一种酱卤食品生产用夹层锅的制作方法

本技术涉及食品加工，具体为一种酱卤食品生产用夹层锅。

背景技术：

1、夹层锅是使用反压力蒸煮，夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅，由锅体和支架组合成，被广泛的应用于各类食品的加工行业中，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、炖肉、熬粥等，提高食品加工的质量和速度，为食品的加工提供的极大的便捷度。

2、根据公告号为cn218635797u的中国专利文献公开的一种酱卤食品生产用夹层锅，属于酱卤食品加工设备的技术领域，其包括支架和设置于所述支架上方的锅体，所述锅体包括内层和外层，且内层和外层之间形成有腔室；所述外层外部设置有保温结构，所述保温结构包括设置于外层上的骨架和覆盖于所述骨架上的保温层，所述保温层和外层之前形成保温空腔。通过本实用新型,解决了现有技术中夹层锅热量从外层散失的问题，实现了提高对热量的利用率的技术效果。

3、基于上述专利的检索，以及结合现有技术中的夹层锅发现，上述夹层锅在使用时，可以通过对夹层锅的热量进行保温，从而降低夹层锅的热量散失，提供对热量的利用，但是在实际使用时候，由于夹层锅在酱卤食品的时候，锅中的卤水和卤制品较多，并且蒸煮的完成以后，锅中的温度太高，人工操作容易发生烫伤，并且在酱卤完成以后，需要对酱卤制品和卤水取出，过程中较为麻烦，需要通过特定的勺子或者其他工具进行捞取，过程较为缓慢，且容易烫伤工作人员的手臂，无法进行快速倾倒，提高夹层锅的使用效率，从而导致实用性降低。

技术实现思路

1、本实用新型的目的是提供一种酱卤食品生产用夹层锅，通过正反电机的作用，可以使第一齿轮与第二齿轮进行啮合，从而使第二齿轮带着其中一个转轴转动，另一个转轴跟着转动与各自对应的支撑架进行铰接，实现对夹层锅的翻转，可以对夹层锅中的酱卤制品和卤水进行快速倾倒，避免热工操作过程中，造成烫伤，提高工作效率，降低了工作人员的劳动强度。

2、为实现上述目的，本实用新型提供如下技术方案：一种酱卤食品生产用夹层锅，包括固定架，所述固定架上端面固定连接有两个相对称的支撑架，两个所述支撑架之间设有夹层锅本体，所述夹层锅本体分为外层和内层，所述外层内壁上固定连接有保温层，所述夹层锅本体外壁上固定连接有两个相对称的固定耳，两个所述固定耳相远离的一侧均固定连接有转轴，所述转轴与所述支撑架铰接，其中一个所述支撑架上固定连接有定位板，所述定位板上端面固定连接有正反电机，所述正反电机输出端连接有旋转柱，所述旋转柱外壁上固定连接有第一齿轮，所述第一齿轮外沿啮合有第二齿轮，所述第二齿轮上固定连接有连接轴，所述连接轴与其中一个所述转轴固定连接。

3、本实用新型的有益效果为：通过正反电机的作用，可以使第一齿轮与第二齿轮啮合，实现第二齿轮带着其中一个转动轴转轴，从而带着另一个转轴跟着转动，对夹层锅进行翻转，便于对夹层锅内的卤水和酱卤制品进行快速倾倒，可以对过重的食品进行快速倾倒，避免了人工操作，发生烫伤的危险：

4、为了实现对夹层锅本体进行翻转：

5、作为上述技术方案的进一步改进：所述夹层锅本体上端面共同固定连接有防溢框，所述防溢框上固定连接有倾倒嘴。

6、本改进的有益效果为：防溢框能够防止夹层锅内的卤水外溢，对卤水进行限位，防止迸溅，倾倒嘴便于对夹层锅内的卤水和酱卤制品进行倾倒：

7、为了实现对卤水进行限位，防止外溢：

8、作为上述技术方案的进一步改进：所述固定架下端面固定连接有多个螺杆，所述螺杆外壁螺接有螺套，所述螺套远离所述螺杆的一端固定连接有支撑块。

9、本改进的有益效果为：通过螺杆和螺套的使用，可以对支撑块进行灵活的调节，保证支撑块能够充分与地面接触，对整个夹层锅进行支撑，保证夹层锅的稳定：

10、为了实现支撑块对固定架的稳定支撑，保证固定架在支撑过程中的稳定：

11、作为上述技术方案的进一步改进：所述夹层锅本体上端面活动连接有锅盖，所述锅盖上端面固定连接有两个相对称的把手。

12、本改进的有益效果为：通过两个把手，便于对锅盖进行移动和取放，提高锅盖使用过程中的便捷度：

13、为了实现对锅盖进行移动取放：

14、作为上述技术方案的进一步改进：所述锅盖上端面中心位置固定连接有配重块。

15、本改进的有益效果为：通过配重块的使用，可以对锅盖进行配重，保证锅盖的稳定，防止锅盖发生随意的晃动：

16、为了实现对对锅盖进行稳定：

17、作为上述技术方案的进一步改进：所述固定架下端面四角处均固定连接有万向轮。

18、本改进的有益效果为：通过万向轮的使用，可以对夹层锅进行快速的移动，提高夹层锅在使用过程中的灵活性，降低工作人员因搬运夹层锅而产生的拉动力：

19、为了实现对夹层锅进行快速移动：

20、作为上述技术方案的进一步改进：所述支撑块下端面固定连接有橡胶片。

21、本改进的有益效果为：通过橡胶片的作用，可以使支撑块与地面产生较大的摩擦力，使整个夹层锅更加的稳定，防止夹层锅在使用的过程中随意的发生晃动：

22、为了实现橡胶片与地面接触，增大摩擦力。

技术特征：

1.一种酱卤食品生产用夹层锅，包括固定架(1)，其特征在于：所述固定架(1)上端面固定连接有两个相对称的支撑架(11)，两个所述支撑架(11)之间设有夹层锅本体(12)，所述夹层锅本体(12)分为外层(13)和内层(14)，所述外层(13)内壁上固定连接有保温层(15)，所述夹层锅本体(12)外壁上固定连接有两个相对称的固定耳(16)；

2.根据权利要求1所述的一种酱卤食品生产用夹层锅，其特征在于：所述夹层锅本体(12)上端面共同固定连接有防溢框(31)，所述防溢框(31)上固定连接有倾倒嘴(32)。

3.根据权利要求1所述的一种酱卤食品生产用夹层锅，其特征在于：所述固定架(1)下端面固定连接有多个螺杆(41)，所述螺杆(41)外壁螺接有螺套(42)，所述螺套(42)远离所述螺杆(41)的一端固定连接有支撑块(43)。

4.根据权利要求1所述的一种酱卤食品生产用夹层锅，其特征在于：所述夹层锅本体(12)上端面活动连接有锅盖(51)，所述锅盖(51)上端面固定连接有两个相对称的把手(52)。

5.根据权利要求4所述的一种酱卤食品生产用夹层锅，其特征在于：所述锅盖(51)上端面中心位置固定连接有配重块(61)。

6.根据权利要求1所述的一种酱卤食品生产用夹层锅，其特征在于：所述固定架(1)下端面四角处均固定连接有万向轮(71)。

7.根据权利要求3所述的一种酱卤食品生产用夹层锅，其特征在于：所述支撑块(43)下端面固定连接有橡胶片(81)。

技术总结
本技术公开一种酱卤食品生产用夹层锅，包括固定架，固定架上端面固定连接有两个相对称的支撑架，两个支撑架之间设有夹层锅本体，夹层锅本体分为外层和内层，外层内壁上固定连接有保温层，夹层锅本体外壁上固定连接有两个相对称的固定耳，两个固定耳向远离的一侧均固定连接有转轴，转轴与支撑架铰接，中一个支撑架上固定连接有定位板，通过正反电机的作用，可以使第一齿轮与第二齿轮进行啮合，从而使第二齿轮带着其中一个转轴转动，另一个转轴跟着转动与各自对应的支撑架进行铰接，实现对夹层锅的翻转，可以对夹层锅中的酱卤制品和卤水进行快速倾倒，避免热工操作过程中，造成烫伤，提高工作效率，降低了工作人员的劳动强度。

技术研发人员：刘革
受保护的技术使用者：北镇市沟帮子食品有限公司
技术研发日：20240123
技术公布日：2024/10/14