专利名称：烤肉串炉的制作方法
技术领域：
本实用新型涉及一种烤肉串炉，属于食品烤炉类。
现在广泛使用的烤羊肉串炉，都是手工操作，必须使用人力不断将肉串翻转，才能避免夹生现象，这种工作方式使得生产周期长，效率低，劳动强度大。
本实用新型的任务在于克服现有技术的不足而提供一种改进的烤肉串炉，可以自动实现连续流水线式生产，从而能减轻劳动强度，缩短生产周期，提高工作效率，适合于饭店大批量生产。
本实用新型的任务是以如下方式完成的一种烤肉串炉，由炉体(5)，加热板支架(1)，远红外加热板(2)组成其特征在于，在远红外加热板(2)的下方设有迭套在一起的固定齿箱(4)和动齿箱(3)，固定齿箱(4)被固定在炉体(5)上，固定齿箱(4)和动齿箱(3)的两侧具有形状相同的斜齿(41)，肉串扦子(9)就放在斜齿(41)上；在固定齿箱(4)的左右侧壁处斜齿(41)下方各设有一对滑槽(8)，与动齿箱(3)固连的滑块(10)可在滑槽(8)中左右滑移，其滑移的行程L2略大于斜齿(41)的齿长L1；调速电机(6)被固定装于炉体(5)的后壁上，调速电机(6)通过曲柄连杆机构(7)带动动齿箱(3)作左右往复运动，其运动的行程等于滑块(10)的行程L2；肉串扦子(9)从固定齿箱的右端(31)输入，从其左端(32)输出，当动齿箱(3)向左移动时，肉串扦子(9)将被动齿箱(3)的斜齿根部推动，沿着固定齿箱(4)的斜齿从根部(41)移动到顶部(42)，最终将从斜齿顶部(42)落下到下一个斜齿根部，此时动齿箱(3)向右返回，而肉串扦子(9)被固定齿箱(4)的斜齿根部(41)挡住，直至动齿箱下一周期的向左运动为止。以这种方式，肉串扦子不断向左移动、翻转，并受到远红外加热板(2)自上方而来的加热以及下方动齿箱板反射热的作用。
本实用新型的任务还可以如下方式来完成固定齿箱(4)侧壁处的滑槽(8)向左斜上方略有倾斜，其倾斜角β小于斜齿(41)的倾斜角α。斜齿(41)的倾斜角α最好小于30°。滑槽(8)的倾斜角β最好等于α／2。
附图的图面说明如下
图1是本实用新型的一种实施例的立体结构示意图；图2是上述实施例滑块(10)处于滑槽右端时斜齿部分放大图；图3是上述实施例滑块(10)接近滑槽左端时斜齿部分放大图；图4是上述实施例的侧视图；图5是图4的A－A剖视图；本实用新型将结合附图作进一步详述如下参照
图1，一种烤肉串炉，由炉体(5)，加热板支架(1)，远红外加热板(2)组成，其特征在于在远红外加热板(2)的下方设有迭套在一起的固定齿箱(4)和动齿箱(3)，固定齿箱(4)被固定在炉体(5)上，在这层固定齿箱和动齿箱下面还设有一层结构完全相同的远红外加热板和一层固定齿箱和动齿箱。固定齿箱(4)和动齿箱(3)的两侧具有形状相同的斜齿(41)，斜齿的倾斜角α为20°，肉串扦子(9)就放在斜齿(41)上。在固定齿箱(4)的侧壁处斜齿(41)下方设有滑槽(8)，其倾斜角β为10°，与动齿箱(3)固连的滑块(10)可在滑槽(8)中左右滑移，参照图2和图3，滑块(10)的滑移行程L2略大于斜齿(41)的齿长L1。参照图5和图4，调速电机(6)被固定安装在炉体(5)的后壁上，调速电机(6)通过曲柄连杆机构(7)带动动齿箱(3)作左右往复运动，图5显示了曲柄连杆机构所处的两个不同位置，动齿箱运动的行程即为滑块(10)行程L2，肉串扦子(9)从固定齿箱的右端(31)输入，从左端(32)输出，肉串扦子(9)的横截面为扁圆形，当动齿箱(3)向左移动时，肉串扦子(9)被动齿箱(3)的斜齿推动，沿着固定齿箱(4)的斜齿从根部(41)向斜齿顶部(42)运动，最终从顶部(42)处落下到下一个斜齿根部，在运动过程中，肉串扦子将实现向斜上方移动并有时翻转的复合运动，然后动齿箱(3)向右返回，但肉串扦子被固定齿根部(41)挡住，并不随动齿箱(3)返回，直至动齿箱(3)再向左移动时，推动肉串扦子向左运动，如此循环往复，肉串受到上方远红外加热板(2)的加热，同时受下方箱板反射热的作用，受热均匀。肉串自固定齿箱左端运动到右端，已被烤熟，并自动落下，从而实现自动连续生产方式。
本实用新型具有如下优点1、自动连续的生产方式，节省人力，提高工效，缩短生产周期，特别适合大批量生产。
2、肉串受热均匀，成品鲜嫩可口，可保证质量，不需凭经验控制质量。
3、结构简单，易于制造。
4、肉串扦子的手把处于远红外加热区之外，故不易损坏，不烫手。
权利要求1.一种烤肉串炉，由炉体(5)，加热板支架(1)，远红外加热板(2)组成，其特征在于A、在远红外加热板(2)的下方设有迭套在一起的固定齿箱(4)和动齿箱(3)，固定齿箱(4)和动齿箱(3)的两侧具有形状相同的斜齿(41)，肉串扦子(9)就放在斜齿(41)上；B、在固定齿箱(4)的左右侧壁处斜齿(41)下方各设有一对滑槽(8)，与动齿箱(3)固连的滑块(10)可在滑槽(8)中左右滑移，其滑移的行程L2略大于斜齿(41)的齿长L1；C、在炉体(5)的后壁上固定装有调速电机(6)，调速电机(6)通过曲柄连杆机构(7)带动动齿箱(3)作左右往复运动，其运动的行程等于滑块(10)的行程L2；D、肉串扦子(9)从固定齿箱(4)的右端(31)输入，从其左端(32)输出。
2.按权利要求1所述的烤肉串炉，其特征在于固定齿箱(4)侧壁处的滑槽(8)向左斜上方略有倾斜，其倾斜角β小于斜齿(41)的倾斜角α。
3.按权利要求1或2所述的烤肉串炉，其特征在于斜齿(41)的倾斜角α小于30°。
4.按权利要求3所述的烤肉串炉，其特征在于滑槽(8)的倾斜角β为α／2。
专利摘要本实用新型涉及一种烤肉串炉，由炉体(5)，远红外加热板(2)组成，在远红外加热板下方设有固定齿箱(4)和动齿箱(3)，它们的侧壁上有形状相同的斜齿(41)，肉串扦子(9)放在斜齿(41)上。在炉体后壁装有调速电机(6)，通过曲柄连杆机构(7)带动动齿箱作左右往复运动，使肉串扦子(9)从右向左移动并翻转，最后从固定齿箱的左端落下即被烤熟，从而实现自动连续化生产方式，肉串受热均匀，成品鲜嫩可口，不需凭经验控制质量，节省人力，适于大批量生产。
文档编号A21B3/00GK2059543SQ902014
公开日1990年7月25日 申请日期1990年2月12日 优先权日1990年2月12日
发明者金辉林 申请人:北京市西城区崇德机械厂