专利名称：一种益智健身饮料的制备方法
技术领域：
本发明涉及的是一种益智健身饮料的制备方法，属于食品与烟草中其他类不包括的食品或食料;及其处理。
目前，国内外市场上饮料极为丰富，除酒类、茶类、咖啡类外，尚有矿泉型、汽水型和可乐型饮料。有的解渴、有的提神，有的使人精神兴奋，有的使人体迅速恢复疲劳。但是利用我国盛产的剌五加植物的提取液为主制备一种益智健身的饮料的方法，尚无文字记载、无方可寻。
剌五加在我国医药中属于补益药，《别录》中记载，它能“补中、益精、坚筋骨、强志意”。我国古代大医学家李时珍在其著《本草纲目》中推崇曰“宁要五加一把，不要金银满车。”可见剌五加对人来说是如何的宝贵。现代医学研究表明，剌五加属“适应原性”药物，它含有多种糖苷和多糖，这些成分对免疫系统(无论是非特异性或特异性细胞免疫或体液免疫)有增强作用;能增强思维能力和体力;能增加机体对有害因素(如物理因素冷冻、高温、高压、低压、过度运动;化学因素毒物、麻醉剂;生物因素异种血清、细菌、肿瘤等)的抵抗力，加速疾病的痊愈，而对正常生理功能无干扰及副作用。
本发明的目的就在于以野生植物剌五加为主要原料发明一种益智健身饮料的制备方法。
本发明目的可以采用如下措施来实现选用原料为剌五加、甜菊苷、鲜姜、香料、香兰素、焦糖色素、砂糖、柠檬酸、二氧化碳和水;首先通过乙醇浸泡剌五加茎和/或叶制备剌五加提取液，然后生产含有剌五加提取液、甜菊苷、鲜姜、香兰素、焦糖色素、香料成分和水的浓缩原浆;按生产100升浓缩原浆汁所需各种原料的量为剌五加40～60公斤，甜菊苷1～2公斤，鲜姜0.1～0.2公斤，香兰素0.1～0.15公斤，香料5～10公斤，焦糖色素18～22升，蒸馏水余量;再制取含有砂糖、柠檬酸、浓缩原浆和水的基料，按制取120升基料汁所需各种原料的量为砂糖50～70公斤，柠檬酸0.8～1.2公斤，浓缩原浆10升，蒸馏水余量;最后把基料与充有二氧化碳〔CO2〕气的饮用水按1∶7～8的比例混合，二氧化碳与水的体积比≥2.5。
本发明目的可采用如下更详细的步骤来实现首先将剌五加的茎和/或叶40～60公斤用纯度为70%～75%的医用乙醇常温过药面浸泡12～24小时，渗滤后，其液体置于0℃～5℃，静置12～24小时，加热除去乙醇，或加热蒸发，或添加蒸馏水调整其液体到0.5～1升。
将甜菊苷加适量蒸馏水加热至60℃～80℃，溶解，然后加入鲜姜煮沸5分钟～10分钟，冷至常温加入剌五加提取液0.5～1升，香兰素，搅拌静置12～24小时，过滤，加焦糖色素、香料，搅拌后静置12～24小时过滤，配加蒸馏水到100升，此即为浓缩原浆。
把砂糖加适量水煮沸至砂糖全部溶解，冷却至3℃～5℃，再把柠檬酸加蒸馏水溶解，然后把浓缩原浆、糖溶液、柠檬酸溶液混合搅拌过滤、补加蒸馏水至120升，此即为基料。另把饮用水制冷到3℃～5℃。充加二氧化碳气，充的气与水的体积比优选为2.5～3.8，最后把基料与充有二氧化碳的水优选按1∶7.3～7.4混合，即为本发明方法的制品。
在本发明方法生产的饮料中，选用野生植物剌五加的提取液做主要成分，剌五加中含有多种苷类，约为0.6～1.5%，主要是剌五加苷A、B、C、D、E、F、G，经分析其含量比为8∶30∶10∶12∶4∶2∶1。这些苷能增加机体对有害刺激的非特异抵抗力，主要具有下列作用1.抗疲劳作用实验证明，大鼠腹腔注射剌五加总苷15毫克/公斤，游泳后休息1小时可消除全部氧债，而对照组大鼠氧耗量仍高于正常值62%。2.增加机体对有害因素的抵抗力剌五加提取物能降低正常人皮肤对紫外线照射的敏感性，增加毛细血管在低气压下的抵御能力，以及对重体力劳动、高温作业产生有益的影响;剌五加对药物诱发瘤、移殖瘤和癌的转移，以及对小鼠自发白血病都有一定的抵制作用;剌五加的乙醇提取物还能减轻抗癌药的毒性;另外，它还具有抗X线辐射作用，试验证明能延长被照射大鼠的生存时间。3.对四氧嘧啶引起的大鼠糖尿病，刺五加能降低尿糖量及能防止大鼠体重下降。
选用适量甜菊苷取代部分蔗糖以达到低热能保健要求;在甜菊苷溶液中加入鲜姜煮沸是为了去掉甜菊苷的异味;其它成分均系天然品，以确保对人体无毒无害，色、香、味具佳。产品急性毒理试验〔1〕、蓄积性及致突变试验〔2〕、食品安全性毒理学评价程序第三阶段试验〔3〕，食品检验报告〔4〕证明，本发明方法的制品对人安全可靠。经专家品尝鉴定，亦获好评〔5〕。
本发明资源丰富、来源方便，价格便宜，生产技术简单，制造成本低，且产品具有益智健身的保健作用，因此适合当前我国人民需求。
实施例1将剌五加茎和叶共40公斤用纯度为70%的医用乙醇常温过药面浸泡12小时，然后渗滤，其液体置于5℃保藏静置12小时，加热除去乙醇，或加热蒸发或加蒸馏水调整其液体到0.5升。将1公斤甜菊苷与适量蒸馏水混合，加热至60℃直至甜菊苷全部溶解，然后加入鲜姜0.1公斤，煮沸5分钟，冷至常温，加入剌五加提取液0.5升，香兰素0.1公斤，搅拌后静置12小时，过滤、加国产CQ-02-002双倍强度食用焦糖色素18升、6232可乐香料5公斤，搅拌后静置12小时，过滤，配加蒸馏水到100升，此即为浓缩原浆。把砂糖50公斤加适量水煮沸至砂糖全部溶解，冷至3℃。再把0.8公斤柠檬酸加蒸馏水溶解。最后把10升浓缩原浆液、糖溶液和柠檬酸液混合、搅拌、过滤、补加饮用水至120升做基料。另外，把饮用水制冷到3℃充加二氧化碳为水体积的2.5倍，然后把基料与充有二氧化碳气的水按1∶7.3混合即为本发明方法的制品。
实施例2将剌五加茎和叶共60公斤用纯度为75%的医用乙醇常温过药面浸泡24小时，然后渗滤，其液体置于0℃保藏静置24小时，加热除去乙醇，或加热蒸发，或加蒸馏水调整其液体到1升。将2公斤甜菊苷与适量蒸馏水混合，加热至80℃直至甜菊苷全部溶解，然后加入鲜姜0.2公斤，煮沸10分钟，冷至常温，加入剌五加提取液1升，香兰素0.15公斤，搅拌后静置24小时，过滤，加美制浆状5900焦糖色素22升，Ⅱ型可乐香料10公斤，搅拌后静置24小时，过滤，配加蒸馏水到100升。此即为浓缩原浆。把砂糖70公斤加适量水煮沸至全部溶解，冷至5℃，再把1.2公斤柠檬酸加蒸馏水溶解，最后把10升浓缩原浆液、糖溶液和柠檬酸混合，搅拌、过滤、补加饮用水至120升做基料。另外把饮用水制冷到5℃，充加二氧化碳为水体积的3.8倍，然后把基料与充有二氧化碳气的水按1∶7.4混合，即为本发明方法的制品。
附录〔1〕毒理试验报告〔2〕蓄积性及致突变试验〔3〕食品安全性毒理学评价程序第三阶段试验〔4〕食品检验报告〔5〕专家鉴定及评语
权利要求
1.一种益智健身饮料的制备方法，其特征在于采用的原料为剌五加、甜菊苷、鲜姜、香兰素、香料、焦糖色素、砂糖、柠檬酸、二氧化碳和水；首先通过乙醇浸泡刺五加茎和/或叶制备剌五加提取液，然后生产含有剌五加提取液、甜菊苷、鲜姜、香兰素，焦糖色素成份和水的浓缩原浆，按生产100升浓缩原浆汁所需各种原料的量为剌五加40～60公斤，甜菊苷1～2公斤，鲜姜0.1～0.2公斤，香兰素0.1～0.15公斤，香料5～10公斤，焦糖色素18～22升，蒸馏水余量；再制取含有砂糖、柠檬酸、浓缩原浆和水的基料，按制取120升基料汁所需各种原料的量为砂糖50～70公斤，柠檬酸0.8～1.2公斤，浓缩原浆10升，蒸馏水余量；最后把基料与充有二氧化碳气的水按1∶7～8的比例混合，二氧化碳与水的体积比≥2.5。
2.按照权利要求1所述的饮料的制备方法，其特征在于将剌五加的茎和/或叶部分40～60公斤用纯度为70～75%的医用乙醇常温过药面浸泡12～24小时，渗滤后，其液体置于0℃～5℃，静置12～24小时，加热除去乙醇，或加热蒸发，或添加蒸馏水调整其液体到0.5～1升。
3.按照权利要求1所述的饮料的制备方法，其特征在于将甜菊苷加适量蒸馏水加热至60℃～80℃溶解，然后加入鲜姜煮沸5～10分钟，冷至常温，加入剌五加提取液0.5～1升、香兰素，搅拌后静置12～24小时，过滤，配加蒸馏水到100升。
4.按照权利要求1所述的饮料的制备方法，其特征在于把砂糖加适量水煮沸至砂糖全部溶解，冷至3℃～5℃;再把柠檬酸加蒸馏水溶解，然后把浓缩原浆、糖溶液、柠檬酸溶液混合搅拌过滤，补加蒸馏水至120升做基料;另把饮用水制冷到3℃～5℃，充加二氧化碳，充的气与水的体积比优选为2.5～3.8，最后把基料与充有二氧化碳的水优选按1∶7.3～7.4混合。
全文摘要
本发明涉及的是一种益智、健身饮料的制造方法。本发明设计了主要以野生植物刺五加为主要原料，配加甜菊苷、鲜姜、香兰素、香料、焦糖色素、砂糖、柠檬酸、二氧化碳和水生产一种具有益智、健身作用的饮料的方法。本法生产技术简单，资源丰富、来料方便，因此制备成本低。
文档编号A23L2/38GK1051491SQ8910829
公开日1991年5月22日 申请日期1989年11月6日 优先权日1989年11月6日
发明者张少鹏 申请人:黑龙江农垦身宝可乐饮料公司