专利名称:绿豆保健饮料的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种饮料，特别是涉及一种绿豆保健饮料。
二.背景技术：
众所周知，饮料是一种日常生活中不可缺少的一种消费品，特别是赤日炎炎的夏天，冰镇饮料，冰镇啤酒，更是人们消暑的好饮品。特别是绿豆汤是我国传统的家庭消暑剂。由于绿豆具有营养价值和药用价值。在100克绿豆中含有蛋白质23.8克，脂肪0.5克，糖类58.8克，粗纤维4.2克；热量1402.6千焦，钙80毫克，磷30毫克，铁6.8毫克，钾1298毫克，钠2.1毫克，镁147.8毫克，胡萝卜素0.22毫克，维生素B1 0.53毫克，维生素B2 0.12毫克，烟酸1.8毫克。还含有蛋氨酸，色氨酸，酪氨酸，磷脂中有磷脂酰丝氨酸，磷脂酸，磷脂酰胆碱，磷脂酰乙醇胺，磷脂酰肌醇，磷脂酰甘油等。
绿豆不仅营养丰富，而且是一种清热解毒解暑的良药，并且能促进人体内的新陈代谢。清王朝土雄《随息居饮食谱》中记载“绿豆甘凉，煮食养胆养胃，解暑止渴……”，同时绿豆还有降血脂的作用。对血脂过高的中老年人常吃些绿豆粥是很有补益的。
CZ1020666C，专利号88107137.4，名称为绿豆汁保健饮料的制法，该饮料制法是先将绿豆，白花蛇舌草，芦根洗净，加水分别煮沸，过滤取汁，与配制的糖浆混合，经巴氏灭菌灌装，密封即成。据介绍该饮料具有清热解毒，抗炎抗癌作用。在制备过程中添加细菌α淀粉酶，操作较繁杂，费时，并充CO2气体碳酸饮料，在饮料中添加防腐剂，影响绿豆汁和中药汁的某些保健作用。申请号为2108908.6，公开号CN1376425A，绿豆饮料的制备方法，公开了先将绿豆、小米洗净，按1∶0.1～0.25比例混合后，加入3～4倍的水煮沸20～40分钟，然后再加入2～4倍水，过滤取汁。该饮料未加入其它中草药，并且煮沸时间20～40分钟，时间有点长，过滤后的绿豆渣很难再深加工利用，液汁容易混浊，有些欠缺。
三.
发明内容
本发明的目的是，克服已知技术的某些不足，以绿豆为主料，配以薄荷、菊花中草药制出解毒止渴，养肝明目，清凉散热的绿豆保健饮料。
本发明的技术方案是一种绿豆保健饮料，以重量份为例，将含有绿豆，薄荷，菊花，砂糖或冰糖原料按配比要求加入水煮沸后过滤取汁，加配水，灭菌，灌装而成，绿豆20～30份，加水5～7倍重量份，煮沸后过滤取绿豆汁95～199.5重量份，薄荷5～10份，加水8～10倍重量份，煮沸后过滤取薄荷汁38～95重量份，菊花10～15份，加水8～10倍重量份，煮沸后过滤取菊花汁76～142.5重量份，砂糖或冰糖3～6份，加水4～5倍重量份，溶解后过滤取砂糖汁或冰糖汁15～36重量份，将上述绿豆汁，薄荷汁，菊花汁，砂糖汁或冰糖汁混合调匀成为绿豆保健饮料原汁224～473份，加水1～1.5倍重量份，制成该饮料448～1182.5重量份。
绿豆加水煮沸后，再煮5～10分钟，在绿豆未破皮时过滤取汁，薄荷，菊花加水煮沸后，再煮10～15分钟过滤取汁。
水可为一般的洁净水，或为洁净地下水，或为矿泉水，或为纯净水。
饮料的灭菌采用常规灭菌，或巴氏灭菌法。
本发明的积极有益效果1.绿豆保健饮料的主要原料为绿豆，绿豆汁不仅能解暑止渴，同时绿豆性寒，味甘，具有清热解毒，消暑利尿等功效，自古至今都是清热解毒良药，绿豆含丰富蛋白质，糖类，粗纤维和多种人体需要的微量元素，多种有机酸，并有抗过敏，降低血脂作用。以绿豆为主料配制饮料，既有营养价值，又有较好药效保健功效。
2.在绿豆保健饮料中加入菊花汁，菊花性微寒，味甘苦，具有散风清热，养肝明目功效。菊花中含菊甙，腺嘌呤，氨基酸，维生素B1、A，对多种细菌如葡萄球菌，痢疾杆菌，霍乱弧菌，大肠杆菌，绦浓杆菌，流感病毒等具有抑制作用，菊花具有镇静、解热降温功效。并能抑制饮料中细菌滋生，延长饮料有效期。
3.在绿豆保健饮料中加入薄荷汁，薄荷性凉，味辛，能发散。薄荷中含有挥发油，薄荷醇，薄荷酮，乙酸薄荷脂类等，能促进局部血液循环及消炎止痛止痒，具有一定抗菌抑制作用，可宣散风热，清头目，薄荷汁作为饮料能清凉解热，润喉清爽，给人心旷神怡感觉。
4.绿豆保健饮料中，绿豆煮沸短时间，不破皮，滤出绿豆汁碧绿清澈，滤出的绿豆米还可进一步深加工制成各种绿豆食品，如绿豆糕，绿豆粉皮，绿豆粉等，大大提高绿豆利用率，增加绿豆保健饮料的开发附加值，提高企业效益。
四.具体实施方式
实施例一绿豆20公斤，洗净加水100公斤煮沸后，再煮5分钟，绿豆不破皮，过滤取绿豆汁约95公斤，取汁按损耗5％计。取菊花10公斤洗净，加水80公斤，煮沸后，再煮10分钟，过滤取汁约76公斤，取薄荷5公斤，洗净去杂加水40公斤，煮沸后，再煮10分钟，过滤取汁约38公斤，取砂糖3公斤，加水12公斤，充分溶化制成砂糖水15公斤，绿豆保健饮料原汁224公斤，再加凉开水224公斤，充分搅拌，获得448公斤绿豆保健饮料，常规灭菌，灌装密封，每瓶0.5公斤，得896瓶绿豆保健饮料。绿豆取汁后的绿豆米做绿豆糕或做绿豆粉皮之用。
实施例二绿豆26公斤，加水156公斤，煮沸后再加热8分钟，过滤取汁按损耗6％计，获得约146.6公斤绿豆汁，过滤后的绿豆米深加工可做成食品。取菊花13公斤，加水117公斤，煮沸后再加热12分钟，过滤获菊花汁约110公斤。取薄荷7公斤，加水63公斤，煮沸后再加热12分钟，过滤取汁59.2公斤，取冰糖5公斤，加水25公斤，充分溶化制成冰糖水30公斤，最后获得绿豆保健饮料原汁345.8公斤，加凉开水415公斤，获得760.8公斤绿豆保健饮料，采用巴氏菌法灭菌，灌装，密封，得1521瓶绿豆保健饮料。
实施例三绿豆30公斤，加水210公斤，煮沸后再加热5分钟，过滤获绿豆汁199.5公斤。菊花15公斤，加水150公斤，煮沸15分钟，过滤取汁139.5公斤。取薄荷10公斤，加水100公斤，煮沸后再加热15分钟，过滤取薄荷汁93公斤。砂糖10公斤，加水50公斤，制成砂糖水60公斤，获得绿豆保健饮料原汁492公斤，加凉开矿泉水738公斤，得绿豆保健饮料1230公斤，灭菌灌装，密封，得绿豆保健饮料2460瓶。
权利要求
1.一种绿豆保健饮料，以重量份为例，将含有绿豆，薄荷，菊花，砂糖或冰糖原料按配比要求加入水煮沸后过滤取汁，加配水，灭菌，灌装而成，其特征是绿豆20～30份，加水5～7倍重量份，煮沸后过滤取绿豆汁95～199.5重量份，薄荷5～10份，加水8～10倍重量份，煮沸后过滤取薄荷汁38～95重量份，菊花10～15份，加水8～10倍重量份，煮沸后过滤取菊花汁76～142.5重量份，砂糖或冰糖3～6份，加水4～5倍重量份，溶解后过滤取砂糖汁或冰糖汁15～36重量份，将上述绿豆汁，薄荷汁，菊花汁，砂糖汁或冰糖汁混合调匀成为绿豆保健饮料原汁224～473份，加水1～1.5倍重量份，制成该饮料448～1182.5重量份。
2.根据权利要求
1所述的饮料，其特征是绿豆加水煮沸后，再煮5～10分钟，在绿豆未破皮时过滤取汁，薄荷，菊花加水煮沸后，再煮10～15分钟过滤取汁。
3.根据权利要求
1或2所述的饮料，其特征是水可为一般的洁净水，或为洁净地下水，或为矿泉水，或为纯净水。
4.根据权利要求
1或2所述的饮料，其特征是饮料的灭菌采用常规灭菌，或巴氏灭菌法。
专利摘要
本发明涉及一种饮料，特别是涉及一种绿豆保健饮料。该饮料以绿豆为主要原料，配以菊花、薄荷中草药，按一定重量比加入一定量的水煮沸过滤取绿豆汁，菊花汁，薄荷汁，将砂糖或冰糖加入定量水溶解制成砂糖水或冰糖水，将各汁及糖水混合制成绿豆保健饮料原汁，再加1～1.5倍水稀释成饮料。该饮料营养丰富，清热解毒，养肝明目，润喉清爽，防暑降温，具有较好社会经济效益。
文档编号A23L1/20GKCN1481731SQ03126270
公开日2004年3月17日 申请日期2003年7月28日
发明者阎俊国, 阎辉, 阎一鸣 申请人:阎俊国导出引文BiBTeX, EndNote, RefMan