一种面包发酵设备的制作方法

本发明涉及面团发酵领域，具体而言，涉及一种面包发酵设备。

背景技术：

1、面团的发酵就是利用酵母菌在其生命活动过程中所产生的二氧化碳和其他成分，使面团膨松而富有弹性，并赋予制品特殊的色、香、味及多孔性结构的过程。

2、传统的发酵设备往往是将预先揉捏好的面团放在托盘上，工作人员再将托盘送入发酵箱内进行发酵，由于发酵箱内的托盘是多层叠放的，则工作人员在放置上层托盘时会比较费力，导致设备的便捷度降低。

3、例如：中国发明专利（申请号：cn202410602839.6）所公开的“一种面包坯发酵设备及方法”，其说明书公开：工作人员会将多个揉捏好的面团等距排列在发酵箱中的托盘上，随后只需在发酵过程中时时关注面团的大小即可。现有的发酵箱虽然为面包的发酵提供了好的环境，但由于发酵箱从外向内观察所用的窗口大小有限，而为了提高发酵面包的效率，一般发酵箱会设置多层托盘，这样一来工作人员就不得不在发酵流程中不断将托盘抽出以观察后侧的面包上述专利可以佐证现有技术存在的缺陷。

4、因此我们对此做出改进，提出一种面包发酵设备。

技术实现思路

1、本发明的目的在于：针对目前存在的工作人员在放置上层托盘时会比较费力，导致设备的便捷度降低的问题。

2、为了实现上述发明目的，本发明提供了面包发酵设备，以改善上述问题。

3、本申请具体是这样的：

4、包括发酵箱，以及位于发酵箱内层层叠放的托盘，所述发酵箱内设置有用于支撑托盘的承载组件，所述承载组件包括固定在发酵箱内壁上的多个伸缩杆一，所述伸缩杆一一端固定连接有卡块，所述卡块和发酵箱之间固定有套设在伸缩杆一上的弹簧一，同一层卡块的数量为四个，且两两对称分布，所述卡块下表面为倾斜状，所述发酵箱内设置有多个呈圆周阵列的扇叶，以及用于驱动扇叶的旋转机构、升降机构、调节机构。

5、作为本申请优选的技术方案，所述发酵箱前侧的箱门上开设有入料口一和入料口二，所述发酵箱前侧内壁和后侧内壁上均固定有用于承载托盘的承载板，所述承载板位于入料口二下侧，所述旋转机构包括滑动连接在发酵箱内壁上且对称分布的两个l板，两个所述l板的侧壁上均固定连接有横杆，两个所述横杆之间固定连接有矩形框。

6、作为本申请优选的技术方案，所述矩形框左右两侧壁均插接有外花键轴，且外花键轴转动连接于矩形框上，两个所述外花键轴的自由端均插接有内花键轴，所述内花键轴远离外花键轴的一端一体化固定有贯穿于l板侧壁的延伸轴，所述延伸轴上套接有锥齿轮一，所述l板上转动连接有锥齿轮二。

7、作为本申请优选的技术方案，两个所述外花键轴上均套接有位于矩形框内的锥齿轮三，所述矩形框上表面被贯穿有与其转动连接的圆轴，所述扇叶转动连接在圆轴上，所述圆轴下端套接有位于矩形框内且与两个锥齿轮三相互啮合的锥齿轮四，两个所述l板上均转动连接有第一齿轮，所述l板上转动连接有与第一齿轮相互啮合的第二齿轮，且第二齿轮与锥齿轮二同轴固定。

8、作为本申请优选的技术方案，所述升降机构包括固定在发酵箱内壁上且对称分布的两个l杆一，两个所述l杆一的下端均固定连接有螺纹杆，同轴固定的锥齿轮二和第二齿轮的转轴上插接有内螺纹套，两个所述内螺纹套分别套设在两个螺纹杆上，且与螺纹杆螺纹连接。

9、作为本申请优选的技术方案，所述升降机构还包括固定在发酵箱内壁上且对称分布的两个l杆二，两个所述l杆二的自由的均固定连接有限位框，两个所述限位框的前后侧壁上均开设有从上到下依次分布的直线滑槽一、斜面滑槽一、直线滑槽二、斜面滑槽二、直线滑槽三，所述直线滑槽一和直线滑槽三位于同一直线上，所述斜面滑槽一和斜面滑槽二均为倾斜状，且倾斜方向相反。

10、作为本申请优选的技术方案，所述延伸轴表面套设有与其转动连接的环形套，所述环形套表面固定连接有两个对称分布的滑杆，所述滑杆表面固定连接有伸缩杆二，所述伸缩杆二的自由端的固定连接在l板上，所述滑杆滑动连接于限位框表面的直线滑槽一、斜面滑槽一、直线滑槽二、斜面滑槽二、直线滑槽三。

11、作为本申请优选的技术方案，所述调节机构包括套设在圆轴表面的环形框，所述环形框上下滑动连接于圆轴，所述圆轴上转动连接有与扇叶同轴固定的第三齿轮，所述环形框表面开设有矩形槽，且矩形槽内壁一体化固定有与第三齿轮相互啮合的齿条。

12、作为本申请优选的技术方案，所述l板上插接有u形框，所述u形框两端共同固定有一个位于l板上方的矩形杆，所述矩形杆和l板之间固定连接有套设在u形框两端的弹簧二。

13、作为本申请优选的技术方案，所述矩形杆表面固定有连杆，所述连杆的自由端一体化固定有圆形套，所述圆形套套设在环形框上，且环形框转动连接于圆形套，所述u形框上套接有挡杆，所述限位框内壁顶面固定有弹簧杆一，所述限位框内壁底面固定有弹簧杆二。

14、与现有技术相比，本发明的有益效果：

15、在本申请的方案中：

16、1.通过设置旋转机构，以便于驱动扇叶进行旋转，使得发酵箱内的温度和湿度保持一个比较均匀的状态，从而使得发酵箱内的面团发酵的程度也都保持在一个比较均匀的程度；

17、2.通过设置升降机构，以便于驱动多个扇叶沿着竖直方向移动；初始状态下，扇叶为倾斜状旋转，当扇叶向上移动至入料口一下方时，被调节机构驱动呈水平状，此时从入料口一进入发酵箱内的托盘直接放在扇叶上，扇叶起到一个承载作用，并且扇叶能够带动托盘向上移动，让托盘被卡在最下层的四个卡块上，从而完成上料工作，工作人员只需要将多个托盘通过入料口一送入发酵箱内即可，有效的提高了装置在使用中的便捷度；

18、3.当发酵好的面团需要切割时，通过入料口二将托盘放入发酵箱内的两个承载板上，驱动扇叶向下移动至入料口二上方，同时被调节机构驱动呈竖直状态，继续向下移动，对托盘内的面团进行切割；

19、4.通过设置调节机构，以便于调节扇叶的角度，当呈水平状时进行上料工作、呈倾斜状时进行旋转、呈竖直状态时对面团进行切割工作。

技术特征：

1.一种面包发酵设备，其特征在于，包括发酵箱（1），以及位于发酵箱（1）内层层叠放的托盘（2），所述发酵箱（1）内设置有用于支撑托盘（2）的承载组件（3），所述承载组件（3）包括固定在发酵箱（1）内壁上的多个伸缩杆一（301），所述伸缩杆一（301）一端固定连接有卡块（302），所述卡块（302）和发酵箱（1）之间固定有套设在伸缩杆一（301）上的弹簧一（303），同一层卡块（302）的数量为四个，且两两对称分布，所述卡块（302）下表面为倾斜状，所述发酵箱（1）内设置有多个呈圆周阵列的扇叶（5），以及用于驱动扇叶（5）的旋转机构（6）、升降机构（7）、调节机构（8）。

2.根据权利要求1所述的一种面包发酵设备，其特征在于，所述发酵箱（1）前侧的箱门上开设有入料口一（4）和入料口二（9），所述发酵箱（1）前侧内壁和后侧内壁上均固定有用于承载托盘（2）的承载板（10），所述承载板（10）位于入料口二（9）下侧，所述旋转机构（6）包括滑动连接在发酵箱（1）内壁上且对称分布的两个l板（601），两个所述l板（601）的侧壁上均固定连接有横杆（602），两个所述横杆（602）之间固定连接有矩形框（603）。

3.根据权利要求2所述的一种面包发酵设备，其特征在于，所述矩形框（603）左右两侧壁均插接有外花键轴（604），且外花键轴（604）转动连接于矩形框（603）上，两个所述外花键轴（604）的自由端均插接有内花键轴（605），所述内花键轴（605）远离外花键轴（604）的一端一体化固定有贯穿于l板（601）侧壁的延伸轴（606），所述延伸轴（606）上套接有锥齿轮一（607），所述l板（601）上转动连接有锥齿轮二（608）。

4.根据权利要求3所述的一种面包发酵设备，其特征在于，两个所述外花键轴（604）上均套接有位于矩形框（603）内的锥齿轮三（609），所述矩形框（603）上表面被贯穿有与其转动连接的圆轴（6010），所述扇叶（5）转动连接在圆轴（6010）上，所述圆轴（6010）下端套接有位于矩形框（603）内且与两个锥齿轮三（609）相互啮合的锥齿轮四（6011），两个所述l板（601）上均转动连接有第一齿轮（6012），所述l板（601）上转动连接有与第一齿轮（6012）相互啮合的第二齿轮（6013），且第二齿轮（6013）与锥齿轮二（608）同轴固定。

5.根据权利要求4所述的一种面包发酵设备，其特征在于，所述升降机构（7）包括固定在发酵箱（1）内壁上且对称分布的两个l杆一（701），两个所述l杆一（701）的下端均固定连接有螺纹杆（702），同轴固定的锥齿轮二（608）和第二齿轮（6013）的转轴上插接有内螺纹套（703），两个所述内螺纹套（703）分别套设在两个螺纹杆（702）上，且与螺纹杆（702）螺纹连接。

6.根据权利要求5所述的一种面包发酵设备，其特征在于，所述升降机构（7）还包括固定在发酵箱（1）内壁上且对称分布的两个l杆二（704），两个所述l杆二（704）的自由的均固定连接有限位框（705），两个所述限位框（705）的前后侧壁上均开设有从上到下依次分布的直线滑槽一（706）、斜面滑槽一（707）、直线滑槽二（708）、斜面滑槽二（709）、直线滑槽三（7010），所述直线滑槽一（706）和直线滑槽三（7010）位于同一直线上，所述斜面滑槽一（707）和斜面滑槽二（709）均为倾斜状，且倾斜方向相反。

7.根据权利要求6所述的一种面包发酵设备，其特征在于，所述延伸轴（606）表面套设有与其转动连接的环形套（7011），所述环形套（7011）表面固定连接有两个对称分布的滑杆（7012），所述滑杆（7012）表面固定连接有伸缩杆二（7013），所述伸缩杆二（7013）的自由端的固定连接在l板（601）上，所述滑杆（7012）滑动连接于限位框（705）表面的直线滑槽一（706）、斜面滑槽一（707）、直线滑槽二（708）、斜面滑槽二（709）、直线滑槽三（7010）。

8.根据权利要求7所述的一种面包发酵设备，其特征在于，所述调节机构（8）包括套设在圆轴（6010）表面的环形框（801），所述环形框（801）上下滑动连接于圆轴（6010），所述圆轴（6010）上转动连接有与扇叶（5）同轴固定的第三齿轮（802），所述环形框（801）表面开设有矩形槽，且矩形槽内壁一体化固定有与第三齿轮（802）相互啮合的齿条（803）。

9.根据权利要求8所述的一种面包发酵设备，其特征在于，所述l板（601）上插接有u形框（804），所述u形框（804）两端共同固定有一个位于l板（601）上方的矩形杆（805），所述矩形杆（805）和l板（601）之间固定连接有套设在u形框（804）两端的弹簧二（806）。

10.根据权利要求9所述的一种面包发酵设备，其特征在于，所述矩形杆（805）表面固定有连杆（807），所述连杆（807）的自由端一体化固定有圆形套（808），所述圆形套（808）套设在环形框（801）上，且环形框（801）转动连接于圆形套（808），所述u形框（804）上套接有挡杆（809），所述限位框（705）内壁顶面固定有弹簧杆一（8010），所述限位框（705）内壁底面固定有弹簧杆二（8011）。

技术总结
本申请提供了一种面包发酵设备，涉及面团发酵领域，包括发酵箱，以及位于发酵箱内层层叠放的托盘，发酵箱内设置有用于支撑托盘的承载组件，承载组件包括固定在发酵箱内壁上的多个伸缩杆一，伸缩杆一一端固定连接有卡块，卡块和发酵箱之间固定有套设在伸缩杆一上的弹簧一，同一层卡块的数量为四个，且两两对称分布，卡块下表面为倾斜状，发酵箱内设置有多个呈圆周阵列的扇叶，以及用于驱动扇叶的旋转机构、升降机构、调节机构。本申请通过设置升降机构，以便于驱动多个扇叶沿着竖直方向移动；当扇叶向上移动至入料口一下方时，被调节机构驱动呈水平状，将托盘直接放在扇叶上，并且扇叶能够带动托盘向上移动，让托盘被卡在最下层的四个卡块上。

技术研发人员：黄日添
受保护的技术使用者：广州嘉斯特节能商用厨具有限公司
技术研发日：
技术公布日：2024/12/5