专利名称:解酒保肝饮料及其制备方法
技术领域：
本发明涉及一种解酒保肝饮料组合物及其制备方法。
背景技术：
在人们的日常生活中，常常遇到饮酒过量的情况，醉酒后人们往往神智不清、心烦气躁、反胃等不舒服的感觉，严重者还会导致酒精中毒，重者危及生命。长期饮酒的人不可避免地对肝造成伤害。因此，自古以来，人们就在寻找能防醉酒、解酒、保肝的药物、食品或饮料等，以期将饮酒的伤害降至最低。
目前已有为数不多的解酒饮料，但多数疗效不显著，功能单一，口感不佳，原料复杂，成本较高，制备方法复杂，且，多数饮料中添加防腐剂等其它化学添加剂，具有一定的毒副作用。
中国专利公开号CN1045157C公开一种解酒保肝饮料及其制造方法，该发明全部选用天然药用花卉和植物叶为原料，临床试验表明酒后饮用该发明所制饮料可改善饮者状态，长期饮用还有利于提高酒量。但是该饮料的功效是通过清心谅血、导热下行，加快酒精从尿中排出而达成解酒保肝的作用，因此其见效较慢，且饮料本身对酒精的分解作用较小，虽然服用者身体颇感舒服，但酒精在体内对肝脏的危害无实质的减轻。
发明内容
本发明要解决的技术问题是提供一种高效低成本、制造工艺简单、无需添加防腐剂的解酒保肝饮料及其制备方法。
为解决上述技术问题，本发明所采用的技术方案是提供一种解酒保肝饮料，其包括以下质量百分含量的组份壳寡糖 0.1～2％甘草甜素 0.1～0.5％葛花水抽提液 2～10％
枳椇子水提液 1～5％余量为水。
其组份还包括质量百分含量为10～20％果汁。
其组份还包括质量百分含量为1～2％食用醋。
所述果汁为红葡萄、苹果、橙子、西瓜中的一种或多种榨成的果汁。
所述壳寡糖平均分子量低于5000，该壳寡糖是以壳聚糖为原料经深度降解后得到的一种可溶于水的低聚合度的物质。
为解决上述技术问题，本发明所采用的另一技术方案是一种解酒保肝饮料的制备方法包括以下步骤(1)按配方量取一定比例的粉碎的葛花和枳椇子，加4～6倍重量的水，加热，浸泡，静置，过滤；并将滤液浓缩至药液与药材比为4∶1，从而制成葛花和枳椇子提取液；(2)将水果经清洗，去皮，去核或去籽，粉碎，榨汁，过滤，浓缩后制得浓缩果汁；(3)取配方量的低聚壳聚糖和甘草甜素；(4)将葛花和枳椇子提取液、果汁、壳寡糖和甘草甜素与水配成解酒保肝饮料；其中，各原料组份的质量百分含量壳寡糖 0.1～2％甘草甜素 0.1～0.5％葛花水抽提液 2～10％枳椇子水提液 1～5％浓缩果汁 10～20％余量为水。
所述步骤(1)中加热和浸泡是指加热至75～85℃，在此温度下浸泡60～90分钟。
本发明的有益效果是本发明的解酒保肝饮料中含有低聚壳聚糖、甘草甜素、葛花水抽提液、枳椇子水提液，因此该饮料不仅具有治伤酒发热，呕腻吐酸，肠风下血，止渴除烦，润五脏，利大小便，治酒醉烦渴、呕吐，等功效，而且，其含有分解乙醛、乙醇的成份，因此可以在本质上减轻酒精对肝脏及身体的伤害，且解酒快。另外，该解酒保肝饮料中不需要添加其他化学防腐剂保存。
而且，本发明的饮料中还含有果汁及食用醋，其风味较佳，口味类似果汁，既适合酒前酒后饮用，也适合平时饮用。
本发明的解酒保肝饮料配方简单，制备工艺路线简单，成本较低，有利于工业化生产。
具体实施方式
本发明提供了一种解酒保肝的饮料，适合于饮酒前、饮酒中和饮酒后饮用。饮酒前和饮酒中饮用可以防止醉酒、提高耐酒量，饮酒后饮用可以缩短醒酒的时间、降低酒精对人体器官的伤害。该解酒保肝饮料的各组分重量百分含量如下壳寡糖 0.1～2％甘草甜素 0.1～0.5％葛花水抽提液 2～10％枳椇子水提液 1～5％浓缩果汁 10～20％食用醋 1～2％余量为水。
该解酒保肝饮料的制备包括以下步骤(1)按配方量取一定比例的粉碎的葛花和枳椇子，加4～6倍的水，加热至75～85℃，在此温度下浸泡60～90分钟，静置、过滤；并将滤液浓缩至药液与药材比为4∶1，从而制成葛花和枳椇子提取液；(2)将红葡萄、苹果、橙子、西瓜中的一种或多种新鲜水果经清洗，去皮，去核或去籽，粉碎，榨汁，过滤，浓缩后制得浓缩果汁。
(3)取配方量的低聚壳聚糖和甘草甜素；(4)将葛花和枳椇子提取液、果汁、壳寡糖和甘草甜素、配方量的食用醋与水混合，均质，灭菌灌装即为解酒保肝饮料。
前述所用榨取果汁的水果为红葡萄、苹果、橙子、西瓜中的一种或多种，果汁而优选为红葡萄汁和西瓜汁。
壳寡糖是一种低聚壳聚糖，是以壳聚糖为原料经深度降解后得到的一种可溶于水的低聚合度的物质，壳寡糖与壳聚糖的分子构型基本上是一致的，仅仅是由于分子量的减少，聚合度的降低却使得壳寡糖有着完全不同于壳聚糖优异功能。壳寡糖可加速酒精在人体内的代谢过程。酒精进入体内，被肝脏分解，变成乙醛，造成酒后头痛、恶心，给肝脏带来损害。壳寡糖可以提高肝脏功能促进解毒作用，使乙醛被迅速分解，变成无毒害物质，解除乙醇和乙醛对肝细胞的直接损伤，缩短酒精及其代谢产物在体内的停留时间，减少了脏器对这些物质的吸收，降低了单位时间内血液中的酒精浓度，使醉酒现像出现迟缓，醉酒程度减轻，明显缩短醒酒时间，加快酒后运动失调的恢复，降低血清中酒精的浓度。而且，壳寡糖可以作为防腐剂，因此添加了壳寡糖的解酒保肝饮料不需要添加其他化学防腐剂。
甘草甜素(即甘草酸)是甘草的根和根茎中所含的一种五环三萜皂苷。作为甘草中最重要的活性成分，甘草甜素具有解毒、抗龋齿、抗炎症等功能。甘草甜素被机体吸收后、在肝脏中被分解为甘草次酸与甘草醛酸，后者可以与含有羟基或羧基的有毒物质相结合生成无毒的化合物并排出体外，实现解毒的功能。
葛花，微寒，味甘、平，微苦，入足阳明经，解酒醒脾，治伤酒发热，不思饮食，呕腻吐酸，呕血，肠风下血。
枳椇子，味甘、平，入心、脾二经，止渴除烦，润五脏，利大小便，治酒醉烦渴、呕吐，二便不利。
果汁中含有果酸等有机酸，例如葡萄中含有酒石酸，苹果中含有苹果酸，橙子中含有柠檬酸，这些酸可以和酒中的乙醇反应生成酯类物质，从而达到解酒的目的。另外水果中还富含多种能解酒的维生素，例如维生素C和B族维生素。李时珍在《本草纲目》中就指出，西瓜“疗喉痹，宽中下气，利小水，治血痢，解酒毒”。
食用醋中的乙酸可以与酒精反应生成乙酸乙酯，降低体内酒精浓度，另外食用醋中还含有各种氨基酸、有机酸、糖类、维生素、醇和酯等营养成分及风味成分，具有独特的色、香、味，可以改善本发明饮料的风味。
本发明的解酒保肝饮料不仅具有治伤酒发热，呕腻吐酸，肠风下血，止渴除烦，润五脏，利大小便，治酒醉烦渴、呕吐，等功效，而且，其含有分解乙醛、乙醇的成份，因此可以在本质上减轻酒精对肝脏及身体的伤害，且解酒快。另外，该解酒保肝饮料中不需要添加其他化学防腐剂保存，其风味较佳，口味类似果汁，既适合酒前酒后饮用，也适合平时饮用。
本发明的解酒保肝饮料配方简单，制备工艺路线简单，成本较低，有利于工业化生产。
下表1以六个配方按上述方式制成六个实例产品，各配方中组份含量为其在水溶液中的质量百分浓度表1六种产品配方
选90例不同程度的醉酒者分成6组分别对上述6个实例产品进行临床观察，对于步态不稳等轻度醉酒症状，服用本饮料约20分钟内恢复正常；对于呕吐、头脑不清等深度醉酒症状，服用本品后，30分钟内各种不适症状明显减轻或消除，可舒适入睡，且可完全避免或减轻酒后胃痛、泛酸症状。酒前喝可以延缓醉酒时间，增加饮酒量，酒后喝可以降低酒后难受程度，缩短醒酒时间。
权利要求
1.一种解酒保肝饮料，其包括以下质量百分含量的组份壳寡糖0.1～2％甘草甜素0.1～0.5％葛花水抽提液2～10％枳椇子水提液1～5％余量为水。
2.如权利要求
1所述的解酒保肝饮料，其特征在于其组份还包括质量百分含量为10～20％浓缩果汁。
3.如权利要求
1所述的解酒保肝饮料，其特征在于其组份还包括质量百分含量为1～2％的食用醋。
4.如权利要求
2所述的解酒保肝饮料，其特征在于所述浓缩果汁为红葡萄、苹果、橙子、西瓜中的一种或多种新鲜水果经清洗，去皮，去核或去籽，粉碎，榨汁，过滤，浓缩后的果汁。
5.如权利要求
1所述的解酒保肝饮料，其特征在于所述壳寡糖平均分子质量低于5000，该壳寡糖是以壳聚糖为原料经深度降解后得到的一种可溶于水的低聚合度的物质。
6.一种解酒保肝饮料的制备方法包括以下步骤(1)按配方量取一定比例的粉碎的葛花和枳椇子，加4～6倍重量的水，加热，浸泡，静置，过滤；并将滤液浓缩至药液与药材比为4∶1，从而制成葛花和枳椇子提取液；(2)将水果经清洗，去皮，去核或去籽，粉碎，榨汁，过滤，浓缩后得到浓缩果汁；(3)取配方量的壳寡糖和甘草甜素；(4)将葛花和枳椇子提取液、浓缩果汁、壳寡糖和甘草甜素与水混合，均质，灭菌灌装即为解酒保肝饮料；其中，各原料组份的质量百分含量壳寡糖0.1～2％甘草甜素0.1～0.5％葛花水抽提液2～10％枳椇子水提液1～5％果汁10～20％余量为水。
7.如权利要求
6所述的解酒保肝饮料的制备方法，其特征在于所述制成浓缩果汁的水果为红葡萄、苹果、橙子、西瓜中的一种或多种。
8.如权利要求
6所述的解酒保肝饮料的制备方法，其特征在于所述步骤(1)中加热和浸泡是指加热至75～85℃，在此温度下浸泡60～90分钟。
9.如权利要求
6所述的解酒保肝饮料的制备方法，其特征在于所述壳寡糖是以壳聚糖为原料经深度降解后得到的一种可溶于水的低聚合度的物质，所述甘草甜素是甘草的根和根茎中所含的一种五环三萜皂苷。
10.如权利要求
6所述的解酒保肝饮料的制备方法，其特征在于所述步骤(4)中还包括加入质量百分量为1～2％的食用醋。
专利摘要
本发明涉及一种解酒保肝饮料及其制备方法，该饮料各组份的质量百分含量为壳寡糖0.1～2％，甘草甜素0.1～0.5％，葛花水抽提液2～10％，枳椇子水提液1～5％，余量为水。该饮料不仅具有治伤酒发热，呕腻吐酸，肠风下血，止渴除烦，润五脏，利大小便，治酒醉烦渴、呕吐等功效，而且，其在本质上减轻酒精对肝脏及身体的伤害，且解酒快。另外，该解酒保肝饮料中不需添加其他化学防腐剂保存。
文档编号A23L2/02GKCN1736270SQ200510035837
公开日2006年2月22日 申请日期2005年7月5日
发明者黄恒燊 申请人:黄恒燊导出引文BiBTeX, EndNote, RefMan