固体牛奶的生产方法

文档序号:541730阅读:556来源:国知局
专利名称:固体牛奶的生产方法
技术领域
本发明是涉及一种高级两用方便固体块状食品-固体牛奶的生产方法。
在本发明以前,国内现有的奶油花生糖,虽然接近于本发明的口味,但是却不能当饭吃。
现有的压缩饼干,在缺乏水源的特定环境下,食用起来也是极不方便的。
国内的“固体牛奶”是粉沫状,苏联研制的“固体牛奶”是云片状,但是它们共有的缺点就是少不了开水。
本发明的目的是提供灵活方便、营养丰富的固体牛奶。(1)、可用开水或凉开水冲着喝;(2)、可以直接食用不受水源的限制。
本发明的特点是食用两便有饱腹感,其营养价值相当于一斤鲜牛奶,因此具有高能量微型化携带方便易于保存,适用于部队野外用餐,广大的人民群众一般的早餐以及妇婴保健等。
本发明的生产方法是把一定量的动植物油、白糖、奶粉、蜂蜜、花生粉,进行分步组合,整体组合。分温区进行,最高温度是100℃,最低温度是50℃;整体组合温度是75℃~85℃,然后在一定的恒温下装模成型,待降温冷却脱模即得成品。
下面是本发明的实施例,进一步说明本发明的工艺过程和它的优点实施例称取100克大油,熔化炼开,清除杂质加入85克白糖,在100℃降至80℃的温度下搅拌溶解后,再称取豆油80克,按同样的方式炼至100℃,然后降至50℃的情况下,加入100克蜂蜜搅拌溶解。以上的过程即为分步组合过程。
将大油和白糖的混合物仍然保持在75℃以上,然后加入豆油和蜂蜜的混合物进行充分搅拌,在搅拌地过程中加入20克香油,100克花生粉,最后再放入120克奶粉,在五分钟的范围内搅拌均匀,然后在不低于70℃的情况下,可装模成型。这个过程即为整体组合过程。
本工艺的优点主要是设备简单,投资少,见效快,生产规模可大可小。
权利要求
1.本发明是属于高级两用方便固体块状食品的生产方法。其特征在于溶炼的过程中,白糖与蜂蜜不能直接混合接触。
2.按权力要求1的规定产品的外观设计可是多种多样。
3.按权力要求1的规定白糖与动植物油的混合。
4.按权力要求1或3的规定蜂蜜与动植物油的混合。
5.按权力要求3或4的规定白糖与动物油的混合,蜂蜜与植物油混合,那么蜂蜜的混合物可以往白糖的混合物中加入,反之也是一样。
6.按权力要求3或4的规定白糖与蜂蜜间接地与动植物油混合。
全文摘要
本发明是一种以动植物油为主料,以白糖做凝固剂,香油、蜂蜜做调味及防腐剂,花生、奶粉做增稠剂的纯正两用途食品的新工艺。此方法的特点在于分步、组合、整体组合、分温区进行,最高温度是100℃,最低温度是50℃,整体组合温度是75℃~85℃。
文档编号A23C9/20GK1052993SQ8910973
公开日1991年7月17日 申请日期1989年12月31日 优先权日1989年12月31日
发明者伊才库 申请人:伊才库
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