一种改善肠道功能的益生菌组合物及其应用的制作方法

本发明属于食品加工，涉及一种益生菌组合物，尤其涉及一种改善肠道功能的益生菌组合物及其应用。

背景技术：

1、益生菌组合物是指由多种对人体有益的活性微生物组成的混合物。这些微生物主要栖息在肠道内，与肠道内的其他微生物共同构成了一个庞大而复杂的微生态系统。

2、随着消费者对健康饮食的日益关注，益生菌市场得到了快速发展。然而，市面上的大多数益生菌主要为单一菌株且在功能化方面存在明显的不足，因此，本发明旨在提供一种在改善肠道功能和增强机体免疫力方面的具有显著效果的益生菌组合物。

技术实现思路

1、针对上述问题，本发明的目的在于提供一种改善肠道功能的益生菌组合物及其应用。本发明益生菌组合物各组份按重量份包括复合菌2-16份、果蔬辅料40-60份、甜味剂15-20份和益生元25-35份，该方法制得的益生菌组合物具有改善肠道功能和增强免疫力的作用。

2、第一方面，本发明提供一种益生菌组合物的制备方法，具体步骤如下：

3、s1、菌种：鼠李糖乳杆菌cicc-6137接种于mrs琼脂培养基，37℃培养箱中培养30-50h，得到活化的鼠李糖乳杆菌；再将活化的鼠李糖乳杆菌按3-8％的接种量转接于mrs液体培养基中发酵6-10h得到鼠李糖乳杆菌发酵液；

4、s2、菌种：两歧双歧杆菌cicc-6166接种于rcm琼脂培养基，37℃培养箱中培养30-50h，得到活化的两歧双歧杆菌；再将活化的两歧双歧杆菌按3-8％的接种量转接于rcm琼脂培养基中发酵6-10h得到两歧双歧杆菌发酵液；

5、s3、菌种：嗜酸乳杆菌cicc-6082接种于mrs琼脂培养基，37℃培养箱中培养30-50h，得到活化的嗜酸乳杆菌；再将活化的嗜酸乳杆菌按3-8％的接种量转接于mrs液体培养基中发酵6-10h得到嗜酸乳杆菌发酵液；

6、s4、菌种：瑞士乳杆菌cicc-22828接种于mrs琼脂培养基，37℃培养箱中培养30-50h，得到活化的瑞士乳杆菌；再将活化的瑞士乳杆菌按3-8％的接种量转接于mrs液体培养基中发酵6-10h得到瑞士乳杆菌发酵液；

7、s5、菌种：类干酪乳杆菌类干酪亚种cicc-6112接种于mrs琼脂培养基，37℃培养箱中进行培养30-50h；再将活化的类干酪乳杆菌类干酪亚种按3-8％的接种量转接于mrs液体培养基中发酵6-10h得到类干酪乳杆菌类干酪亚种发酵液。

8、s6、将步骤s1-s5中的发酵液按照比例混合均匀后，加入其他辅料，再次混合均匀，在37℃下有氧发酵15-20h；随后无氧发酵15-20h后结束发酵得到复合菌发酵液；

9、s7、向步骤s6中得到复合菌发酵液中加入60-90％的乙醇，回流提取1h，重复提取2次，提取完后放入离心机中以2500r/min转速离心40min后收集上清液并浓缩至完全无乙醇，过滤得到益生菌组合物。

10、第二方面，本发明的益生菌组合物具有改善肠道功能和增强免疫力的作用。

11、优选地：本发明益生菌组合物按重量份包括复合菌2-16份、其他辅料80-115份。

12、优选地：本发明其他辅料按重量份包括果蔬辅料40-60份、甜味剂15-20份、益生元25-35份。

13、优选地：本发明甜味剂包括麦芽糖醇、葡萄糖，其质量比为3：2。

14、优选地：本发明益生元包括抗性糊精、麦芽糊精，其质量比为1：1。

15、优选地：本发明果蔬辅料包括菠菜粉末、胡萝卜粉末、草莓粉末、橙子粉末麦其质量比为1：2：2：1。

16、优选地：本发明鼠李糖乳杆菌cicc-6137、两歧双歧杆菌cicc-6166、嗜酸乳杆菌cicc-6082、瑞士乳杆菌cicc-22828、类干酪乳杆菌类干酪亚种cicc-6112的质量比为1：2：3：2：2。

17、优选地：本发明中mrs培养基，其各组成分为：蛋白胨5g，牛肉浸粉10g，酵母浸粉3g，葡萄糖5g，可溶性淀粉1g，氯化钠5g，醋酸钠3g，l-半胱氨酸盐酸盐0.5g，琼脂15g，蒸馏水1000ml。

18、优选地：本发明中rcm培养基，其各组成分为：牛肉浸粉10g，蛋白陈5g，酵母浸粉3g，葡萄糖5g，可溶性淀粉1g，nacl 5g，naac 3g，l-半胱氨酸盐酸盐0.5g，琼脂15g，蒸馏水1000ml。

19、优选地：所述步骤s8中乙醇的体积分数为80％。

20、本发明的有益效果在于：

21、1、本发明鼠李糖乳杆菌、类干酪乳杆菌类干酪亚种和嗜酸乳杆菌协同作用下具有改善肠道功能的作用。

22、2、本发明李糖乳杆菌、两歧双歧杆菌和瑞士乳杆菌三者协同作用下具有提高免疫力的作用。

23、3、本发明的甜味剂中选用了麦芽糖醇，具有防止龋齿作用。

24、4、本发明制备的益生菌组合物为溶液剂形式，可以更快地溶解在消化液中，易于被人体吸收和利用。

25、5、本发明的益生菌组合物的生产过程简单，易于操作。

技术特征：

1.一种改善肠道功能的益生菌组合物，其特征在于：所述的益生菌组合物由复合菌和其他辅料组成；所述的复合菌包括鼠李糖乳杆菌cicc-6137、两歧双歧杆菌cicc-6166、嗜酸乳杆菌cicc-6082、瑞士乳杆菌cicc-22828、类干酪乳杆菌类干酪亚种cicc-6112这5种菌株。

2.根据权利要求1所述的一种改善肠道功能的益生菌组合物，其特征在于，所述的鼠李糖乳杆菌cicc-6137、两歧双歧杆菌cicc-6166、嗜酸乳杆菌cicc-6082、瑞士乳杆菌cicc-22828、类干酪乳杆菌类干酪亚种cicc-6112的质量比为1：2：3：2：2。

3.根据权利要求1-2所述的一种改善肠道功能的益生菌组合物，其特征在于，所述的益生菌组合物中活菌总数为1×109-1×1011cfu/ml。

4.根据权利要求1-3所述的一种改善肠道功能的益生菌组合物，其特征在于，该益生菌组合物为溶液剂，具体制备方法如下：

5.根据权利要求4所述的一种改善肠道功能的益生菌组合物的制备方法，其特征在于，所述鼠李糖乳杆菌cicc-6137、嗜酸乳杆菌cicc-6082、瑞士乳杆菌cicc-22828、类干酪乳杆菌类干酪亚种cicc-6112均选用mrs培养基，其各组成分为：蛋白胨5g，牛肉浸粉10g，酵母浸粉3g，葡萄糖5g，可溶性淀粉1g，氯化钠5g，醋酸钠3g，l-半胱氨酸盐酸盐0.5g，琼脂15g，蒸馏水1000ml。

6.根据权利要求4所述的一种改善肠道功能的益生菌组合物的制备方法，其特征在于，所述两歧双歧杆菌cicc-6166选用rcm培养基，其各组成分为：牛肉浸粉10g，蛋白陈5g，酵母浸粉3g，葡萄糖5g，可溶性淀粉1g，nacl 5g，naac 3g，l-半胱氨酸盐酸盐0.5g，琼脂15g，蒸馏水1000ml。

7.根据权利要求4所述的一种改善肠道功能的益生菌组合物的制备方法，其特征在于，所述其他辅料包括果蔬辅料、益生元、甜味剂。

8.根据权利要求7所述的一种改善肠道功能的益生菌组合物的制备方法，其特征在于，所述果蔬辅料包括菠菜粉末、胡萝卜粉末、草莓粉末、橙子粉末；益生元包括抗性糊精、麦芽糊精；甜味剂包括麦芽糖醇、葡萄糖。

9.根据权利要求8所述的一种改善肠道功能的益生菌组合物的制备方法，其特征在于，所述麦芽糖醇和葡萄糖的质量比为3：2；抗性糊精和麦芽糊精质量比为1：1；菠菜粉末、胡萝卜粉末、草莓粉末、橙子粉末麦其质量比为1：2：2：1。

10.根据权利要求1-3所述的一种改善肠道功能的益生菌组合物或权利要求4-9所述的一种改善肠道功能的益生菌组合物的制备方法，其特征在于，所述益生菌组合物各组份按重量份包括复合菌2-16份、果蔬辅料40-60份、甜味剂15-20份和益生元25-35份。

技术总结
本发明属于食品加工技术领域，涉及一种益生菌组合物，尤其涉及一种改善肠道功能的益生菌组合物及其应用。本发明益生菌组合物各组份按重量份包括复合菌2‑16份、果蔬辅料40‑60份、甜味剂15‑20份、益生元25‑35份，该方法制得的益生菌组合物具有改善肠道功能和增强免疫力的作用。

技术研发人员：倪羽叶,王永兵
受保护的技术使用者：倪羽叶
技术研发日：
技术公布日：2025/3/18