专利名称:方便包馅面食品的制法的制作方法
本品是食品加工的方法，其目的是使不耐贮存、现吃现做的包馅面食品成为较耐贮存，可以随时食用的方便食品。
现在市场上出售的包馅面食品(以下简称面食)如饺子、包子等品种繁多，但不耐贮存，一般是现吃现做，本法为改变这种情况，在现今所用的传统制法的基础上，把面食进一步加工成较耐贮存，可随时食用的方便食品的方法。
实现本法的操做是首先用水、面粉和馅按照现今所用的方法做好面食并加热成熟面食，然后用60～105℃的温度进行干燥，以使面食不粘连，不脆硬能保持基本不变形为适度，这时面食皮含水率约为15～20%，其次把干燥好的面食装入容器内，装好排气止逆装置，按常规进行加热灭菌，最后密封容器就是成品。临用时把面食取出加热即可食用。
权利要求
1.本法属于食品加工业，是把不耐贮存的包馅面食品加工成较耐贮存的方便面食品的方法，其特征在于用面粉、水和馅做好包馅面食后，经过成熟、适度干燥装入容器，加装排气逆止装置，然后进行加热灭菌，最后密封容器而形成方便包馅面食品的方法。
2.权利要求
1所说的包馅面食品，是指以食用面粉为外衣，内包其它食物的各种包馅食品。
专利摘要
本发明是延长包馅面食品贮存期限的加工方法。
文档编号A23L1/164GK85105190SQ85105190
公开日1987年1月14日 申请日期1985年7月2日
发明者王庆祥 申请人:王庆祥导出引文BiBTeX, EndNote, RefMan