本发明涉及肉制品生产工艺，特别是涉及一种美味羊棒骨的熬制方法。
背景技术：
1、羊棒骨是一种独特的食材，它不仅可以作为美食，还有许多药用价值。在中国传统药材中，羊棒骨被视为补肾强身，滋阴润燥的良药。对于改善人体健康状况有着显著的效果。随着社会的不断发展，餐饮文化的进步，羊棒骨已然成为当今社会的特色美食。
2、着餐饮文化日新月异的发展，社会高度文明的今天，人们不仅仅只追求口味的独特，对于特色餐饮的文化及人体健康更为关注，随着化工产品的发展，为了达到卤肉在色、香、味上的突出，吸引消费者，因此在卤肉中添加了食用色素、香料、防腐剂等化工产品添加剂。这种化工产品添加剂的加入虽然在卤肉的视觉和嗅觉上有了突出的表现，但影响了肉食品本身的鲜、香，甚至长期食用不利于消费者的身体健康。
技术实现思路
1、一、解决的技术问题
2、本发明要解决的是化工产品添加剂的加入虽然在卤肉的视觉和嗅觉上有了突出的表现，但影响了肉食品本身的鲜、香，甚至长期食用不利于消费者的身体健康等问题，提供一种美味羊棒骨的熬制方法。
3、二、技术方案
4、为解决上述技术问题，本发明提供的技术方案为：一种美味羊棒骨的熬制方法，按下述重量份原料配方制成：羊棒骨60份、青麻椒0.5～1.3份、辣椒0.5～1.3份、八角2～8份、小茴香2～8份、陈皮2～6份、丁香0.5～2份、香叶1～4份、山奈2～8份、当归1～6份、白果1～6份、白芷5～20份、枳实1～6份、肉蔻1～6份、砂仁1～4份、荜拨1～4份、黑胡椒0.5～2份、良姜1～6份、党参1～6份、白胡椒0.5～2份、肉桂2～8份和毛桃0.5～3份；
5、其熬制方法包括如下工艺步骤：
6、1将整根的羊棒骨锯开成5～10cm的块状；
7、2将锯开后的羊棒骨放入水中泡制1～6h；
8、3熬煮桶中将水烧开，将泡制好的羊棒骨放入熬煮桶中；
9、4熬煮桶中的水中加入食用盐，将水再次烧至沸腾；
10、5将配方中的调料装入布袋中制成料包，并放入熬煮桶中，继续熬煮1～3h；
11、6停止熬煮，加入味精，焖制1.5～3h，获得美味羊棒骨。
12、作为改进，所述步骤2中选用凉水对羊棒骨进行泡制。
13、作为改进，所述步骤5中放入料包前，将桶内漂浮的血沫清理干净。
14、本发明具有如下优点：先熬煮制得料汤，然后对羊棒骨进行煮制，配合焖制，使羊棒骨更加软烂入味，配合多种调味，味道更为鲜美，且部分调味为中药材料，含有较多营养物质，提高了羊棒骨的营养价值。
1.一种美味羊棒骨的熬制方法，其特征在于：按下述重量份原料配方制成：羊棒骨60份、青麻椒0.5～1.3份、辣椒0.5～1.3份、八角2～8份、小茴香2～8份、陈皮2～6份、丁香0.5～2份、香叶1～4份、山奈2～8份、当归1～6份、白果1～6份、白芷5～20份、枳实1～6份、肉蔻1～6份、砂仁1～4份、荜拨1～4份、黑胡椒0.5～2份、良姜1～6份、党参1～6份、白胡椒0.5～2份、肉桂2～8份和毛桃0.5～3份；
2.根据权利要求1所述的一种美味羊棒骨的熬制方法，其特征在于：所述步骤(2)中选用凉水对羊棒骨进行泡制。
3.根据权利要求1所述的一种美味羊棒骨的熬制方法，其特征在于：所述步骤(5)中放入料包前，将桶内漂浮的血沫清理干净。