一种柠檬微粉的制备方法及其应用与流程

本发明涉及柠檬全果冻干粉生产领域，具体而言，涉及一种柠檬微粉的制备方法及其应用。

背景技术：

1、安岳是"中国柠檬之都"，柠檬种植规模、产量、市场占有率均占中国的80％以上。柠檬富含多种维生素和人体必需的微量元素，对增强血管韧性、强化皮肤代谢、增强肝肾功能、排出胆结石、降低胆固醇具有一定疗效，还可预防高血压、心脏病、口腔溃疡、坏血病、少儿及老人缺钙等多种疾病。

2、但实际上，人们在食用柠檬时，由于柠檬味酸偏苦，一般采用切片泡水等方式饮用，其柠檬的有效成分摄入量少，柠檬中的优质成分不能得到有效利用。

3、针对该问题，现有技术专利号为201510072679.x的一种天然柠檬全果冻干粉的制备方法，将柠檬全果和/或经榨汁后的皮渣在低温下进行粉碎，得到果浆，再速冻后冷冻干燥，即得到冻干粉能够解决柠檬摄入量少的问题。但是其制备过程中，仅仅通过粉碎、冷冻干燥等常规方式得到柠檬微粉，其柠檬籽的药用成分未能够被激发出来，使得其制得的柠檬微粉保健效果较低。

技术实现思路

1、本发明的目的在于提供一种柠檬微粉的制备方法，能够充分获取柠檬的有效成分，同时改变人们对柠檬的食用习惯，增加对柠檬有效成分的摄入，提升柠檬对人身体的保健效果。

2、本发明的实施例是这样实现的：

3、一种柠檬微粉的制备方法，该制备方法包括：

4、将去柄柠檬全果进行削皮处理，得到柠檬皮和柠檬果肉；

5、将柠檬皮通过第一低温传输机导入至第一真空冷冻干燥机进行快速的干燥处理，第一真空冷冻干燥机的输出端连接至第一低温超微粉碎机，将真空冷冻干燥后的柠檬皮低温超微粉碎，得到柠檬皮冻干粉；

6、将柠檬果肉导入至低温冷榨机，过筛分别得到柠檬水和柠檬籽；

7、将柠檬水导入至第二真空冷冻干燥机进行快速干燥处理，第二真空冷冻干燥机的输出端连接至第二低温超微粉碎机，将真空冷冻干燥后的柠檬水低温超微粉碎，得到柠檬水冻干粉；

8、将柠檬籽导入至超临界萃取装置进行快速萃取，得到柠檬籽萃取物，将柠檬籽萃取物导入至第三真空冷冻干燥机进行快速干燥处理，第三真空冷冻干燥机的输出端连接至第三低温超微粉碎机，得到柠檬籽萃取冻干粉。

9、在本发明的较佳实施例中，上述柠檬果肉在导入至低温冷榨机前，还进行切片处理。

10、在本发明的较佳实施例中，上述柠檬皮冻干粉、柠檬水冻干粉和柠檬籽萃取冻干粉为500-1000目冻干粉。

11、在本发明的较佳实施例中，上述去柄柠檬全果为-10～-5℃冷冻后的柠檬全果。

12、在本发明的较佳实施例中，上述真空冷冻干燥机为-40～-30℃下预冻3h，真空干燥时间为24h。

13、在本发明的较佳实施例中，上述低温超微粉碎机的粉碎温度在-10～-5℃。

14、在本发明的较佳实施例中，上述柠檬皮冻干粉、柠檬水冻干粉和柠檬籽萃取冻干粉密封保存，0-4℃冷藏。

15、一种柠檬微粉的应用，采用上述任一所述的制备方法分别制得柠檬皮冻干粉、柠檬水冻干粉和/或柠檬籽萃取冻干粉，将柠檬皮冻干粉、柠檬水冻干粉和柠檬籽萃取冻干粉按比例混合后，直接采用常规工艺制备成胶囊剂、颗粒冲剂、片剂、散剂或丸剂。

16、一种柠檬微粉的应用，采用上述任一所述的制备方法分别制得柠檬皮冻干粉、柠檬水冻干粉和/或柠檬籽萃取冻干粉通过添加常规量的食用辅料，采用常规工艺制备成胶囊剂、颗粒冲剂、片剂、散剂或丸剂。

17、一种柠檬微粉的应用，采用上述任一所述的制备方法分别制得柠檬皮冻干粉、柠檬水冻干粉和/或柠檬籽萃取冻干粉用于制备功能性饮品或保健品。

18、本发明实施例的有益效果是：

19、本技术方案将柠檬全果的有效成分分别采用不同的方式进行处理，最大化柠檬的有效成分获取；

20、在处理柠檬皮时，采用第一真空冷冻干燥机-40～-30℃低温萃取柠檬皮的精华成分，然后放在真空的环境下干燥而成，最大程度的保证了柠檬皮有效成分的活性和稳定性；然后再使用低温超微粉碎，进一步保证柠檬皮粉的理化、结构、生物活性成分溶出和抗氧化活性得到柠檬皮冻干粉；

21、在处理柠檬果肉时，先将柠檬果肉进行柠檬汁水和柠檬籽的过滤，然后再进行分别处理；柠檬汁水的处理和柠檬皮的处理方式一致，在柠檬籽处理时，先使用超临界萃取装置进行快速萃取，特别是提取柠檬中非常珍贵的柠檬苦素，然后再采用和柠檬汁水同样的处理方式，以形成柠檬籽萃取冻干粉；

22、从而制备得到的柠檬成分形成冻干粉，能够将冻干粉直接压制制成片剂、颗粒剂等容易帮助人体摄入和吸收的形式，以增强柠檬对人体的保健效果。

技术特征：

1.一种柠檬微粉的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括：

2.根据权利要求1所述的柠檬微粉的制备方法，其特征在于，所述柠檬果肉在导入至低温冷榨机前，还进行切片处理。

3.根据权利要求1所述的柠檬微粉的制备方法，其特征在于，所述柠檬皮冻干粉、所述柠檬水冻干粉和所述柠檬籽萃取冻干粉为500-1000目冻干粉。

4.根据权利要求1所述的柠檬微粉的制备方法，其特征在于，所述去柄柠檬全果为-10～-5℃冷冻后的柠檬全果。

5.根据权利要求1所述的柠檬微粉的制备方法，其特征在于，所述真空冷冻干燥机为-40℃下预冻3h，真空干燥时间为24h。

6.根据权利要求1所述的柠檬微粉的制备方法，其特征在于，所述低温超微粉碎机的粉碎温度在-10～-5℃。

7.根据权利要求1所述的柠檬微粉的制备方法，其特征在于，所述柠檬皮冻干粉，柠檬水冻干粉，柠檬籽萃取冻干粉密封保存，0-4℃冷藏。

8.一种柠檬微粉的应用，采用权利要求1-7任一所述的制备方法分别制得柠檬皮冻干粉，和/或，柠檬水冻干粉，和/或，柠檬籽萃取冻干粉，将所述柠檬皮冻干粉、柠檬水冻干粉和柠檬籽萃取冻干粉按比例混合后，直接采用常规工艺制备成胶囊剂、颗粒冲剂、片剂、散剂或丸剂。

9.一种柠檬微粉的应用，采用权利要求1-7任一所述的制备方法分别制得柠檬皮冻干粉，和/或，柠檬水冻干粉，和/或，柠檬籽萃取冻干粉通过添加常规量的食用辅料，采用常规工艺制备成胶囊剂、颗粒冲剂、片剂、散剂或丸剂。

10.一种柠檬微粉的应用，采用权利要求1-7任一所述的制备方法分别制得柠檬皮冻干粉，和/或，柠檬水冻干粉，和/或，柠檬籽萃取冻干粉用于制备功能性饮品或保健品。

技术总结
本发明提供一种柠檬微粉的制备方法及应用，能够充分获取柠檬的有效成分，提升柠檬对人身体的保健效果，将去柄柠檬全果进行削皮处理，得到柠檬皮和柠檬果肉；将柠檬皮导入至第一真空冷冻干燥机进行快速的干燥处理，然后将真空冷冻干燥后的柠檬皮低温超微粉碎，得到柠檬皮冻干粉；将柠檬果肉导入至低温冷榨机，过筛分别得到柠檬水和柠檬籽；将柠檬水导入至第二真空冷冻干燥机进行快速干燥处理，然后将真空冷冻干燥后的柠檬水低温超微粉碎，得到柠檬水冻干粉；将柠檬籽导入至超临界萃取装置进行快速萃取，得到柠檬籽萃取物，将柠檬籽萃取物导入至第三真空冷冻干燥机进行快速干燥处理，使用第三低温超微粉碎机低温粉碎，得到柠檬籽萃取冻干粉。

技术研发人员：张君林,李强,王鹏,雷大强
受保护的技术使用者：四川灵子柠檬科技有限公司
技术研发日：
技术公布日：2024/12/19