一种油炸豆腐丸子设备的制作方法

本发明涉及食品加工设备，具体涉及一种油炸豆腐丸子设备。

背景技术：

1、豆腐作为一种深受人们喜爱的传统食品之一，从传统的豆腐到现代的豆干、油豆泡、兰花串等等，豆腐制品品种繁多，且各具特色。其中，油炸豆腐丸子倍受大众喜爱，其特点是口感软糯，风味丰富多变，满足了目前人们对多风味、多口感的需求。

2、油炸豆腐丸子制作工艺有其特殊的局限性，由于油炸前豆腐丸子表面粘附力强，前期下锅油炸定形过程往往较为困难，油炸时会出现豆腐丸子变形、破损或同批次产品油炸色泽不一致等问题。

3、在制作过程中为满足油炸后丸子形状完整、色泽一致、外皮不破等要求，在豆腐丸子油炸制作过程中，为防止刚放入炸锅内定形的豆腐丸子之间互相粘连是一种常见的步骤。传统的做法是使用人工单个油炸或使用简单的油炸装置，但这些方法效率低下且效果不稳定，人工炸制效率较低，还会被高温热油溅到，有一定的危险性，目前现有市面上的油炸设备无法对油炸豆腐丸子实现批量生产，而且在油炸时豆腐丸子一般都是一块放入设备中进行炸制，炸制过程中豆腐丸子容易相互粘连，影响油炸效果。

技术实现思路

1、本发明需要解决的技术问题是提供一种油炸豆腐丸子设备，能够防止豆腐丸子互相粘连，并且能够批量对豆腐丸子进行油炸，提高生产效率。

2、为解决上述技术问题，本发明所采取的技术方案如下。

3、一种油炸豆腐丸子设备，包括炸锅组件、将豆腐丸子进行分离定形的预炸组件、将豆腐丸子送入预炸组件内的投料组件、将定形后的豆腐丸子送入炸锅组件另一端的推料组件以及控制组件；所述预炸组件可升降的安装在炸锅组件的右侧；所述投料组件可拆卸安装在预炸组件的上方；所述推料组件安装在炸锅组件的右端；所述控制组件的输出端分别与炸锅组件、投料组件、预炸组件、推料组件的受控端连接；所述控制组件采用plc控制器。

4、上述一种油炸豆腐丸子设备，所述炸锅组件包括炸锅框架，炸锅框架上安装有门板，炸锅框架内部安装有炸锅；所述炸锅内装有电热管，且炸锅底部设置有对电热管进行防护的镂空底板，电热管的受控端与控制组件的输出端连接；所述炸锅框架底部设置有排油阀，排油阀的受控端与控制组件的输出端连接。

5、上述一种油炸豆腐丸子设备，所述预炸组件包括预炸框和升降机构，升降机构安装在炸锅组件的右侧，预炸框与升降机构连接。

6、上述一种油炸豆腐丸子设备，所述预炸框包括预炸边框，预炸边框内部排列设置有若干预炸圆筒。

7、上述一种油炸豆腐丸子设备，所述升降机构包括安装在炸锅组件上的支架，支架顶端两侧分别通过上安装板安装有升降气缸，升降气缸的底端安装在预炸边框两侧的下安装板上，升降气缸的受控端与控制组件的输出端连接。

8、上述一种油炸豆腐丸子设备，所述投料组件包括投料架，投料架上安装有若干转轴，转轴上设置有间隔均匀排列、与预炸圆筒对应设置的若干投料勺，投料勺上放置有待炸豆腐丸子，转轴分别与翻转机构连接。

9、上述一种油炸豆腐丸子设备，所述翻转机构包括分别与转轴端部铰接的第一连杆，第一连杆的另一端与连接板铰接，还包括设置在其中一个转轴上的第二连杆，第二连杆与安装在预炸组件上的翻转顶杆竖向滑动连接。

10、上述一种油炸豆腐丸子设备，所述推料组件包括推板，推板竖向贴合炸锅组件的右侧壁设置，推板的两端分别与设置在炸锅框架前后两侧的滑台气缸连接；所述滑台气缸的两端分别通过固定板安装在炸锅组件上，滑台气缸的受控端与控制组件的输出端连接。

11、由于采用了以上技术方案，本发明所取得技术进步如下。

12、本发明提供了一种油炸豆腐丸子设备，通过设置预炸组件对半成品豆腐丸子进行预炸分离定形，避免了油炸过程中豆腐丸子相互粘连；通过设置投料组件实现了批量投料，相比于单个投料，投料效率大大提高；通过设置推料组件将定形后的豆腐丸子进行移走，实现了对豆腐丸子的批量定形和油炸，保证了稳定的油炸效果，通过控制组件进行预炸、投料、推料的自动化控制，减少了人工工作强度，提高了生产效率。

技术特征：

1.一种油炸豆腐丸子设备，其特征在于：包括炸锅组件(1)、将豆腐丸子进行分离定形的预炸组件(3)、将豆腐丸子送入预炸组件(3)内的投料组件(2)、将定形后的豆腐丸子送入炸锅组件(1)另一端的推料组件(4)以及控制组件；所述预炸组件(3)可升降的安装在炸锅组件(1)的右侧；所述投料组件(2)可拆卸安装在预炸组件(3)的上方；所述推料组件(4)安装在炸锅组件(1)的右端；所述控制组件的输出端分别与炸锅组件(1)、投料组件(2)、预炸组件(3)、推料组件(4)的受控端连接；所述控制组件采用plc控制器。

2.根据权利要求1所述的一种油炸豆腐丸子设备，其特征在于：所述炸锅组件(1)包括炸锅框架(11)，炸锅框架(11)上安装有门板(13)，炸锅框架(11)内部安装有炸锅(12)；所述炸锅(12)内装有电热管(14)，且炸锅(12)底部设置有对电热管(14)进行防护的镂空底板(15)，电热管(14)的受控端与控制组件的输出端连接；所述炸锅框架(11)底部设置有排油阀(16)，排油阀(16)的受控端与控制组件的输出端连接。

3.根据权利要求1所述的一种油炸豆腐丸子设备，其特征在于：所述预炸组件(3)包括预炸框(32)和升降机构(31)，升降机构(31)安装在炸锅组件(1)的右侧，预炸框(32)与升降机构连接。

4.根据权利要求3所述的一种油炸豆腐丸子设备，其特征在于：所述预炸框(32)包括预炸边框(321)，预炸边框(321)内部排列设置有若干预炸圆筒(322)。

5.根据权利要求4所述的一种油炸豆腐丸子设备，其特征在于：所述升降机构(31)包括安装在炸锅组件(1)上的支架(311)，支架(311)顶端两侧分别通过上安装板(313)安装有升降气缸(312)，升降气缸(312)的底端安装在预炸边框(321)两侧的下安装板(323)上，升降气缸(312)的受控端与控制组件的输出端连接。

6.根据权利要求4所述的一种油炸豆腐丸子设备，其特征在于：所述投料组件(2)包括投料架(21)，投料架(21)上安装有若干转轴(22)，转轴(22)上设置有间隔均匀排列、与预炸圆筒(322)对应设置的若干投料勺(23)，投料勺(23)上放置有待炸豆腐丸子，转轴(22)分别与翻转机构连接。

7.根据权利要求6所述的一种油炸豆腐丸子设备，其特征在于：所述翻转机构包括分别与转轴(22)端部铰接的第一连杆(24)，第一连杆(24)的另一端与连接板(25)铰接，还包括设置在其中一个转轴(22)上的第二连杆(26)，第二连杆(26)与安装在预炸组件(3)上的翻转顶杆(5)竖向滑动连接。

8.根据权利要求1所述的一种油炸豆腐丸子设备，其特征在于：所述推料组件(4)包括推板(41)，推板(41)竖向贴合炸锅组件(1)的右侧壁设置，推板(41)的两端分别与设置在炸锅框架(11)前后两侧的滑台气缸(43)连接；所述滑台气缸(43)的两端分别通过固定板(42)安装在炸锅组件(1)上，滑台气缸(43)的受控端与控制组件的输出端连接。

技术总结
本发明公开了一种油炸豆腐丸子设备，包括炸锅组件、将豆腐丸子进行分离定形的预炸组件、将豆腐丸子送入预炸组件内的投料组件、将定形后的豆腐丸子送入炸锅组件另一端的推料组件以及控制组件；所述预炸组件可升降的安装在炸锅组件的右侧；所述投料组件可拆卸安装在预炸组件的上方；所述推料组件安装在炸锅组件的右端；本发明通过设置预炸组件对半成品豆腐丸子进行预炸分离定形，避免了油炸过程中豆腐丸子相互粘连；通过设置投料组件实现了批量投料；通过设置推料组件将定形后的豆腐丸子进行移走，实现了对豆腐丸子的批量定形和油炸，通过控制组件进行预炸、投料、推料的自动化控制，减少了人工工作强度，提高了生产效率。

技术研发人员：马立学,古海军,古海潮,魏超
受保护的技术使用者：河北马大姐食品有限公司
技术研发日：
技术公布日：2024/12/5