一种用于食品烘焙的发酵箱的制作方法

本技术涉及食物加工设备，具体涉及一种用于食品烘焙的发酵箱。

背景技术：

1、发酵箱又名醒发箱，发酵箱的箱体大都是不锈钢制成的，由密封的外框、活动门、不锈钢托架、电源控制开关、水槽以及温度、湿度调节器等部分组成，发酵箱的工作原理，是靠电热管将水槽内的水加热蒸发，使面团在一定温度和湿度下充分地发酵、膨胀。但是使用电热管将水槽内的水加热蒸发，会导致水汽的温度较高，不利于低温发酵，也加大了温度和湿度的控制难度。而且现有的发酵箱在使用过程中，一般不具备循环风功能，容易发酵箱内部温度和湿度不均匀，严重影响了面团的制作质量。

技术实现思路

1、针对现有技术的不足，本实用新型提出了一种用于食品烘焙的发酵箱，使用喷雾代替电热管将水槽内的水加热蒸发来控制湿度，有利于低温发酵，也减少了温度和湿度的控制难度，并设置了循环风机，利于发酵箱内部的温度和湿度分布均匀，增强发酵效果。

2、为实现上述技术方案，本实用新型提供了一种用于食品烘焙的发酵箱，包括：外壳体，所述外壳体的前侧设置有箱门，外壳体上位于箱门的一侧安装有控制面板，所述外壳体内安装有内胆，所述内胆的背面设置有背板，所述背板的顶部安装有与内胆连通的循环风机，所述背板的底部安装有隔板，所述隔板上均匀设置有与内胆连通的透孔，所述隔板的后方安装有喷雾装置，所述喷雾装置包括喷雾盒，所述喷雾盒通过安装支架固定在隔板的后方，所述喷雾盒内安装有喷雾器安装支架，喷雾器安装在所述喷雾器安装支架上，所述喷雾盒的上方安装有传感器安装支架，液位传感器安装在所述传感器安装支架上且位于喷雾盒内，所述隔板上位于喷雾装置的上方安装有电热管，背罩安装在背板的后侧且将循环风机、喷雾装置、电热管封闭在背罩内，所述内胆的一侧安装有内安装板，所述内安装板上安装有控制盒，所述控制盒内安装有控制器，内胆内安装有温度传感器和湿度传感器，所述温度传感器、湿度传感器、循环风机、喷雾装置、电热管、控制面板均与安装在控制盒内的控制器电性连接。

3、在上述技术方案中，实际工作时，可以通过喷雾装置中的喷雾器产生喷雾，然后通过循环风机，将喷雾均匀的输送至内胆内，从而可以很好的控制内胆内的湿度，增强湿度分布的均匀性。此外，由于采用喷雾方式替代了传统的电热管将水槽内的水加热蒸发来控制湿度，有利于低温发酵，也减少了湿度的控制难度。如果需要对发酵箱内的温度控制时，只需开启电热管，通过电热管加热空气，然后通过循环风机将加热后的空气输送至内胆，即可实现对内胆内温度的精确控制。由于设置了循环风机，可以使得发酵箱内部的温度和湿度分布均匀，增强发酵效果。

4、优选的，所述内安装板上还安装有继电器和电源，所述继电器和电源分别与安装在控制盒内的控制器电性连接，电源用于为发酵箱提供外部电源，继电器用于更好的保障发酵箱工作安全。

5、优选的，所述内胆的左右两侧均安装有搁架，以方便发酵盘的搁置。

6、优选的，所述箱门上设置有把手，箱门的中部安装有透明可视窗，通过设置把手方便箱门的开启或者关闭，通过设置透明可视窗以方便对内胆内食物发酵情况的观察。

7、优选的，所述外壳体的底部安装有多个万向轮，万向轮上安装有刹车，以方便本发酵箱的整体移动。

8、实用新型提供的一种用于食品烘焙的发酵箱的有益效果在于：本用于食品烘焙的发酵箱结构简单，操作方便，使用喷雾代替电热管将水槽内的水加热蒸发来控制湿度，有利于低温发酵，也减少了温度和湿度的控制难度，并设置了循环风机，利于发酵箱内部的温度和湿度分布均匀，增强发酵效果。实际工作时，可以通过喷雾装置中的喷雾器产生喷雾，然后通过循环风机，将喷雾均匀的输送至内胆内，从而可以很好的控制内胆内的湿度，增强湿度分布的均匀性。此外，由于采用喷雾方式替代了传统的电热管将水槽内的水加热蒸发来控制湿度，有利于低温发酵，也减少了湿度的控制难度。如果需要对发酵箱内的温度控制时，只需开启电热管，通过电热管加热空气，然后通过循环风机将加热后的空气输送至内胆，即可实现对内胆内温度的精确控制。由于设置了循环风机，可以使得发酵箱内部的温度和湿度分布均匀，增强发酵效果。

技术特征：

1.一种用于食品烘焙的发酵箱，包括外壳体，所述外壳体的前侧设置有箱门，外壳体上位于箱门的一侧安装有控制面板，其特征在于：所述外壳体内安装有内胆，所述内胆的背面设置有背板，所述背板的顶部安装有与内胆连通的循环风机，所述背板的底部安装有隔板，所述隔板上均匀设置有与内胆连通的透孔，所述隔板的后方安装有喷雾装置，所述喷雾装置包括喷雾盒，所述喷雾盒通过安装支架固定在隔板的后方，所述喷雾盒内安装有喷雾器安装支架，喷雾器安装在所述喷雾器安装支架上，所述喷雾盒的上方安装有传感器安装支架，液位传感器安装在所述传感器安装支架上且位于喷雾盒内，所述隔板上位于喷雾装置的上方安装有电热管，背罩安装在背板的后侧且将循环风机、喷雾装置、电热管封闭在背罩内，所述内胆的一侧安装有内安装板，所述内安装板上安装有控制盒，所述控制盒内安装有控制器，内胆内安装有温度传感器和湿度传感器，所述温度传感器、湿度传感器、循环风机、喷雾装置、电热管、控制面板均与安装在控制盒内的控制器电性连接。

2.如权利要求1所述的用于食品烘焙的发酵箱，其特征在于：所述内安装板上还安装有继电器和电源，所述继电器和电源分别与安装在控制盒内的控制器电性连接。

3.如权利要求1所述的用于食品烘焙的发酵箱，其特征在于：所述内胆的左右两侧均安装有搁架。

4.如权利要求1所述的用于食品烘焙的发酵箱，其特征在于：所述箱门上设置有把手，箱门的中部安装有透明可视窗。

5.如权利要求1所述的用于食品烘焙的发酵箱，其特征在于：所述外壳体的底部安装有多个万向轮，万向轮上安装有刹车。

技术总结
本技术提供了一种用于食品烘焙的发酵箱，包括：外壳体，外壳体内安装有内胆，内胆的背面设置有背板，背板的顶部安装有与内胆连通的循环风机，背板的底部安装有隔板，隔板上均匀设置有与内胆连通的透孔，隔板的后方安装有喷雾装置，隔板上位于喷雾装置的上方安装有电热管，背罩安装在背板的后侧且将循环风机、喷雾装置、电热管封闭在背罩内，内胆的一侧安装有内安装板，所述内安装板上安装有控制盒，所述控制盒内安装有控制器，内胆内安装有温度传感器和湿度传感器。本发酵箱使用喷雾代替电热管将水槽内的水加热蒸发来控制湿度，有利于低温发酵，也减少了温度和湿度的控制难度，并设置了循环风机，利于发酵箱内部的温度和湿度分布均匀。

技术研发人员：丁鹏丽,潘飞燕
受保护的技术使用者：厦星智造科技（广州）有限公司
技术研发日：20240614
技术公布日：2025/3/13