专利名称：茶叶提毫机的制作方法
技术领域：
本发明属于茶叶加工机械，适用于毛峰茶及毛峰茶类型的各种名茶的提毫工序。
毛峰茶是我国名优绿茶中产区最广、产量最多、销区最大的特种绿茶，我国名产茶省均有生产。炒制毛峰茶的一般工序杀青－揉捻－烘二青及最后的足烘与烘青绿茶的制造工序基本相同，这几道工序现已基本实现了机械化制茶。但烘二青后的提毫工序仍采用手工制作。由于手工制作手法复杂多变，动作灵活，且各名茶地可操作的提毫手法又有差异，只有具多年实践经验的老师傅，才能制出高级名茶，难以实现机械提毫。据检查，现有国内外有关制茶的书藉和期刊中，毛峰茶类的炒制均只提及手工制法和手工工艺。手工制法劳动强度大、工效低，严重影响着毛峰茶叶生产的发展。
本发明的目的是提供一种毛峰茶及毛峰茶类型的各种名茶的提毫机，实现机械化制茶工序。
手工提毫手法有抱、滚、搓、抛等手法，工序要求低温、匀火、动作要轻匀。四种手法交错反复进行做坯。前期多抛、抱、滚、后期多抱、滚、搓，其目的是在加热失水的过程中，反复将茶条弯曲，形成反复的弯曲应力，使粘紧在茶条上的毫毛，在弯曲变形的过程中，消除茶汁粘滞毫毛在茶条上的束缚，使毫毛尖端脱离茶条，而呈自然松散状态，这样毫毛在足烘干燥以后就显露为白色绒毛状。
本发明所述的提毫机就是根据手工提毫机理，结合机械原理设计而成的。以珠茶成形炒干机为基本结构，有锅灶、调位装置、传动系统、曲轴炒板组成。其特征在于，采用下沿带有波浪形曲线形突起的弧形炒板，作缓慢的轻而匀的往复摆动，利用炒板和锅壁球面的曲压力，使烘二青的叶子在往复摆动的翻炒过程中，不断地反复弯曲和抖动茶条，使在揉捻中被茶汁粘紧在茶条上的毫毛，产生松动而显露出白毫，达到提毫理条的目的。
所采用的弧形炒板，可以在炒板的下沿安装2～5个高为50毫米的突起，或冲压成下沿为波浪形的多曲面弧形炒板。
本发明的具体结构如图所示。
图1 提毫机茶灶图2 曲轴炒板图图3 曲轴炒板剖视图图中1、档板2、炒板夹3、曲轴4、弧形炒板5、突起6、茶锅。
茶叶提毫机由动力通过传动调位装置，把转动减速后，变为曲轴3的往复摆动。如
图1所示曲轴3的上部为挡板1，下部为炒板4，用炒板夹2将挡板和炒板夹紧在曲轴3上，炒板下沿有弧形突起5，(见图2、3)提毫时，一方面通过火门10在炉栅12上部的炉膛内加煤或木柴浇火，空气由通风洞11进入炉膛，使煤或木柴均匀燃烧、烟气由烟囱8排出、茶锅6加热后，通过接触传动方式提高茶叶温度。另一方面曲轴3和炒板4在球形茶锅6中作缓慢轻而均匀的摆动，使茶条在突起5的作用下多次反复弯曲茶条，并在锅灶腔壁9的作用下形成滚翻，从而在加热失水的过程中，使芽叶上的毫毛脱离茶汁的束缚而呈现自然伸张状态完成提毫，烘干后芽叶呈现为白毫显露。
根据试验和观测，揉捻过程中挤出茶汁附粘在茶条表面的多少，以及使茶条弯曲挠度大小和炒板摆动频率的配合，是提高提毫效果的必要保证，为保护毫毛不使脱落，应用炒制过程中炒板的动作要慢、轻、匀，故将曲轴炒板的摆动次数控制在42～48转／分。为保证一定的茶条弯曲挠度，炒板与球形锅面的安装间隙应按炒板的炒动方向间隙由大到小保持1、2、5或1、3、6毫米的范围内。为保证在提毫过程中不改于产生闷黄、结块，保持毛峰茶翠绿的外形和特有的香气，且能提高机器的台时效率，在炒板上附设一个吹热风的装置。
采用本发明所述的提毫机，具有工效高，符合手工提毫工艺要求，且能降低劳动强度。机械操作方便，节省能耗，改善劳动条件和环境卫生。
权利要求1.一种适用于毛峰茶及毛峰茶类型的各种名茶的提毫机、由锅灶、调位装置、传动系统、和炒板组，其特征在于，炒板下沿带有波浪形的曲线形突起，炒板的摆动次数为42～48转/分。
2.根据权利要求1所述的提毫机，其特征在于炒板下沿可以安装2～5个高为50毫米的突起，或冲压成波浪形的多曲面。
3.根据权利要求1或2所述的提毫机，其特征在于炒板与球形锅面的安装间隙为按炒板的炒动方向由小到大保持在1、2、5或1、3、6毫米的范围内。炒板上附设吹热风的装置。
专利摘要本实用新型属茶叶加工机械，适用于毛峰茶及毛峰茶类型的各种名茶的提毫条理工序。以珠茶成型炒干机为基本结构，有锅灶、调位装置、传动系统、曲轴炒板组成，本实用新型的特征在于曲轴炒板下沿带有波浪形曲线形突起。曲轴炒板沿锅面往复摆动与锅面形成回压力，把在揉捻过程中被茶叶粘紧在茶条上毫毛脱离茶条而呈松散状态。采用本实用新型所述的提毫机，可以实现毛峰茶炒制的全程机械化，降低劳动强度。
文档编号A23F3/00GK2058552SQ89207430
公开日1990年6月27日 申请日期1989年5月16日 优先权日1989年5月16日
发明者方辉遂, 胡建程, 钱之江, 汤一, 钱志雅 申请人:浙江农业大学