专利名称:荞麦茶饮料及生产方法
技术领域：
本发明涉及一种饮料及生产方法，尤其是一种饮用方便、营养丰富、保存期长的荞麦茶饮料及生产方法。
背景技术：
荞麦俗称净肠草，其种子经脱壳后可食，是一种含有丰富的磷、钙、钠、纤维素、赖氨酸、水杨酸等微量元素的食品，经常食用可健身减肥。《本草纲目》中就有如下记载，荞麦实肠胃，益气力，续精神，能炼五脏滓秽，压丹石毒，清热肿风痛，除白浊白带甚良，目前以荞麦为原料制成的食品较多，主要有荞麦米、荞麦面等。由于荞麦本身味苦且涩，人们食用荞麦都是将荞麦米或荞麦面与其它谷物混合而制成含有荞麦的食品，如米饭、馒头、面包等，不仅费时费力，而且掺有荞麦的食品口感差，影响了人们食欲。为了解决这一问题，中国专利号为03111344.3的发明专利公开了一种荞麦茶，即将生荞麦米进行脱壳、蒸熟、炒制等工艺制成含水1～11％的熟荞麦米，食用时只需用开水冲泡即可，味道香郁、口感好。但是由于熟荞麦米(荞麦茶)中含有蛋白质、脂肪等，开水冲后并不能长时间浸泡，否则容易变质而对人体不利，因此冲泡荞麦茶只能在具有开水的场合，使人感到不便；另外，由于受冲泡开水温度的限制，短时间内荞麦茶中的有益成分并不能完全浸出，导致营养成分流失，而多次冲泡饮用的方式不能满足现代生活快节奏的需要。
发明内容本发明是为了解决现有技术所存在的上述问题，提供一种饮用方便、营养丰富、保存期长的荞麦茶饮料及生产方法。
本发明的技术解决方案是一种荞麦茶饮料，其特征在于是水煮荞麦茶的过滤、提取液。
所述提取液中还添加有是提取液重量1～3％的蜂蜜或木糖醇。
一种荞麦茶饮料的生产方法，其特征在于有如下步骤a.水煮养麦茶10～60分钟；b.用150～800目过滤筛过滤得滤液；
c.用离心分离机以4500～7500转/分钟分离滤液，得提取液；d.对提取液巴氏杀菌及超高温瞬时杀菌；e.用均质设备在10～60Mp压力下均质；f.灌装。
本发明是将荞麦茶经水煮、过滤、离心提取、灭菌而成的荞麦茶提取液，可直接饮用，克服现有技术必需开水冲泡所存在的饮用不便的问题，并且在提取液中加入蜂蜜、木糖醇等调味，使口感更佳；本发明的水煮过程，可使荞麦茶的营养成分充分浸入水中，营养更加丰富；独特的灭菌组合方式可在没有添加任何防腐剂的前提下使产品保质期达两年左右，具有保存期长的优点。
具体实施方式实施例1a.水煮荞麦茶10～60分钟，荞麦茶可用现有技术；b.用150～800目的板框过滤筛过滤水煮液得滤液；c.用离心分离机以4500～7500转/分钟分离滤液得提取液；d.对提取液巴氏杀菌及超高温瞬时杀菌；e.在10～60Mp压力下均质；f.灌装即可。
实施例2a.水煮荞麦茶10～60分钟，荞麦茶可用现有技术；b.用150～800目的板框过滤筛过滤水煮液得滤液；c.用离心分离机以4500～7500转/分钟分离滤液得提取液，将提取液与蜂蜜或木糖醇混合，蜂蜜或木糖醇是提取液重量的1～3％；d.对提取液巴氏杀菌及超高温瞬时杀菌；e.在10～60Mp压力下均质；f.灌装；g.对灌装好的产品进行第二次巴氏杀菌。
权利要求
1.一种荞麦茶饮料，其特征在于是水煮荞麦茶的过滤、提取液。
2.根据权利要求
1所述的荞麦茶饮料，其特征在于所述提取液中还添加有是提取液重量1～3％的蜂蜜或木糖醇。
3.一种荞麦茶饮料的生产方法，其特征在于有如下步骤a.水煮荞麦茶10～60分钟；b.用150～800目过滤筛过滤得滤液；c.用离心分离机以4500～7500转/分钟分离滤液得提取液；d.对提取液巴氏杀菌及超高温瞬时杀菌；e.在10～60Mp压力下均质；f.灌装。
4.根据权利要求
3所述的荞麦茶饮料的生产方法，其特征在于所述f步骤后再进行第二次巴氏杀菌。
5.根据权利要求
3或4所述的荞麦茶饮料的生产方法，其特征在于所述的c步骤后将提取液与蜂蜜或木糖醇混合，蜂蜜或木糖醇是提取液重量的1～3％。
专利摘要
本发明公开一种荞麦茶饮料，是水煮荞麦茶的过滤、提取液，生产方法包括以下步骤水煮荞麦茶10～60分钟；用150～800目过滤筛过滤得滤液；用离心分离机以4500～7500转/分钟分离滤液得提取液；对提取液巴氏杀菌及超高温瞬时杀菌；在10～60Mp压力下均质；灌装。可直接饮用，克服现有技术必需开水冲泡所存在的饮用不便的问题，并且在提取液中加入蜂蜜、木糖醇等调味，使口感更佳；本发明的水煮过程，可使荞麦茶的营养成分充分浸入水中，营养更加丰富；独特的灭菌组合方式可在没有添加任何防腐剂的前提下使产品保质期达两年左右，具有保存期长的优点。
文档编号A61K36/185GK1994153SQ200610134935
公开日2007年7月11日 申请日期2006年12月21日
发明者吴晓明 申请人:吴晓明导出引文BiBTeX, EndNote, RefMan