的进一步改进：步骤c中包括以下步骤：

17、汤料入锅后，先用大火煲煮沸腾20～30分钟，再转为小火慢慢煲制；转为小火继续煲2h。

18、作为本发明的进一步改进：步骤d中包括以下步骤：

19、为了品尝食材本身的天然美味，建议先不放盐，最好是在煲煮汤水到要离火时才调入1小匙盐(约8g或按需加入)，以避免肉类蛋白质凝固，影响味道。

20、作为本发明的进一步改进：步骤e中包括以下步骤：

21、准备好耐高温易拉铁碗，每碗提前放好优化组药材材料各1份，肉类10份，再灌上d步骤已调好味的汤液约230ml，压盖后，放置灭菌柜121℃高温灭菌30min，即得。

22、作为本发明的进一步改进：还包括：

23、取步骤d中汤液浓缩成稠膏后，加入麦芽糊精、山梨糖醇和麦芽糖醇等制成固体汤料、果冻等多种不同形态的功能性食品。

24、与现有技术相比，本发明的有益效果是：本发明在中医药理论的指导下，采用辨证施治理论由药食两用的原料组成，方中百合性味甘寒，养阴润肺，南杏仁苦微温，降气化痰止咳，二者相须为用，是为润肺清热化痰常见的组合，共为君药。臣以鲜雪梨、海底椰清热生津、润燥止咳；麦冬味甘柔润，性偏苦寒，长于养阴润肺，清心除烦，与雪梨、海底椰既清降肺热，又生津润燥，可助君药之力。痰因湿聚，湿自脾来，痰又易阻滞气机，无论湿痰亦或者寒痰，皆少佐于陈皮理气健脾，燥湿化痰。全方清润，脾肺同调，而以润肺化痰为主，且润肺而不留痰，化痰不伤津，如此则肺得清润而燥痰自化。最后配上具有滋阴润燥、补肾养血、健脾调中等功效的猪龙骨、瘦肉、瑶柱等食材。诸者合用，共奏润肺清热、利咽化痰之效。其次本组合物以传统的褒汤特色将食材有效成份提取出来有效保证产品的功效，再运用现代的灭菌方法有效延长汤的使用期限，便于消费者随时使用。并且本发明可以方便和食品上多种载体制备成多种剂型，满足不同人群的服用需求，且本发明原料材天然，为药食两用原料，长期使用无毒副作用的特点。同时本发明提供的功能性食品的制备方法，工艺稳定，制备效率高，可操作性强，适合工业化大生产。该组合物汤味浓郁，味道鲜美，易于吸收，服用方便，深受广大消费者喜爱。

技术特征：

1.一种润肺清热利咽化痰的立秋药膳的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

2.根据权利要求1所述的一种润肺清热利咽化痰的立秋药膳的制备方法，其特征在于，步骤a预处理中包括以下步骤：

3.根据权利要求1所述的一种润肺清热利咽化痰的立秋药膳的制备方法，其特征在于，步骤b中包括以下步骤：

4.根据权利要求1所述的一种润肺清热利咽化痰的立秋药膳的制备方法，其特征在于，步骤c中包括以下步骤：

5.根据权利要求1所述的一种润肺清热利咽化痰的立秋药膳的制备方法，其特征在于，步骤e中包括以下步骤：

6.根据权利要求1所述的一种润肺清热利咽化痰的立秋药膳的制备方法，其特征在于，

7.根据权利要求6所述的一种润肺清热利咽化痰的立秋药膳的制备方法，其特征在于，

8.一种润肺清热利咽化痰的立秋药膳的应用其特征在于，应用权利要求1-7任一项的一种润肺清热利咽化痰的立秋药膳的制备方法制备所得。

技术总结
一种润肺清热利咽化痰的立秋药膳的制备方法及应用，本发明在中医药理论的指导下，采用辨证施治理论由药食两用的原料组成，降气化痰止咳，是为润肺清热化痰常见的组合，共为君药。其次本组合物以传统的褒汤特色将食材有效成份提取出来有效保证产品的功效，再运用现代的灭菌方法有效延长汤的使用期限，便于消费者随时使用。并且本发明可以方便和食品上多种载体制备成多种剂型，满足不同人群的服用需求，且本发明原料材天然，为药食两用原料，长期使用无毒副作用的特点。同时本发明提供的功能性食品的制备方法，工艺稳定，制备效率高，可操作性强，适合工业化大生产。该组合物汤味浓郁，味道鲜美，易于吸收，服用方便，深受广大消费者喜爱。

技术研发人员：胡文忠,张润容,黄成飞,萨仁高娃,张雪晴,张峻榕,金元宝
受保护的技术使用者：珠海科技学院
技术研发日：
技术公布日：2024/11/26