一种果糕及制备方法与流程

本发明涉及果糕，具体为一种果糕及制备方法。

背景技术：

1、果糕是一种以水果为主要原料制作而成的传统食品。这种糕点在一些亚洲国家，尤其是中国南部和东南亚地区比较受欢迎。它结合了水果的独特风味与传统糕点的制作工艺，既保留了水果本身的营养价值，又增添了食用的乐趣。

技术实现思路

1、因此，为了解决上述问题，本发明的目的在于提供一种果糕，该果糕以重量份为单位，包括以下原料：

2、水果肉汁5份、白砂糖30份、糖浆70份、胶脂粉1.8份、水45份、柠檬酸0.1份、苹果酸0.2份。

3、一种制备果糕的方法，包括以下步骤：

4、清洗水果并将水果去核后倒入100度水中煮5分钟，而后取出水果将其粉碎后榨汁制得原料一；将水和胶脂粉按比例20:1混合搅拌制得原料二；将白砂糖、糖浆、水按比例30:70:9混合搅拌后制得原料三；按重量份计，将109份原料三与5份原料一混合后煮沸后搅拌，搅拌过程中持续加入原料二，并通过糖度仪检测糖度，当糖度达到75后，加入0.1份柠檬酸和0.2份苹果酸，再煮5分钟后制得原料四，将原料四倒入模具中等待冷却成型制得果糕。

5、优选地，制得果糕后对果糕进行干燥处理,当果糕达到合格水分后进行包装。

6、本发明的有益效果是：

7、本发明提供的一种果糕，其原料选择科学,保证了产品的营养价值和口感，加工处理环节精细，提高了原料的利用率和产品质量.混合成型、干燥包装等环节自动化操作,提高了生产效率、包装环节的严格质检，确保了产品的生产安全和产品品质稳定。

技术特征：

1.一种果糕，其特征在于，该果糕以重量份为单位，包括以下原料：

2.一种如权利要求1所述果糕的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

3.根据权利要求2所述果糕的制备方法，其特征在于，制得果糕后对果糕进行干燥处理。

技术总结
本发明公开了一种果糕及制备方法，清洗水果并将水果去核后倒入100度水中煮5分钟，而后将其粉碎榨汁制得原料一；将水和胶脂粉按比例20:1混合搅拌制得原料二；将白砂糖、糖浆、水按比例30:70:9混合搅拌后制得原料三；按重量份计，将109份原料三与5份原料一混合后煮沸后搅拌，搅拌过程中持续加入原料二，加入0.1份柠檬酸和0.2份苹果酸，再煮5分钟后制得原料四，将原料四倒入模具中等待冷却成型制得果糕。本发明提供的一种果糕，其原料选择科学,保证了产品的营养价值和口感，加工处理环节精细，提高了原料的利用率和产品质量.混合成型、干燥包装等环节自动化操作,提高了生产效率、包装环节的严格质检，确保了产品的生产安全和产品品质稳定。

技术研发人员：郑楚雄
受保护的技术使用者：郑楚雄
技术研发日：
技术公布日：2025/1/23