一种毛峰茶加工方法及加工设备与流程

本发明涉及茶叶加工，具体地说，涉及一种毛峰茶加工方法及加工设备。

背景技术：

1、毛峰茶是绿茶中的一个优良品种，其外形硕壮成条，银毫遍布全身，色泽黄绿隐翠；色泽黄绿透翠，香气清高幽远，滋味甘醇鲜爽，沏泡后即还其茶芽之原形，汤色碧绿如茵，旗枪交错杯中，香气芬芳扑鼻，在茶叶产品中有着重要的地位。

2、传统的毛峰茶加工工艺通常包括鲜叶摊放、杀青、搓揉、烘干等工序，例如公告号为cn106974010b的专利文件中公开的一种茶叶的加工方法，包括以下步骤：鲜叶摊放-杀青-揉捻-烘干，所得茶叶甜醇味厚，苦涩味淡，香气高。该工艺中无法较佳地对茶叶的含水率进行控制，以及该工艺中的烘干操作大多采用烘干设备进行多次烘干，然而茶叶在多次烘干过程中，无法较佳地对茶叶的含水率进行控制，从而影响茶叶最终的品质；同时，现有的烘干设备在进行烘干处理时，茶叶平铺堆放于茶叶收纳框内，然后直接对茶叶进行烘干或者进行旋转烘干，容易造成茶叶受热不均匀，且茶叶在烘干过程中需要翻动，但是烘干过程中的茶叶比较脆，翻动会导致茶叶被挤碎，一些碎茶直接落入烘干装置内，导致不便于对其进行清理。

技术实现思路

1、本发明的目的在于提供一种毛峰茶加工方法及加工设备，以解决上述背景技术中提出的问题。

2、为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

3、一种毛峰茶加工方法，其具体包括以下步骤：

4、s1、鲜叶摊青：将采摘后的新鲜茶叶摊放于摊青机上进行摊青处理，摊放温度控制在20-26℃，摊放时间控制在3-4h；

5、s2、杀青：采用连续式热回收滚筒杀青机对步骤s1中处理后的茶叶进行杀青处理；

6、s3、风选：采用连续式分选机对步骤s2中处理后的茶叶进行初步分级，剔除黄叶片等杂质；

7、s4、回潮：采用多层式网带回潮机对步骤s3中处理后的茶叶进行回潮处理；

8、s5、揉捻：采用自动化揉捻机对步骤s4中处理后的茶叶进行揉捻处理；

9、s6、解块：采用高效茶团解块机对步骤s5中处理后的茶叶进行解块处理；

10、s7、烘干：对步骤s6中处理后的茶叶进行烘干处理；

11、s8、成品：将步骤s7中的茶叶进行降温处理，制得成品茶叶。

12、作为优选，步骤s7具体包括以下步骤：

13、s71、初烘：采用烘干设备对解块后的茶叶进行高温拉毛火烘干处理；

14、s72、回潮：采用多层式网带回潮机对步骤s71中处理后的茶叶进行回潮处理；

15、s73、复烘：采用烘干设备对步骤s71中处理后的茶叶进行低温慢烘烘干处理。

16、本毛峰茶加工方法通过回潮步骤，使得多层式网带回潮机能够使茶叶的回潮效果更加均匀，以便对茶叶的含水率进行控制，从而保证了茶叶内部水分的均匀，以保证后续烘干干燥的均匀度；该方法中的烘干工艺，初烘通过高温拉毛火，能够促进茶叶香气，复烘采用低温慢烘的烘干方式，在保证茶叶含水的同时，进一步对茶叶进行提香，从而使制得的茶叶品质更加优越。

17、本发明还提供了一种毛峰茶加工设备，其用于上述步骤s71、s73中的烘干处理，其包括上端开口的烘干箱，烘干箱的上端开口处设有可拆卸的箱盖，箱盖安装于烘干箱上用于将平铺有茶叶的过滤网框安装于烘干箱内；

18、烘干箱内且位于底部处设有热风进风组件，烘干箱内还设有罩于热风进风组件上方处的碎茶收集组件，碎茶收集组件包括呈圆台状的收集罩，收集罩的外侧边缘弯折形成用于进行碎茶收集的碎茶收集部，收集罩的中部位置处设有用于对过滤网框内的茶叶进行翻动的翻动组件，翻动组件包括可转动且下端与热风进风组件相连通的风管，风管的上端部处沿过滤网框径向设有与风管相连通的气管，气管上分布有喷孔，风管内还设有用于敲击过滤网框的第一敲击组件，热风进风组件内还设有切换组件，切换组件用于使热风进入风管内，收集罩内还设有用于敲击收集罩的第二敲击组件。

19、作为优选，热风进风组件包括进风盒，进风盒内设有风腔，烘干箱外沿其周向均匀分布有用于向风腔内输送热风的进气管；

20、切换组件包括通过弹簧升降设于风腔内的第一支架，第一支架的上板面上通过连接柱设有固定板，固定板上分布有第一漏孔，风腔的上侧壁上分布有与第一漏孔相错位的第二漏孔，弹簧驱动第一支架上移使固定板贴合风腔上侧壁实现第二漏孔的闭合。

21、作为优选，收集罩内侧且位于下端部处设有第二支架，风管的下端贯穿第二支架伸入风腔内，位于收集罩和第二支架间的风管外侧壁上设有从动齿轮，第二支架上通过电机设有用于与从动齿轮相配合的驱动齿轮，收集罩以及风管下降用于驱动风管下端抵接于第一支架上，并驱动固定板下移实现第二漏孔的打开。

22、作为优选，第一敲击组件包括可拆卸安装于风管内的管体，管体内设有驱动腔，驱动腔的下端部处设有可转动的转动柱，驱动腔内还设有罩于转动柱外的升降筒，转动柱的外侧壁上沿其周向布设有首尾相连且呈波浪状的滑动槽，升降筒的内侧壁上相对设有位于滑动槽内滑动的滑动柱，升降筒的上端设有贯穿管体上端伸出的顶杆，顶杆的侧壁上沿其周向设有滑槽，管体上设有位于滑槽内滑动的滑块，转动柱转动用于驱动滑动柱位于滑动槽内滑动实现顶杆顶升过滤网框。

23、作为优选，转动柱的下端设有贯穿管体伸入风管内的转轴，转轴的下端部处设有叶轮。

24、作为优选，第二敲击组件包括沿风管周向均匀分布有第二支架上的安装座，安装座上通过扭簧转动设有敲击杆，扭簧用于驱动敲击杆的上端抵接于收集罩内侧壁以及下端抵接于从动齿轮的上端面上，从动齿轮的上端面上设有顶升块，顶升块的一侧壁上设有导向斜面，从动齿轮转动用于驱动敲击杆下端沿导向斜面滑入顶升块上并滑落至从动齿轮上，实现敲击杆敲击收集罩。

25、作为优选，烘干箱的下端面上沿其周向均匀分布有气缸，气缸用于驱动收集罩升降。

26、作为优选，风管的上端向外延伸形成法兰部，管体的上端向外延伸形成与法兰部相配合的安装部，安装部通过螺栓固定于法兰部上。

27、与现有技术相比，本发明的有益效果是：

28、1、该加工设备，通过热风进风组件、碎茶收集组件、翻动组件以及切换组件的设置，使得热风进风组件向烘干箱内输送热风，能够较佳地使茶叶得到烘干处理，同时，碎茶收集组件能够对茶叶中的碎茶进行收集；利用切换组件对热风进风组件进行切换，进而使翻动组件能够对茶叶进行吹气翻动，从而提高茶叶的烘干效果。

29、2、该加工设备，通过第一敲击组件的设置，使得翻动组件对茶叶进行翻动作业时，能够驱动第一敲击组件对过滤网框进行敲击，使过滤网框产生震动，从而提高其对碎茶的过滤效果。

30、3、该加工设备，通过第二敲击组件的设置，使得翻动组件对茶叶进行翻动作业时，能够驱动第二敲击组件对收集罩进行敲击，从而较佳地使其上的碎茶掉落至碎茶收集部内，以促进碎茶的收集。

技术特征：

1.一种毛峰茶加工方法，其特征在于：具体包括以下步骤：

2.根据权利要求1所述的一种毛峰茶加工方法，其特征在于：步骤s7具体包括以下步骤：

3.一种毛峰茶加工设备，其用于进行权利要求2中s71、s73中的烘干处理，其特征在于：包括上端开口的烘干箱（100），烘干箱（100）的上端开口处设有可拆卸的箱盖（110），箱盖（110）安装于烘干箱（100）上用于将平铺有茶叶的过滤网框（200）安装于烘干箱（100）内；

4.根据权利要求3所述的一种毛峰茶加工设备，其特征在于：热风进风组件包括进风盒（230），进风盒（230）内设有风腔（231），烘干箱（100）外沿其周向均匀分布有用于向风腔（231）内输送热风的进气管（120）；

5.根据权利要求4所述的一种毛峰茶加工设备，其特征在于：收集罩（210）内侧且位于下端部处设有第二支架（212），风管（220）的下端贯穿第二支架（212）伸入风腔（231）内，位于收集罩（210）和第二支架（212）间的风管（220）外侧壁上设有从动齿轮（410），第二支架（212）上通过电机（310）设有用于与从动齿轮（410）相配合的驱动齿轮，收集罩（210）以及风管（220）下降用于驱动风管（220）下端抵接于第一支架（250）上，并驱动固定板（610）下移实现第二漏孔（621）的打开。

6.根据权利要求5所述的一种毛峰茶加工设备，其特征在于：第一敲击组件包括可拆卸安装于风管（220）内的管体（510），管体（510）内设有驱动腔（511），驱动腔（511）的下端部处设有可转动的转动柱（520），驱动腔（511）内还设有罩于转动柱（520）外的升降筒（530），转动柱（520）的外侧壁上沿其周向布设有首尾相连且呈波浪状的滑动槽（701），升降筒（530）的内侧壁上相对设有位于滑动槽（701）内滑动的滑动柱（721），升降筒（530）的上端设有贯穿管体（510）上端伸出的顶杆（531），顶杆（531）的侧壁上沿其周向设有滑槽（532），管体（510）上设有位于滑槽（532）内滑动的滑块，转动柱（520）转动用于驱动滑动柱（721）位于滑动槽（701）内滑动实现顶杆（531）顶升过滤网框（200）。

7.根据权利要求6所述的一种毛峰茶加工设备，其特征在于：转动柱（520）的下端设有贯穿管体（510）伸入风管（220）内的转轴（521），转轴（521）的下端部处设有叶轮（710）。

8.根据权利要求6所述的一种毛峰茶加工设备，其特征在于：第二敲击组件包括沿风管（220）周向均匀分布有第二支架（212）上的安装座（810），安装座（810）上通过扭簧转动设有敲击杆（811），扭簧用于驱动敲击杆（811）的上端抵接于收集罩（210）内侧壁以及下端抵接于从动齿轮（410）的上端面上，从动齿轮（410）的上端面上设有顶升块（820），顶升块（820）的一侧壁上设有导向斜面（821），从动齿轮（410）转动用于驱动敲击杆（811）下端沿导向斜面（821）滑入顶升块（820）上并滑落至从动齿轮（410）上，实现敲击杆（811）敲击收集罩（210）。

9.根据权利要求5所述的一种毛峰茶加工设备，其特征在于：烘干箱（100）的下端面上沿其周向均匀分布有气缸（130），气缸（130）用于驱动收集罩（210）升降。

10.根据权利要求5所述的一种毛峰茶加工设备，其特征在于：风管（220）的上端向外延伸形成法兰部（401），管体（510）的上端向外延伸形成与法兰部（401）相配合的安装部（731），安装部（731）通过螺栓固定于法兰部（401）上。

技术总结
本发明涉及茶叶加工技术领域，公开了一种毛峰茶加工方法及加工设备，包括S1、鲜叶摊青：将茶叶摊放于摊青机上进行摊青处理；S2、杀青：采用滚筒杀青机对步骤S1中的茶叶进行杀青处理；S3、风选：采用连续式分选机对步骤S2中的茶叶进行初步分级；S4、回潮：采用多层式网带回潮机对步骤S3中的茶叶进行回潮处理；S5、揉捻：采用揉捻机对步骤S4中的茶叶进行揉捻处理；S6、解块：采用茶团解块机对步骤S5中的茶叶进行解块处理；S7、烘干：对步骤S6中的茶叶进行烘干处理；S8、成品。本方法通过回潮步骤，能够使茶叶的回潮效果更加均匀，以便对茶叶的含水率进行控制，从而保证了茶叶内部水分的均匀，以保证后续烘干干燥的均匀度。

技术研发人员：苏鸿,冯海强,刘华,方王琦,曾庆义,洪勇,苏和生
受保护的技术使用者：浙江丰凯机械股份有限公司
技术研发日：
技术公布日：2025/3/27