专利名称:对辊式挤压非等厚度饺子皮模辊的制作方法
本实用新型涉及一种将白面粉块一次性轧制成饺子皮或饱子皮装置通过这种装置可将用水和好的面块直接轧成平面园形，厚度由中心向外沿渐薄的非等厚度面片，并不用放干面粉，用以制做饺子或饱子等食品。
现有的做饺子皮方法有两种，第一种是手工方式，是将一块用水和好的面块先搓成长条，再切成一个个小面块，然后用手按扁，再用木制压面辊一个个地压成园形，制做过程中还要放很多干面粉，以防面块粘连。第二种是机械方式，将面块放入一个对辊压面机中挤压成一条等厚度的面片，然后用圆形刀状器具切成圆形，它的缺点是不能轧成非等厚度面片，而且还不是一次性。
本实用新型是要提供一个特殊装置来代替上述压面机械圆辊中的其中一个辊，仍利用现在的对辊挤压原理便可一次性地直接挤轧出中心厚，圆周边薄的圆形面皮。并且不用放干面粉，不粘连。
本实用新型是以如下方式完成的。
制做两个同直径圆柱形圆辊，其中一个在外圆周面上做出一个长圆形凹形模，如图1，凹型的长轴与圆周同向，短轴与圆辊轴同向，该凹模长短轴相交的中心凹下部要比其它部位深，然后由中心以逐渐变浅的趋势向外过渡。如图1中2在与整个凹型形状按比例缩小的每圈轨迹线上每点深度应一样。如图1中3深度以面片要求厚度略浅为准。整个凹型与圆周面的相交处应是成90°直角，如图1中4在圆辊的凹型部分以外的圆周面上除留下从凹形边沿线开始，沿这条线的法线方向取长度3——4毫米的一条环状边带外，其余应继续凹下5毫米左右，如图1中5。这就是一个圆辊式饺子皮模装置，它与另一圆辊并接做反向运动时，放入面块便可挤出饺子皮。
本装置目前还未在国内市场上出现过，它比目前普遍做饺子皮的工种方法具有的优点是1.快，面块到成皮仅一道工序。
2.省地方，占面积仅300平方厘米。
3.好，成皮质量好，标准统一。
4.省力。
5.制皮过程干净，不用很多干面粉。
6.本装置结构不复杂，便于生产。
权利要求
1.一台普通的对辊式压面片机，该机有2个并列接近，可以做反向运动以挤压等厚度面片的直圆柱形圆辊。本实用新型的特征是其中一个圆辊的圆周面上有长圆形的非等深度的凹形模，凹形模的中心部凹下最深，由此往外逐渐变浅。
2.根据权利要求
1所述的装置，其特征是凹下形模与圆周面的相交处应是90°角。
专利摘要
对辊式挤压非等厚度饺子皮模辊是属轧制饺子皮的装置，它可用水和好的面块直接一次轧成中心厚，外圆周渐薄的圆形饺子皮或包子皮。它是用一个围绕圆周面上有长圆的非等深度的凹形模的圆辊与另一个同直径的柱形圆辊并在一起做反向运动时，放入面块便可一次轧制成型，轧制过程中不用放干面粉防粘，它比目前普通做饺子皮的方法具有快、好、省力、干净、省地方、简单易制造等优点。
文档编号A21C3/02GK85202140SQ85202140
公开日1986年8月6日 申请日期1985年6月10日
发明者沈利 申请人:沈利导出引文BiBTeX, EndNote, RefMan